如果一份辣子雞和一份大盤雞同時在你面前，你會選擇吃什麼
新疆大盤雞
在新疆，如果說吃雞兒，那接下來那句話肯定就是“是吃辣子雞，還是大盤雞？”
在新疆，不少餐廳都直接取名為什麼炒雞店、辣子雞店等。新疆人對於吃雞這件事兒的熱愛，
在庫爾勒，以辣子雞和大盤雞為主打菜的餐廳（甚至有些餐廳只有這兩道主菜）很多。
庫爾勒烏啤辣子雞
那麼問題來了，如果一份辣子雞和一份大盤雞同時在你面前，你會選擇吃什麼？
大盤雞是新疆名菜，起源於20世紀80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。土豆，配合色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉，土豆吸收了雞肉的油脂，變得軟糯甜潤、鹹香鮮美，滋味很足。而雞肉也染上了蔬菜的清甜。
你中有我，
我中有你，
那滋味……
最完美的就是，在吃到一半時，在搬入渾厚的皮帶面。裹滿湯汁的麵條入口，說不出的滿足。
除了皮帶面，當然百搭款的饢，搭配大盤雞，那味道，也是歹得很的。
烏啤辣子雞店裡的大盤雞
新疆大盤雞裡也透著新疆人的性格。
川味標誌性的辣椒，甘肅人鍾愛的土豆，中原先炒後燉的烹飪做法，陝西特色的皮帶面……
新疆大盤雞彙聚了各地美食的精華，就像新疆人一樣，包羅萬象的大氣、粗獷。
新疆大盤雞尤以“沙灣大盤雞”最為聞名遐邇。早在八十年代初，“大盤雞”已風靡全疆。它集漢族、維吾爾族、哈薩克族飲食風格為一體，具有鮮明的新疆地方特色。
烏啤辣子雞店裡的大盤雞
關於沙灣大盤雞的來歷眾說紛紜，但有一種起源卻廣為流傳，
柴窩堡辣子雞
新疆辣子雞的獨特魅力在於，雞肉吃起來幹香可口，辣子雞裡搭配的新疆焉耆幹辣椒，辣中帶甜。真可謂是下飯“神菜”。雞塊酥香而且有嚼頭，盤底滲油，用花卷沾上那個辣子雞的油配上越嚼越香的紅辣皮子，簡直是讓人忍不住流口水。
關於新疆辣子雞，在前面的文裡已經講過了，就不做贅敘了。
烏啤辣子雞店裡的辣子雞分為青椒辣子雞和線椒辣子雞。
青椒辣子雞
烏啤辣子雞——青椒辣子雞
青椒辣子雞，採用新鮮辣椒，相對來講辣味兒要淡一些，適合不太能吃辣的人群。
線椒辣子雞
烏啤辣子雞——線椒辣子雞
線椒辣子雞，採用新疆特色——焉耆紅辣椒，辣味兒更濃郁。適合愛吃辣的人群。
好啦，關於圖就上這麼多了。
最後回到我們的問：如果一份辣子雞和一份大盤雞同時在你面前，你會選擇吃什麼？
那當然是都！吃！！
柴窩堡辣子雞
新疆辣子雞的獨特魅力在於，雞肉吃起來幹香可口，辣子雞裡搭配的新疆焉耆幹辣椒，辣中帶甜。真可謂是下飯“神菜”。雞塊酥香而且有嚼頭，盤底滲油，用花卷沾上那個辣子雞的油配上越嚼越香的紅辣皮子，簡直是讓人忍不住流口水。
關於新疆辣子雞，在前面的文裡已經講過了，就不做贅敘了。
烏啤辣子雞店裡的辣子雞分為青椒辣子雞和線椒辣子雞。
青椒辣子雞
烏啤辣子雞——青椒辣子雞
青椒辣子雞，採用新鮮辣椒，相對來講辣味兒要淡一些，適合不太能吃辣的人群。
線椒辣子雞
烏啤辣子雞——線椒辣子雞
線椒辣子雞，採用新疆特色——焉耆紅辣椒，辣味兒更濃郁。適合愛吃辣的人群。
好啦，關於圖就上這麼多了。
最後回到我們的問：如果一份辣子雞和一份大盤雞同時在你面前，你會選擇吃什麼？
那當然是都！吃！！