神奇鄉村之奇辣

你知道被譽為川菜之魂的是那種調料嗎？你知道怎樣用辣椒做出布不辣美食嗎？不知道從什麼時候起中國人進入了一個不辣不歡的飲食時代，川菜的麻辣，香菜的香辣，酸菜的酸辣，

火紅的顏色刺激的口味熱烈的感覺，辣讓人欲罷不能。

草塘鎮

在貴州省黔南布依族苗族自治州是一個革命老區，也是著名的辣椒之鄉，在這片青山綠水之間，有一個千年的古鎮，名為草塘鎮。

遊客和村民在摘辣椒

村名和遊客們正在這進行一場紅火火熱辣辣的豐收。 在這位大姐的講述下得知一共種植了20畝，正好是大豐收，特別高興。鄰居們都來幫忙採摘，還有一些遊客來看到這些辣椒都很新鮮就自己採摘，賣給他們。由於山區面積大氣候涼爽潮濕 ，產出的辣椒辣而不烈口感清脆香味有餘而出名。

每年銷往全國各地的辣椒就有25萬噸。小小的辣椒不但為農名增加了收入。

剁辣椒

近年來，來這裡買辣椒吃辣椒的人也越來越多。剁辣椒還要有技術清了剁不碎重了就把盆剁壞了。

製作過程中不得粘一點油；辣椒，生薑，仔薑等水分要晾乾；治好後裝入壇中，

壇邊加水密封存放，不得漏氣。放一個星期就能吃了，要是保存的好能放好幾年。

郫縣豆瓣

郫縣地處成都西北部地區，不僅有悠久的歷史文化，還是中國農家樂發源地。郫縣豆瓣是純手工製作，品質優良是川味食品中常用的調料，

有著“川菜之魂”之稱。