醫學證明，客家媽媽坐月子千萬別整天吃雞炒酒了

雞炒酒是興寧人最具有特色的客家美食之一，因具有開胃活血之功效，所以興寧人對雞炒酒頗為鍾愛。在興甯人中，不但產婦喜歡吃雞炒酒來進補，而且不少興寧人在結婚做壽等喜慶的宴席中把雞炒酒作為一道重要的美味佳餚來奉獻給客人們。

它甘甜鮮美，略帶淡淡酒香，令人回味無窮。

其有以下三個待點：一是補身子、特別香、特別順口。它經常被興甯人用作產婦坐月子之用。但你知道嗎？坐月子吃雞炒酒，小心給寶寶喂“酒精奶”

月子酒真的會危害寶寶嗎？母親喝雞酒，奶水裡頭真的含酒精嗎？為了搞清這些問題，記者來到了市婦幼保健院。婦產科主任淩秀蘭告訴記者，客家娘酒少說也有十多度，媽媽們整日裡吃雞酒，母乳中也就會含酒精，寶寶們相當於喝了“酒精奶”。在臨床中，最直觀的問題就是一些寶寶的腸胃受不了。另外，她還認為，“酒精奶”會造成寶寶發育滯後、過度鎮靜、血小板減少等等問題，

像有寶寶長奶癬、濕疹也可能與寶寶酒精過敏有關。

雞炒酒

喝娘酒一般熱飲，常見三種喝法，一種直接加熱喝，一種煎荷包蛋入酒煮來喝（名曰蛋炒酒），另一種是雞炒酒，是客家產婦坐月子的必需滋補品。暖過的酒，酒香濃郁，酒味柔和。

用客家娘酒炒雞又名娘酒炒雞、娘酒雞、酒雞、薑酒雞，

是客家地區用雞肉（最好公雞）、生薑、娘酒製作而成的一種風味小吃。

其味香甜嫩滑，美味可口，具有健脾開胃、行氣活血之功效，是客家人滋補身體的美味佳品，也是客家婦女生孩子後的主要滋補食品之一。

客家女人坐月子的時候，家人將雞肉和薑片生炒之後，加點娘酒煮，給產婦服用，能起到益氣養顏、活血通乳的功效。她們坐完月子出來，都是臉色紅潤，奶水充足的。

材料：雞肉、老姜、娘酒

製作：

1.雞切塊待用。

2.生薑（份量因人而異）用刀拍扁待用；

3.放少許花生油入鍋內，

熱鍋後，將雞塊、薑放入爆炒（放鹽），雞肉由紅轉金黃色時，再倒進1斤—2斤娘酒（視個人口味而定，可以適量加水）煮沸，裝進沙鍋小火燉煮，燉煮半個小時最佳。

溫馨提示：如果你覺得味道太濃（太淡），酒的份量可以適當減少（增加）或者適量加水。

還可以更簡潔一些↓

客家娘酒滾雞湯

功效：補身暖胃，驅風祛濕

材料：客家娘酒1000~1250毫升，雄雞1只，生薑150克，糖適量。

做法：將雞清洗乾淨切塊，薑切碎。將雞下鍋炒幹水份，然後加入薑碎一起炒出香味，再加入客家娘酒小火煲半小時。

娘酒雞早已不再只是做月子的專用膳食了，平時想吃隨時就可以做，每到過年時節，客家地區的興寧，特別是興寧，幾乎家家戶戶都要親自製作幾壇客家娘酒來接待親朋好友。

將雞下鍋炒幹水份，然後加入薑碎一起炒出香味，再加入客家娘酒小火煲半小時。

娘酒雞早已不再只是做月子的專用膳食了，平時想吃隨時就可以做，每到過年時節，客家地區的興寧，特別是興寧，幾乎家家戶戶都要親自製作幾壇客家娘酒來接待親朋好友。