法國索米爾市市長訪問蓬萊葡萄酒產區

通訊員 馬麗娜 攝影報導

問：盧瓦爾產區是如何與波爾多、勃艮第產區進行區別發展的？

答：中國有句古語，“橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同”。在法國稱為風土，生長在不同的地方，接受不同的風土滋養，其葡萄的色澤、香氣各不一樣。盧瓦爾產區與波爾多、勃艮第產區的風土條件各不相同，我們主要抓住了產區的特點來做的。

盧瓦爾河谷（LoireValley）享有“法國花園”的美譽，是法國西北部為重要的葡萄酒產區之一。

其產區主要沿Loire河及其支流（CherLoir、Layon等）分佈，從Massif中央山脈至大西洋海岸和Nantes市，產區內風堡和葡萄莊園隨處可見。其主要子產區有南特（Nantes）、安茹（Anjou）、都蘭（Touraine）及索米爾（Saumur）。據相關資料顯示，盧瓦爾河谷的葡萄酒歷史之劇在中世紀伊始之際（西元5世紀）就拉開了帷幕，約在西元582年，第一次有了都蘭產區葡萄園的記錄。18世紀和19世紀，是盧瓦爾河谷葡萄酒產業舉步維艱的時期，產區先後遭受了法國大革命和根瘤蚜蟲病的打擊。到了20世紀，在法國建立AOC制度之後的第二年，即1936年，盧瓦爾河谷地區也建立了AOC制度，這從法律上保證了該區葡萄酒的品質。基於優秀的葡萄酒品質，我們更加重視品牌的建設，目前我們每個個體酒莊都很出眾。

問：您認為盧瓦爾河產區的風土條件與我們蓬萊產區有何差異？

答：盧瓦爾河谷位於法國西部偏北，氣候總體溫和。南特和安茹屬海洋性氣候，

冬季溫和，夏季炎熱且光照充足，溫差很小。索米爾和都蘭則受到大陸性氣候的影響，屬於半海洋性氣候，起伏的丘陵阻擋了來自大洋的氣流。從都蘭至中央地區的邊界，氣候逐漸變成大陸性氣候，海洋的影響越來越弱。盧瓦爾河及其支流在維持有利於葡萄種植的眾多小氣候方面起到了相當重要的緩和作用，這裡的葡萄酒也因此才保持了多樣性，擁有不同的風格。

此外，

盧瓦爾河谷的土質也極為複雜多變，既有石灰岩、火石岩和沙質岩，也不乏礫石、火成岩和葉岩。正是這些大不相同的地貌特徵，賦予了該產區葡萄酒繁多的種類和豐富的口感。我們產區特色品種主要是白詩南(CheninBlanc)、長相思SuvignonBlanc）和勃艮第香瓜（MelondeBourgogne）等白葡萄品種，且表現十分出彩。白詩南，收成期較遲，蘊含著蘋果、梨以及洋槐花的香氣，成熟後帶有蜂蜜的甜香，口感清新，酸度較高，可釀制酒性濃烈、口感濃郁、甘之如飴的美酒。長相思富含黑醋栗芽孢和蘆筍的香氣，酸味十足，有時還伴有煙熏和礦物的風味。勃艮第香瓜生命力較強，耐寒耐霜凍，早熟，果實小而圓，富含酸。出類拔萃的紅葡萄品種是品麗珠，獨愛涼爽氣候的它釀出的酒飄逸著紅色水果的香氣，還有一些植物的味道。其中最為獨特的是慕思卡黛（Muscadet）、白詩南（CheninBlanc）白葡萄酒，由黑皮諾（PinotNoir）和佳美（Gamay）釀造的果味豐富的紅葡萄酒以及由品麗珠（CabernetFranc）和瑪律貝克（Malbec）釀造的樸實紅葡萄酒，都是產區的特色酒款。

