如何判斷有機產品的真假？

這幾年國內外的媒體都談到中國食品安全事件頻發使人們投向有機產品，應該說這些層出不窮的食品安全問題會對有機產業發展有促進，但這個行業的健康發展和如何贏得消費者的信任依然是一個艱巨的挑戰，

需要從業者和消費者雙方的互動努力。

歐洲有機產業從小（家庭農場）做起開始經歷了幾十年的發展，在發展的過程中培育了穩定的消費群體及足夠的信任，有機產品標準在行業慢慢成型了，需要規範的基礎上才確立的。中國的有機產業的開端是出□導向的，是按照標準來操作的，認證機構和生產者對這個行業都只有模糊的瞭解和理解，

並在還沒有培育消費群體的基礎上開始了國內有機市場（2005年上海歐食多的建立是國內有機市場出現的標誌），並按照國外成熟有機市場下的有機超市來操作的，結果是只有形式欠缺實質。前面分析過造成食品安全問題的核心是社會道德底線為零，那麼走捷徑或搞歪門邪道既然屢屢出現在普通食物、食品的生產中，也同樣會出現在依然是不成熟的有機行業中，媒體對假有機的很多曝光已經說明了問題的嚴重性。

然而，關於有機行業的正面報導卻不多見。過去幾年裡慢慢形成氣候的民間發起的一些小農場、合作社、食物社區，該是中國有機農業的希望、典範，北京的德潤屋、天福園、芳嘉園，山西的衡榮，

廣西的土生良品只是其中一部分。我們知道，榜樣的力量對行業的發展和社會的進步是不可小視的，中國的有機行業需要這樣的榜樣，一方面可以帶動行業發展，另一方面更可以引導有機消費者。

2012年3月1日起開始實施的修訂版《有機產品認證實施規則》和《有機產品國家標準》，由於極其嚴格，對這個行業將會帶來一些陣痛，但從長遠看是有利於規範有機產業的，

有助於假有機的產品慢慢消失。同時也會推動民間可持續農業的發展，因為對於依照有機農業標準（甚至高於）進行生產和加工的小農場、小農戶來說，由於認證成本問題，選擇協力廠商認證是不現實和不必要的，(有機）消費者瞭解和認同生產者的人品、瞭解農場或農戶的生產狀況，在互相信任的基礎上雙方互利互助是可行的。有機產品廣義上是指不添加合成化學品而生產出來的產品，但“有機”二字只能用於被認證的產品，所以我用民間可持續農業的說法。

在市場不成熟時，不瞭解有機產品和行業的消費者最好還是先觀望並花時間和精力去瞭解，不要輕易購買，在心裡有數了之後，既可以選擇超市里貼有標籤的有機產品（可以在“中國食品農產品認證資訊系統”根據有機產品包裝上唯一的編碼進行真偽查詢http://food.cnca.cn)，也可以訂購來自民間可持續農業從業者（小農場、小農戶）的產品，或者去逛（有機）農夫集市，農夫集市的參與者大多是這樣的民間可持續農業從業者。如果我們對自己有信心，認為自己能堅持正義和守規（不管在哪個行業從業），就會相信世上有同樣的人，就輕易不會說類似"我怎麼知道（他的）有機是真的還是假的"這樣的言語，而是去找尋真有機（從業者)。

我是從超市里購買有機產品開始慢慢走到幾乎只採購小農場的產品，因為企業小，就能找得到負責人，有責任心、注重企業經營道德的負責人能監管好不大的整個生產過程，從而讓消費者放心。

有機蔬菜和水果有長得粗壯、好看的，也有長相差的。此外，也不是所有的有機農產品都比其他方式種植出來的好吃。品種、土壤、氣候和種植技術等諸多因素都會影響到產品的外觀和口感。

如果既在意產品是否有機，又在意產品的口感和味道，那麼需要能品賞真食物。要做到這點，或者一直吃的是真食物，或者曾經吃過真食物所以知道真食物的味道，或者放棄吃充滿了添加的東西，逐漸恢復味覺和嗅覺。

書名：自然生活，養育健康孩子

作者：張映輝

出 版 社：清華大學出版社

定價：￥29.80

或者去逛（有機）農夫集市，農夫集市的參與者大多是這樣的民間可持續農業從業者。如果我們對自己有信心，認為自己能堅持正義和守規（不管在哪個行業從業），就會相信世上有同樣的人，就輕易不會說類似"我怎麼知道（他的）有機是真的還是假的"這樣的言語，而是去找尋真有機（從業者)。

我是從超市里購買有機產品開始慢慢走到幾乎只採購小農場的產品，因為企業小，就能找得到負責人，有責任心、注重企業經營道德的負責人能監管好不大的整個生產過程，從而讓消費者放心。

有機蔬菜和水果有長得粗壯、好看的，也有長相差的。此外，也不是所有的有機農產品都比其他方式種植出來的好吃。品種、土壤、氣候和種植技術等諸多因素都會影響到產品的外觀和口感。

如果既在意產品是否有機，又在意產品的口感和味道，那麼需要能品賞真食物。要做到這點，或者一直吃的是真食物，或者曾經吃過真食物所以知道真食物的味道，或者放棄吃充滿了添加的東西，逐漸恢復味覺和嗅覺。

書名：自然生活，養育健康孩子

作者：張映輝

出 版 社：清華大學出版社

定價：￥29.80