韭黃加它一起炒好吃到爆，不僅益肝健胃、還能改善貧血、潤腸通便

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，含有豐富的蛋白質，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類、礦物質及多種維生素，有增強體力、強壯身體的作用。

韭黃的養生知識：

1、補腎溫陽：韭黃性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症。

2、益肝健胃：韭黃含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，

3、行氣理血：韭黃的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

4、潤腸通便：韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，有"洗腸草"之稱，治療便秘，預防腸癌。

韭黃炒雞絲

食材：雞胸肉250克，韭黃300克，水發香菇絲、紅椒絲、蒜末各適量

調料：鹽2克，味精、水澱粉、料酒、食用油各適量

做法：

1、將洗淨的韭黃切段，再將洗好的雞胸肉切絲。、

2、雞絲加鹽、味精、水澱粉、食用油拌勻醃漬片刻。

3、鍋置旺火，注油燒熱，倒入雞絲滑油片刻，撈出。

4、鍋留底油，倒入紅椒絲、香菇絲、蒜末和韭黃翻炒。

5、鍋中倒入肉絲，加入料酒、鹽、味精炒勻。

6、再加入少許水澱粉勾芡，盛入盤內即可。

小貼士：

1、烹飪韭黃時，應猛火快炒，以免韭黃受熱太久出水多，影響成菜口感。

2、淋入少許辣椒油，味道會更鮮美。