據我瞭解，蓬萊是大陸季風性氣候，沙壤土偏多。氣溫、降雨、陽光對葡萄酒風格的作用是相輔相成的，除去釀造與土壤對其影響，加上一些地理特徵對當地產生的微型氣候，一般來說，氣候會對當地的葡萄品種的選擇、葡萄的成熟度，和所釀成酒的風格產生很大影響，其具體表現在：酒的顏色、酒精度、酸甜度、酒香等。比如盧瓦爾河谷和蓬萊都種植品麗珠，越往北方的品麗珠顏色較於南方的更鮮亮，而南方的則濃黑，厚重。

問：盧瓦爾河產區在葡萄酒產業發展方面政府有哪些產業發展扶持政策？

答：法國政府和中國政府在產業發展扶持上不太一樣，在葡萄酒產業發展方面沒有太多扶持政策，在法國葡萄種植主要是以合作社形式開展的，政府干預的很少，僅有一項是在葡萄園改造方面給予6700歐元/公頃的資金補貼，為了支援葡萄品種的多元發展。

問：在法國葡萄酒莊和企業是如何做好自己品牌的？盧瓦爾河產區在葡萄酒產區品牌建設、市場行銷方面是如何做的？

答：法國葡萄酒莊一般規模都比較小，但是葡萄園區域較大，因此臨近的兩個葡萄園會形成不同的小氣候和風土風格，是我們打造品牌的一個關鍵點。比如盧瓦爾河谷最東部地區的PaysNantais葡萄園，它坐落在盧瓦爾河南側，並一直延伸到大西洋岸邊，這裡的氣候是完全的海洋性氣候，同時這裡的葡萄園分佈在一系列緩坡上，由此形成了獨特的小產區氣候。如最為著名的葡萄園蜜斯卡德塞夫-緬因（MuscadetSevreetMaineAC），更精細的葡萄酒也是來自蜜斯卡德大德丘（MuscadetCotesdeGrandlieuAC）周圍的MuscadeLacdeGrandlieuAC。

市場行銷方面，在其它產區以代表性特色品種為形象推向市場，而我們是以品牌為核心進行推廣行銷，得到了國際市場的廣泛認可。銷售方式主要是以酒莊銷售、超市採購、團購、網路銷售等為主，但我們做期酒較少。

問：盧瓦爾河產區在葡萄酒方面有專業的展會、大賽、葡萄酒節等類似主題活動嗎？如何開展活動的？有沒有與葡萄酒相關體育賽事？

答：平常我們會有很多酒會，主要是企業自主舉辦。產區活動上，每個月會固定一日作為產區開放日，為遊客提供免費參觀遊覽和品鑒酒莊酒的機會，縮短遊客和消費者與產品的距離，這也是一個推廣品牌和提升企業知名度的有效途徑之一。

在體育賽事方面，盧瓦爾河谷產區主要是針對遊客和葡萄酒愛好者舉行非專業體育活動，重在參與，進而帶動產區的品牌宣傳推廣。比如每年會舉行一個老式自行車騎行活動，既具有懷舊情懷也體現了文化歷史。

問：目前蓬萊產區現在建有西班牙、法國、蘇各蘭、中國唐風等典型特色的葡萄酒莊，通過您的體驗和考察，感覺蓬萊的酒莊旅遊如何建設會更有吸引力？

答：蓬萊葡萄酒莊建設都很有特色，集聚了國際各路風情，酒莊功能完備。服務全面，結合蓬萊乾淨、優美的自然環境，酒莊顯得格外亮麗，令人舒暢。特別是君頂酒莊、文成城堡讓我感到震撼，在盧瓦爾河谷產區酒莊規模都是比較小的，大部分是生產型酒莊，功能也沒有這麼全，最多是品酒+住宿，很少具備餐飲功能，如有需要，一般是外面配套的餐飲店提供。但在葡萄酒文化和本地文化方面還需作進一步挖掘，酒莊在開展業務和活動時必須捆綁葡萄和葡萄酒元素，才能真正將葡萄酒文化和企業品牌展示出來。

