各地美食PK重慶美食，看得我關不住口水了
中國文化博大精深，中國的美食文化更是源遠流長。在時間的浸潤中，各地均孕育出了極具代表性的當地特色美食，色香味俱全，引得無數吃貨流口水。
在眾多美食中，以麻辣重口著稱的重慶美食深得重口味人士的喜愛。
論起吃，帝都人民的功力不一般。上至宮廷美味，下至街頭小吃，讓這座城市擁有了一種獨特的韻味。然而，在北京美食裡，不得不提【老北京涮羊肉】。
老北京涮羊肉用的是銅鍋炭火，對羊肉的要求也較高，需肉質細嫩且無膻味。它通常是以清湯作鍋底，最大限度的保證了羊肉的鮮美，
在重慶，可以早中晚吃火鍋；可以不分季節地吃火鍋；心情好可以吃火鍋，心情差也可以吃火鍋；可以叫上朋友吃火鍋，也可以一個人去吃火鍋……
重慶火鍋裡最受歡迎的是老火鍋，麻辣厚重的牛油味緊緊地勾住了吃貨的胃，無論在鍋裡燙什麼東西，都能與香濃的底料完美地融合在一起，再配上各種啤酒飲料下肚，不能更巴適！
廣東的【腸粉】又叫“布拉蒸腸粉”，雖然形似豬腸，但實際上是一種米製品，在廣東是最為普遍的早餐。因在廣東早市銷量大，多數店家又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為“搶粉”。
腸粉外觀是粉粉嫩嫩、薄如蟬翼、晶瑩剔透的，非常漂亮！吃在嘴裡則是鮮香滿口、細膩爽滑到不行！不過，說到粉，那就不得不提重慶的“名粉”——【酸辣粉】。
在重慶，無論是在路邊，在商場還是在景區，都能見到人氣火爆的酸辣粉。厚而香的一層雜醬鋪在粉上，再澆點火辣辣的辣椒油，酸辣味超濃郁。將雜醬與粉拌勻後，吱溜入口，爽滑Q彈，相比腸粉，更加酸辣開胃！
它雖然聞著臭，但吃著香，而且是一道漢族傳統名菜，它就是徽州菜的代表之一——【臭鱖魚】。
臭鱖魚的製作過程有些繁複，經過幾天的醃制後魚體開始散發出似臭非臭的味道，這也正是這道菜的亮點所在。略煎後的臭鱖魚輔以泡椒等佐料，剝落的魚肉如蒜瓣，鮮辣爽口，食而得異香，越吃越香，最後無法自拔！不過，它這次要PK的是川菜經典——【水煮魚】。
水煮魚起源于重慶渝北地區，距今也只不過十幾年的歷史，但它卻憑藉其麻、辣、鮮、香、嫩贏得了眾多食客的追捧。與臭鱖魚相比，水煮魚的肉質更加的細嫩，有時候都很難夾起一塊完整的魚片，面上火紅的辣椒和粒粒麻香的花椒在經過滾燙的熱油洗禮之後，香味滲進片片魚肉裡，吃在嘴裡，舌尖上感受到的是直擊靈魂的麻與辣啊！
去過臺灣的朋友都知道，臺灣有很多夜市，夜市裡又有大大小小的小吃店，就像一個巨大的深夜食堂。臺灣的小吃中，【大腸包小腸】是非常受歡迎的。
大腸包小腸是臺灣1990年代興起的一種特殊小吃，將體積較大的糯米腸切開後，再夾住體積較小的臺式香腸，即“大腸包小腸”。製作中用到的糯米腸和香腸通常都是先加以炭烤後切開，再抹上醬料，腸香米糯，個頭還挺大，一個就能管飽。不過，在重慶，“大腸”的吃法花樣更多！
（幹鍋肥腸）
（肥腸面）
（紅燒肥腸）
（沾水肥腸）
無論是炸的、煮的、炒的、燒的……每一種做法都將大腸的腥轉變為入口的鮮，將味道發揮到了極致，糯的、脆的、嫩的……每一種做法都會有不一樣的味覺體驗。服氣嗎？
安徽有“三臭”，長沙也有一臭，而且堪稱中國小吃一絕，它就是有“毛主席親自提名”的【長沙臭豆腐】。
長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的漢族名吃，長沙當地人又稱“臭幹子”。正宗的臭豆腐和臭鱖魚一樣，是聞著臭吃著香。雖外觀不怎麼喜人，呈焦黑色，但吃起來卻是外焦裡嫩，鮮而香辣，內裡尤其具有白豆腐的鮮嫩爽口，是許多遊客去長沙的必拔草小吃之一。而在重慶，同樣有一款備受追捧的街邊小吃——【豆腐腦】。
豆腐腦應該算是許多八零、九零後兒時最愛的一款“放學後”美食了。每次放學就會約上幾個好朋友，在街邊買一碗香香的豆腐腦一路吃回家。豆腐腦分兩種口味：甜和鹹。重慶人比較喜歡吃偏鹹和偏酸辣的口味，將豆腐搗碎和佐料拌在一起，麻辣鮮香，愛不釋口！
提到甘肅，許多人首先想到的美食就是【蘭州拉麵】。蘭州牛肉麵，又稱“蘭州清湯牛肉麵”，以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味而聞名全國，是“中國十大麵條”之一，也是當地非常受歡迎的清真風味小吃。
蘭州拉麵，非常注重面質和肉質，不僅面的製作過程非常繁複，而且對拉麵的手藝也有很高的要求，以保證每根麵條爽滑勁道的口感。不過，在個人心目中，蘭州拉麵只能位列第二，排第一的毫無疑問是重慶的【麻辣小面】。
（麻辣小面）
（豌雜面）
（牛肉麵）
（肥腸面）
（豆花面）
都說，重慶人的一天，是由一碗小面開啟的。早上可以來份小面當早餐，中午可以把小面當成正餐，晚上還可以來碗小面，撇脫！巴適！
