這道菜是逢年過節的主菜，從來就沒有吃夠過，今天教你正宗做法！

大年三十飯相當於過年的一種典禮，艱辛了一年回到家裡與家人聚集，是最榮幸的事了，想必大家的除夕飯桌上都少不了大魚大肉，咱們家每年過年飯桌上必不行少的就是——糖醋魚，

並且會特意選很大只的魚，除夕夜做兩條，當天早晨吃一條，刻期小年頭一吃一條，象徵著“年年無餘”，並且頭尾也必須要吃掉，寄意“頭重腳輕”。

重要的食材：鯉魚一條、鹽、料酒、醋、醬油、番茄醬

1、將魚鱗與魚肚子的器材刮潔淨，洗淨後，在魚身斜著切幾條口，加鹽、料酒平勻塗抹在魚身上，或者在每個瘦語處放一塊生薑片去腥，佈置20分鐘

2、把水澱粉平均塗抹在魚身上，鍋裡把油燒熱後，把魚自創放入鍋內，煎炸至兩面金黃，撈進去

3、鍋裡留一點油，把蔥薑蒜倒進去爆香後，把魚放進去，加番茄醬、白糖、醋、醬油、料酒，把醬汁往魚身上淋，末端倒水澱粉，開大火收汁

4、把魚裝盤，鍋裡剩下的濃醬汁淋在魚身上，籠統再依據小我口味撒一些蔥花或香菜

糖醋魚酸酸甜甜，外酥裡嫩，何況又很有養分，是許多家庭過年必備的主菜