洛川面花，風情萬種的民間面塑藝術

面花也叫面塑，是一種食品，一種習俗，一種藝術，普遍流行於我國以麵食為主流食品的廣大北方地區。

在不同地域，面花具有不同的稱謂，有的地方叫“糕花”，有的地方叫“面羊”，也有的叫“花饃”，還有些地方叫“捏面人”等等。

面花是農耕文化中祭祀文化的產物，據民俗專家考證，面花藝術源於漢代。宋代《東京夢華錄》就詳細記載了當時東京汴梁製作、銷售各種面花的歷史掌故和民間習俗。

明代《宛署雜記》說，南陽一帶農村，每年的農曆正月，為了祈禱來年豐收，便用麵粉做成各種面食品，稱為“果食”，“花樣奇巧百端”，相互贈送，並將這些面食品掛在田間、地頭，以犒勞天地神靈。

面花製作工藝簡約而複雜，粗放而細膩，寫意並寫實，寫實並寫意，易學而難工。面花是以小麥粉與清水和成面坯，

用雙手揉，挼，搓，抻，捏，拼，做成龍、鳳、老虎、豬、羊、魚、燕子等等動物或家禽造形輪廓，用木梳傾軋動物的羽翼毛髮，用羹匙製造魚龍的鱗片，用剪刀裁剪嘴巴,再用大小不同的各色豆粒點綴眼睛，然後上籠，蒸熟，出鍋，再用色料點，塗，勾，抹，畫，插，綴，輔以多彩裝飾或構件，如此這般，一件面塑藝術作品就誕生了。此外，還有一種手法，就是在和麵時摻入色料，備好各色面坯，以色面坯造型，這樣面花出鍋後色澤更加勻稱、自然和熨貼。面坯的軟硬、熱蒸時的火候也要掌握好分寸，恰到好處，否則，蒸出的面花會變形或者開裂，影響藝術效果。

在廣袤的大北方，長期以傳統文化為背景，以農耕文化為軸心，民間藝術品類繁多，異彩紛呈，其中面塑藝術家家知曉，

戶戶可為，普及程度最高，而且推陳出新，長盛不衰，具有廣泛而扎實的群眾基礎。但是，就面塑藝術本身來講，由於地域文化差異，各地面塑藝術風格不盡相同，堪稱百花齊放，各有千秋。就陝西來講，由於地處古老黃河文明的發祥地，中華大地原點，其風格特點帶有顯著的漢唐文化痕跡。具體來講，八百里秦川，造型大氣，豐滿淳樸，粗獷生動，誇張變態，著名的面塑之鄉有華縣、合陽、澄城等縣，為陝西面塑藝術的集大成者，發展主流；陝南面塑做工細膩，造型靈秀，色彩瑰麗，自然恬淡，有南國風範，被譽為“中式麵包”，尤以漢中周邊縣區為良；陝北面塑注重寫意，大氣磅礴，野性誇張，色彩濃郁，以地處渭北黃土高原溝壑區、陝北與關中結合部的洛川縣為最。

洛川縣以盛產優質蘋果而馳名黃河兩岸，飲譽大江南北，為我國著名蘋果之鄉。與此同時，洛川“取千里瞬間，收百里風俗”，文化兼收並蓄，面塑藝術既有關中的規矩、敦實、厚重，又有陝北的野性、誇張、具有張力，兼有陝南的飄逸、俊朗和靈秀，為我國非物質文化遺產專案，“中國面花之鄉”，人才輩出，作品先後多次參加中省市的民間美術展覽和港澳臺的民間藝術活動，湧現出韓菊香、韓改浪、楊梅英等民間面花藝術大師和許多優秀藝術作品。近年來，洛川縣通過面花大賽、清明面花藝術節、組織縣內外中小學生走進農家做面花研學旅行等活動，使面花藝術的覆蓋面、滲透程度、作品品質、知名度大為提升，形成了產業化的發展格局，一些優秀作品還走進了一線城市的超市，甚至被來華旅遊的老外帶回了歐美。