問：蓬萊產區生產海鮮、水果與葡萄酒，政府近幾年在策劃美酒美食活動，盧瓦爾河谷有何好的做法我們可以借鑒的呢？

答：蓬萊是個物產豐富的地方，通過美食、美酒抓住遊客的胃是件很容易的事情，策劃美酒美食活動也是十分正確的。在盧瓦爾河谷產區酒莊每週都會舉辦葡萄酒品鑒會，因此每年都會編制一本書，把每項活動時間、酒莊、內容都列出來，便於市民、葡萄酒愛好者、遊客提前瞭解活動，為出行計畫作參考，同時也可以提前預訂席位。對於蓬萊每年計畫舉辦的活動也可以制定一本旅遊指導書，不僅是便利遊客和市民，對於酒莊企業的活動推廣也是一個有效途徑。

問：您對蓬萊的葡萄酒文化旅遊發展有何好的建議和意見？

答：蓬萊作為一個沿海城市和港口城市，擁有良好的自然旅遊資源以及區位優勢，這兩者恰恰是一個地區發展葡萄酒文化旅遊產業不可或缺的因素，所以，我對蓬萊葡萄酒文化旅遊產業的前景是十分看好的。良好的自然氣候、悠久的種植歷史、濃郁的國際交流氛圍，這些都使得蓬萊這一產區在世界葡萄酒領域逐漸打開知名度。蓬萊當地眾多風格迥異的酒莊建築是給我留下印象最深刻的地方，我認為這也是今後蓬萊產區發展葡萄酒旅遊應當繼續保留和發揚的一個優勢，而且拉菲集團現在也在蓬萊進行投資，這對蓬萊是一個極具意義的里程碑，將會吸引更多國際知名的葡萄酒企業到此地進行考察投資。我堅信，在不久的將來，蓬萊這座美麗的城市一定會成為全世界首屈一指的葡萄酒城市。

責任編輯：阿年

都是產區的特色酒款。

據我瞭解，蓬萊是大陸季風性氣候，沙壤土偏多。氣溫、降雨、陽光對葡萄酒風格的作用是相輔相成的，除去釀造與土壤對其影響，加上一些地理特徵對當地產生的微型氣候，一般來說，氣候會對當地的葡萄品種的選擇、葡萄的成熟度，和所釀成酒的風格產生很大影響，其具體表現在：酒的顏色、酒精度、酸甜度、酒香等。比如盧瓦爾河谷和蓬萊都種植品麗珠，越往北方的品麗珠顏色較於南方的更鮮亮，而南方的則濃黑，厚重。

問：盧瓦爾河產區在葡萄酒產業發展方面政府有哪些產業發展扶持政策？

答：法國政府和中國政府在產業發展扶持上不太一樣，在葡萄酒產業發展方面沒有太多扶持政策，在法國葡萄種植主要是以合作社形式開展的，政府干預的很少，僅有一項是在葡萄園改造方面給予6700歐元/公頃的資金補貼，為了支援葡萄品種的多元發展。

問：在法國葡萄酒莊和企業是如何做好自己品牌的？盧瓦爾河產區在葡萄酒產區品牌建設、市場行銷方面是如何做的？

答：法國葡萄酒莊一般規模都比較小，但是葡萄園區域較大，因此臨近的兩個葡萄園會形成不同的小氣候和風土風格，是我們打造品牌的一個關鍵點。比如盧瓦爾河谷最東部地區的PaysNantais葡萄園，它坐落在盧瓦爾河南側，並一直延伸到大西洋岸邊，這裡的氣候是完全的海洋性氣候，同時這裡的葡萄園分佈在一系列緩坡上，由此形成了獨特的小產區氣候。如最為著名的葡萄園蜜斯卡德塞夫-緬因（MuscadetSevreetMaineAC），更精細的葡萄酒也是來自蜜斯卡德大德丘（MuscadetCotesdeGrandlieuAC）周圍的MuscadeLacdeGrandlieuAC。