在重慶，小面的樣子是多變的，區別于北方的傳統麵條，重慶小面是用當地堿水製成的新鮮堿面，有細面、韭葉面和寬面三種，各有各的口感。其味道也是多變的，多是因為裡面的澆頭不同，賦予每一碗小面的味道也就不同，它會讓你的舌頭永遠處在一種探索的狀態之中。
判斷一碗重慶小面是否好吃的標準，就是看它的佐料。佐料是小面的靈魂，因為有了佐料，小面才能發揮出它的最大價值。
其實，在美食之路上，沒有絕對的輸贏，不過是看是否對自己的胃口罷了。快告訴吃姐，你最愛哪個地方的美食~
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在重慶，無論是在路邊，在商場還是在景區，都能見到人氣火爆的酸辣粉。厚而香的一層雜醬鋪在粉上，再澆點火辣辣的辣椒油，酸辣味超濃郁。將雜醬與粉拌勻後，吱溜入口，爽滑Q彈，相比腸粉，更加酸辣開胃！
它雖然聞著臭，但吃著香，而且是一道漢族傳統名菜，它就是徽州菜的代表之一——【臭鱖魚】。
臭鱖魚的製作過程有些繁複，經過幾天的醃制後魚體開始散發出似臭非臭的味道，這也正是這道菜的亮點所在。略煎後的臭鱖魚輔以泡椒等佐料，剝落的魚肉如蒜瓣，鮮辣爽口，食而得異香，越吃越香，最後無法自拔！不過，它這次要PK的是川菜經典——【水煮魚】。
水煮魚起源于重慶渝北地區，距今也只不過十幾年的歷史，但它卻憑藉其麻、辣、鮮、香、嫩贏得了眾多食客的追捧。與臭鱖魚相比，水煮魚的肉質更加的細嫩，有時候都很難夾起一塊完整的魚片，面上火紅的辣椒和粒粒麻香的花椒在經過滾燙的熱油洗禮之後，香味滲進片片魚肉裡，吃在嘴裡，舌尖上感受到的是直擊靈魂的麻與辣啊！
去過臺灣的朋友都知道，臺灣有很多夜市，夜市裡又有大大小小的小吃店，就像一個巨大的深夜食堂。臺灣的小吃中，【大腸包小腸】是非常受歡迎的。
大腸包小腸是臺灣1990年代興起的一種特殊小吃，將體積較大的糯米腸切開後，再夾住體積較小的臺式香腸，即“大腸包小腸”。製作中用到的糯米腸和香腸通常都是先加以炭烤後切開，再抹上醬料，腸香米糯，個頭還挺大，一個就能管飽。不過，在重慶，“大腸”的吃法花樣更多！
（幹鍋肥腸）
（肥腸面）
（紅燒肥腸）
（沾水肥腸）
無論是炸的、煮的、炒的、燒的……每一種做法都將大腸的腥轉變為入口的鮮，將味道發揮到了極致，糯的、脆的、嫩的……每一種做法都會有不一樣的味覺體驗。服氣嗎？
安徽有“三臭”，長沙也有一臭，而且堪稱中國小吃一絕，它就是有“毛主席親自提名”的【長沙臭豆腐】。
長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的漢族名吃，長沙當地人又稱“臭幹子”。正宗的臭豆腐和臭鱖魚一樣，是聞著臭吃著香。雖外觀不怎麼喜人，呈焦黑色，但吃起來卻是外焦裡嫩，鮮而香辣，內裡尤其具有白豆腐的鮮嫩爽口，是許多遊客去長沙的必拔草小吃之一。而在重慶，同樣有一款備受追捧的街邊小吃——【豆腐腦】。
豆腐腦應該算是許多八零、九零後兒時最愛的一款“放學後”美食了。每次放學就會約上幾個好朋友，在街邊買一碗香香的豆腐腦一路吃回家。豆腐腦分兩種口味：甜和鹹。重慶人比較喜歡吃偏鹹和偏酸辣的口味，將豆腐搗碎和佐料拌在一起，麻辣鮮香，愛不釋口！
提到甘肅，許多人首先想到的美食就是【蘭州拉麵】。蘭州牛肉麵，又稱“蘭州清湯牛肉麵”，以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味而聞名全國，是“中國十大麵條”之一，也是當地非常受歡迎的清真風味小吃。
蘭州拉麵，非常注重面質和肉質，不僅面的製作過程非常繁複，而且對拉麵的手藝也有很高的要求，以保證每根麵條爽滑勁道的口感。不過，在個人心目中，蘭州拉麵只能位列第二，排第一的毫無疑問是重慶的【麻辣小面】。
（麻辣小面）
（豌雜面）
（牛肉麵）
（肥腸面）
（豆花面）
都說，重慶人的一天，是由一碗小面開啟的。早上可以來份小面當早餐，中午可以把小面當成正餐，晚上還可以來碗小面，撇脫！巴適！
在重慶，小面的樣子是多變的，區別于北方的傳統麵條，重慶小面是用當地堿水製成的新鮮堿面，有細面、韭葉面和寬面三種，各有各的口感。其味道也是多變的，多是因為裡面的澆頭不同，賦予每一碗小面的味道也就不同，它會讓你的舌頭永遠處在一種探索的狀態之中。
判斷一碗重慶小面是否好吃的標準，就是看它的佐料。佐料是小面的靈魂，因為有了佐料，小面才能發揮出它的最大價值。
其實，在美食之路上，沒有絕對的輸贏，不過是看是否對自己的胃口罷了。快告訴吃姐，你最愛哪個地方的美食~
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