最嚴食安條例實施首日 肉品不能追溯、外賣“小哥”無健康證都遭“最嚴執法”
20日，《上海市食品安全條例》正式實施。為切實貫徹實施《條例》，彰顯從嚴執法的威懾，市食品藥品監督管理局執法總隊20日分12組對本市食品生產、流通、餐飲服務環節，以及網路食品交易協力廠商平臺提供者等開展飛行檢查：日料店刺身操作間未封閉、廚具清潔度不達標被責令整改；超市熟食櫃檯衛生狀況違規被要求當即銷毀等等。
20日，上海市食品藥品監督管理局執法總隊對滬上一些餐飲店、超市展開了飛行檢查。在一家商場一樓的舞澤日料店內，執法人員就發現了一系列不規範操作問題。“應該要二次消毒、二次更衣才能進入的刺身加工間，為什麼卻沒有隔斷門？”面對執法人員的提問，餐廳工作人員面面相覷，表示不清楚此處必須有門。在查表面清潔度的快檢測試中，
另外，執法人員也在店內發現了沒有標籤的牛肉和魷魚卷。對於一塊黑豚梅肉，
而同商場的一家世紀聯華里，執法人員發現一個熟食櫃檯被承包給了私人。與熟食操作間需要封閉且衛生達標相比，該私人承包櫃檯卻在開放空間內切割烤鴨，執法人員當即要求承包人自行銷毀這些熟食。而在要求溫度低於0℃的冰鮮櫃檯，
上海市食藥監局副局長張准民表示，“史上最嚴”的條例，也應由最嚴的執法來體現。對於本次檢查發現問題，將嚴格按照《條例》規定，依法從嚴查處。企業也該從監管部門的監督檢查中借力，發現、改善自身存在的問題，加強企業主體責任意識，為上海建設市民滿意的食品安全城市做出努力。
《上海市食品安全條例》有著“史上最嚴”的稱號，其中對無證照餐飲引入刑責加大了執法力度。20日新條例實施首日，夢花街上無證無照的餛飩店和3家屢教不改的餐飲店就被黃浦區市場監管局當場取締。
在夢花街40號一家十多平方米的店面裡，各類包好的餛飩、餃子毫無遮蓋地裸☆禁☆露在外，灶臺上的大鍋還在冒著熱氣，店主承認因為無證無照、破牆開店此前已被執法人員多次處罰但仍心存僥倖。而在徐匯區雙峰路沿線近200米，18家此前存在了近30年的無證無照店鋪被集中整治，執法人員拆掉了違法搭建的泡沫板、私拉的電線，接著用水泥封門。人行道私搭的鐵皮房被鏟車鏟走。
除了無證無照店鋪的取締，金山、松江等區還對此次《條例》中首次納入監管體系的網路外賣平臺和要求更為嚴格的高風險生產企業進行了突擊檢查。20日上午在一家肯德基內，執法人員對外賣人員進行突擊檢查，要求外賣“小哥”出示健康證，並對外賣箱包內的溫度進行測量，餐具、包裝盒進行抽樣檢測。在檢查中發現沒有健康證的情況，將會通報給協力廠商監管平臺，進行相關處理。市食藥監執法總隊總隊網路支隊還緊密結合《條例》落實協力廠商網交易平臺的主體責任要求，對“一號店”食品安全管理制度落實情況開展重點檢查。
高風險生產企業則被要求配備食品生產監控系統，方便企業自檢或接受市場監管部門協力廠商檢查。在松江一家食品企業內安裝有幾千個高清攝像頭組成的“天眼”系統，監管部門可以通過視頻監控實施全過程監管，同時也可以提高食品生產企業的主體責任意識。
各類包好的餛飩、餃子毫無遮蓋地裸☆禁☆露在外，灶臺上的大鍋還在冒著熱氣，店主承認因為無證無照、破牆開店此前已被執法人員多次處罰但仍心存僥倖。而在徐匯區雙峰路沿線近200米，18家此前存在了近30年的無證無照店鋪被集中整治，執法人員拆掉了違法搭建的泡沫板、私拉的電線，接著用水泥封門。人行道私搭的鐵皮房被鏟車鏟走。除了無證無照店鋪的取締，金山、松江等區還對此次《條例》中首次納入監管體系的網路外賣平臺和要求更為嚴格的高風險生產企業進行了突擊檢查。20日上午在一家肯德基內，執法人員對外賣人員進行突擊檢查，要求外賣“小哥”出示健康證，並對外賣箱包內的溫度進行測量，餐具、包裝盒進行抽樣檢測。在檢查中發現沒有健康證的情況，將會通報給協力廠商監管平臺，進行相關處理。市食藥監執法總隊總隊網路支隊還緊密結合《條例》落實協力廠商網交易平臺的主體責任要求，對“一號店”食品安全管理制度落實情況開展重點檢查。
高風險生產企業則被要求配備食品生產監控系統，方便企業自檢或接受市場監管部門協力廠商檢查。在松江一家食品企業內安裝有幾千個高清攝像頭組成的“天眼”系統，監管部門可以通過視頻監控實施全過程監管，同時也可以提高食品生產企業的主體責任意識。