市場行銷方面，在其它產區以代表性特色品種為形象推向市場，而我們是以品牌為核心進行推廣行銷，得到了國際市場的廣泛認可。銷售方式主要是以酒莊銷售、超市採購、團購、網路銷售等為主，但我們做期酒較少。

問：盧瓦爾河產區在葡萄酒方面有專業的展會、大賽、葡萄酒節等類似主題活動嗎？如何開展活動的？有沒有與葡萄酒相關體育賽事？

答：平常我們會有很多酒會，主要是企業自主舉辦。產區活動上，每個月會固定一日作為產區開放日，為遊客提供免費參觀遊覽和品鑒酒莊酒的機會，縮短遊客和消費者與產品的距離，這也是一個推廣品牌和提升企業知名度的有效途徑之一。

在體育賽事方面，盧瓦爾河谷產區主要是針對遊客和葡萄酒愛好者舉行非專業體育活動，重在參與，進而帶動產區的品牌宣傳推廣。比如每年會舉行一個老式自行車騎行活動，既具有懷舊情懷也體現了文化歷史。

問：目前蓬萊產區現在建有西班牙、法國、蘇各蘭、中國唐風等典型特色的葡萄酒莊，通過您的體驗和考察，感覺蓬萊的酒莊旅遊如何建設會更有吸引力？

答：蓬萊葡萄酒莊建設都很有特色，集聚了國際各路風情，酒莊功能完備。服務全面，結合蓬萊乾淨、優美的自然環境，酒莊顯得格外亮麗，令人舒暢。特別是君頂酒莊、文成城堡讓我感到震撼，在盧瓦爾河谷產區酒莊規模都是比較小的，大部分是生產型酒莊，功能也沒有這麼全，最多是品酒+住宿，很少具備餐飲功能，如有需要，一般是外面配套的餐飲店提供。但在葡萄酒文化和本地文化方面還需作進一步挖掘，酒莊在開展業務和活動時必須捆綁葡萄和葡萄酒元素，才能真正將葡萄酒文化和企業品牌展示出來。

問：蓬萊產區生產海鮮、水果與葡萄酒，政府近幾年在策劃美酒美食活動，盧瓦爾河谷有何好的做法我們可以借鑒的呢？

答：蓬萊是個物產豐富的地方，通過美食、美酒抓住遊客的胃是件很容易的事情，策劃美酒美食活動也是十分正確的。在盧瓦爾河谷產區酒莊每週都會舉辦葡萄酒品鑒會，因此每年都會編制一本書，把每項活動時間、酒莊、內容都列出來，便於市民、葡萄酒愛好者、遊客提前瞭解活動，為出行計畫作參考，同時也可以提前預訂席位。對於蓬萊每年計畫舉辦的活動也可以制定一本旅遊指導書，不僅是便利遊客和市民，對於酒莊企業的活動推廣也是一個有效途徑。

問：您對蓬萊的葡萄酒文化旅遊發展有何好的建議和意見？

答：蓬萊作為一個沿海城市和港口城市，擁有良好的自然旅遊資源以及區位優勢，這兩者恰恰是一個地區發展葡萄酒文化旅遊產業不可或缺的因素，所以，我對蓬萊葡萄酒文化旅遊產業的前景是十分看好的。良好的自然氣候、悠久的種植歷史、濃郁的國際交流氛圍，這些都使得蓬萊這一產區在世界葡萄酒領域逐漸打開知名度。蓬萊當地眾多風格迥異的酒莊建築是給我留下印象最深刻的地方，我認為這也是今後蓬萊產區發展葡萄酒旅遊應當繼續保留和發揚的一個優勢，而且拉菲集團現在也在蓬萊進行投資，這對蓬萊是一個極具意義的里程碑，將會吸引更多國際知名的葡萄酒企業到此地進行考察投資。我堅信，在不久的將來，蓬萊這座美麗的城市一定會成為全世界首屈一指的葡萄酒城市。

責任編輯：阿年