美食DIY｜膠原蛋白滿口香！配著啤酒超級棒！
雞爪這種美味，
真是一吃就停不下來，
滿滿膠原蛋白，
配著啤酒或冰鎮飲料簡直太舒服啦~
整理了各種口味的雞爪做法，
選擇喜歡的開始嘗試吧~
啤酒鳳爪
雞爪 / 500ml啤酒 / 辣椒醬少許（可忽略)
紅燒醬油半勺 / 料酒1湯勺 / 薑3片
調料包（看小貼士） / 冰糖3-4顆 / 雞粉
1.雞爪剪去指甲、清水洗淨瀝幹水備用
2.熱鍋，適量油小火煎香料
3.放入生薑、辣椒醬翻炒
4.中火放入雞爪翻炒均勻，倒入紅燒醬油翻炒
5.放入幾顆冰糖，料酒淋鍋翻炒
6.倒入啤酒，與雞爪齊平，大火燒開，最小火燜煮40分鐘左右
7.入少許雞精，大火收汁，輕晃鍋，儘量不要翻炒，保持外皮完整性，趁熱食用
小貼士：
1.1湯勺=10g調料包內容家庭常用即可調料包適量（幹辣椒適量、花椒麻椒各10顆、八角1顆、甘草3片、香葉3片、小茴香適量）
2.酒不要過多，
虎皮鳳爪
雞爪8個 / 砂糖50g / 水50g / 生抽3湯匙
冰糖10g / 八角3個 / 香葉4片 / 花椒 / 清水300ml
1.鍋中放砂糖50克清水50克放入鍋內，煮成糖色
2.待糖色金黃色時，放入鳳爪翻炒裹上糖色（如果過火糖汁拉絲了可加少量水再翻炒）
3.取一奶鍋，放入油燒至四成熱
4.分兩次炸制。期間需要翻面
5.炸至棗紅色撈出瀝油
6.準備鹵汁材料
7.將鹵汁放入鍋內，大火煮開後，轉小火煮15分鐘
8.將炸好的鳳爪放入鹵汁中浸泡1小時以上
9.經過浸泡後雞皮就已經膨脹開，把鹵汁連同雞爪一同放入鍋中，大火收幹汁水即可
小貼士：
1.油溫不能過熱，四成左右即可下過炸
2.炸制雞爪看到顏色稍深即可出鍋，以免炸焦
3.喜歡吃酥軟些的，可浸泡過後連鹵汁一起蒸上30分鐘左右，
鹵雞爪
雞爪 / 鹽 / 八角 / 桂皮
生薑 / 薑 / 老抽 / 香葉
1.雞爪清洗乾淨，去爪尖，放入清水鍋裡，水開後煮5分鐘離火撈出雞爪，等雞爪涼後用清水沖洗
2.砂鍋裡放入佐料，把雞爪碼放好後，倒入清水，以沒過雞爪為准
3.倒入一湯匙老抽，
泡椒鳳爪
雞爪 / 胡蘿蔔 / 萵筍 / 蔥 / 薑
花椒 / 八角 / 桂皮 / 白醋 / 雞精 / 鹽
1.蔥切段，薑切片備用
2.萵筍、胡蘿蔔切細條，焯水備用
3.將雞爪洗淨，剪去指甲，切成兩半
4.鍋內燒水，放入蔥薑和香料，雞爪放入鍋中煮熟，但是不要煮太爛
5.將煮好的雞爪泡入涼水中，不斷換水，去掉膠質，然後撈出控淨水
6.準備好容器倒入泡椒和泡椒水，適量加入鹽、雞精和白醋
7.將雞爪和胡蘿蔔萵筍放入保鮮盒，倒入攪拌好的泡椒水
8.將蓋子蓋好，放置24小時以上入味
但是不要煮太爛5.將煮好的雞爪泡入涼水中，不斷換水，去掉膠質，然後撈出控淨水
6.準備好容器倒入泡椒和泡椒水，適量加入鹽、雞精和白醋
7.將雞爪和胡蘿蔔萵筍放入保鮮盒，倒入攪拌好的泡椒水
8.將蓋子蓋好，放置24小時以上入味