洛川面花是其民俗文化的重要載體。春節做的面花叫“供兒”，十個一盤，用來祭祀天地神靈和祖先。祭祀物件不同，“供兒”造型也不同。大年三十要比比誰家面花蒸得多，造型好，色彩豔。此外，還有人家做老虎面花或者餛飩，大年初一闔家每人一份，叫“人口老虎”或“人口餛飩”。清明節前後為面花藝術最為隆重、最為盛大的節日，叫作蒸“罐兒”，分祭祀“罐兒”和人口“罐兒”兩大類別。祭祀“罐兒”也叫“子推”，是為了紀念春秋時晉國“割股奉君”、“功成身退”的忠臣介子推，也是寒食節和清明節的由來，主要用來上墳，祭奠祖先。宜川縣和我的故鄉延長縣雷赤、南河溝一帶叫“子杵”，顯然有誤，不過以訛傳訛，代代沿襲，叫到現在。還有的地方更省事，乾脆就其形狀稱作“老饃”。人口“罐兒”為人食用，男人的“罐兒”要塑五穀和農具，女人要塑雞魚蓮藕桂子，男孩要塑筆墨紙硯和算盤等文具，女孩則要塑剪刀、尺子、花鳥等。端午做“面魚”，用來紀念屈子。就是用面坯做魚的造型，形體比較小，不熱蒸，而是幹鍋烙，烙熟後用一根紅線串聯起來，戴在孩子的脖頸上。意為（汨羅）江裡的魚已經烙死，不會去噬咬投江而死的偉大愛國詩人屈原。除卻節日，孩子出生時，親友一般要蒸老虎（男孩）或兔子（女孩）面花，拴紅線，綁三二尺色布和幾元錢，謂之“送鎖兒”。新生兒滿一百天或周歲，舅家、姑家、姨家除了為孩子送達衣帽、老虎鞋、布老虎外，須得送老虎、羊、鹿、兔子、魚、燕子等面花，外婆家送一對環形大烙餅，謂之“曲連”，意思是祝福孩子平平安安，快快長大成人。為老人祝壽時要做碩大的壽桃面花，其上點綴紅綠色彩，充滿喜慶和吉祥如意。男婚女嫁，洞房炕頭上豎立著兩個並肩的枕頭，枕頂置兩隻紅眼睛的小白兔面花；炕上還放置餛飩形的面花，其上塑有花草、蝴蝶、蜜蜂，擱四顆核桃、六顆紅棗兒。餛飩表示婚姻圓滿，新人混沌初開。花兒蜂蝶和核桃棗兒則祝福新郎新娘花好月圓，甜甜蜜蜜，恩恩愛愛，多子多福。新娘入洞房後的第一件事就是推倒枕頭，讓小白兔滾落炕頭，表示從此落地生根，與新郎百年好合，生兒育女，共度幸福人生。

洛川，洛水之川！

洛川面花，中國民間藝術瑰寶！

洛川縣以盛產優質蘋果而馳名黃河兩岸，飲譽大江南北，為我國著名蘋果之鄉。與此同時，洛川“取千里瞬間，收百里風俗”，文化兼收並蓄，面塑藝術既有關中的規矩、敦實、厚重，又有陝北的野性、誇張、具有張力，兼有陝南的飄逸、俊朗和靈秀，為我國非物質文化遺產專案，“中國面花之鄉”，人才輩出，作品先後多次參加中省市的民間美術展覽和港澳臺的民間藝術活動，湧現出韓菊香、韓改浪、楊梅英等民間面花藝術大師和許多優秀藝術作品。近年來，洛川縣通過面花大賽、清明面花藝術節、組織縣內外中小學生走進農家做面花研學旅行等活動，使面花藝術的覆蓋面、滲透程度、作品品質、知名度大為提升，形成了產業化的發展格局，一些優秀作品還走進了一線城市的超市，甚至被來華旅遊的老外帶回了歐美。

洛川面花是其民俗文化的重要載體。春節做的面花叫“供兒”，十個一盤，用來祭祀天地神靈和祖先。祭祀物件不同，“供兒”造型也不同。大年三十要比比誰家面花蒸得多，造型好，色彩豔。此外，還有人家做老虎面花或者餛飩，大年初一闔家每人一份，叫“人口老虎”或“人口餛飩”。清明節前後為面花藝術最為隆重、最為盛大的節日，叫作蒸“罐兒”，分祭祀“罐兒”和人口“罐兒”兩大類別。祭祀“罐兒”也叫“子推”，是為了紀念春秋時晉國“割股奉君”、“功成身退”的忠臣介子推，也是寒食節和清明節的由來，主要用來上墳，祭奠祖先。宜川縣和我的故鄉延長縣雷赤、南河溝一帶叫“子杵”，顯然有誤，不過以訛傳訛，代代沿襲，叫到現在。還有的地方更省事，乾脆就其形狀稱作“老饃”。人口“罐兒”為人食用，男人的“罐兒”要塑五穀和農具，女人要塑雞魚蓮藕桂子，男孩要塑筆墨紙硯和算盤等文具，女孩則要塑剪刀、尺子、花鳥等。端午做“面魚”，用來紀念屈子。就是用面坯做魚的造型，形體比較小，不熱蒸，而是幹鍋烙，烙熟後用一根紅線串聯起來，戴在孩子的脖頸上。意為（汨羅）江裡的魚已經烙死，不會去噬咬投江而死的偉大愛國詩人屈原。除卻節日，孩子出生時，親友一般要蒸老虎（男孩）或兔子（女孩）面花，拴紅線，綁三二尺色布和幾元錢，謂之“送鎖兒”。新生兒滿一百天或周歲，舅家、姑家、姨家除了為孩子送達衣帽、老虎鞋、布老虎外，須得送老虎、羊、鹿、兔子、魚、燕子等面花，外婆家送一對環形大烙餅，謂之“曲連”，意思是祝福孩子平平安安，快快長大成人。為老人祝壽時要做碩大的壽桃面花，其上點綴紅綠色彩，充滿喜慶和吉祥如意。男婚女嫁，洞房炕頭上豎立著兩個並肩的枕頭，枕頂置兩隻紅眼睛的小白兔面花；炕上還放置餛飩形的面花，其上塑有花草、蝴蝶、蜜蜂，擱四顆核桃、六顆紅棗兒。餛飩表示婚姻圓滿，新人混沌初開。花兒蜂蝶和核桃棗兒則祝福新郎新娘花好月圓，甜甜蜜蜜，恩恩愛愛，多子多福。新娘入洞房後的第一件事就是推倒枕頭，讓小白兔滾落炕頭，表示從此落地生根，與新郎百年好合，生兒育女，共度幸福人生。

洛川，洛水之川！

洛川面花，中國民間藝術瑰寶！