五蓮的野蘑菇來了，你認得哪幾種，不懂千萬不要亂撿亂吃

雨季來臨，又到吃野生蘑菇的時候了。我國的野生蘑菇約有 400 種，其中 300 多種可以食用。有毒蘑菇約 100 種，其中有12 種有劇毒。野蘑菇因其味道特別鮮美，頗受老百姓喜愛。說說我們大五蓮的野生蘑菇吧，

小編老家這裡就盛產，而且小編還經常去拾蘑菇，對於不認識的吃貨們，還是不要亂撿，千萬不要亂采，亂吃，近幾年中毒身亡的也是不少。小心行得萬年船。民間區分蘑菇是否有毒的民間方法並不可靠，對於野生蘑菇還是少吃為好，認識的你就吃，不認識的一個也不要動。

下面來介紹下五蓮常見的也是蘑菇。五蓮常見蘑菇有松紮，松樹底下的，日照市地區的方言中對黃乳菇的稱呼。

（土話叫xingzha星紮）這裡松樹讀作xingshu。還有草窩子、胭脂紅、辣娃子，這些可以，雷娃、老牛肝是不可以吃的，尤其是老牛肝特別想粘娃子，一定要注意，撿蘑菇的原則是，認識的撿，不認識的一概不要撿。

正宗松紮

xingzha呀，認識不

這是粘娃子乾貨，市場得50一斤吧，小雞燉蘑菇，反正是不糙。

這是鮮的粘娃子，地下是黃色，蜂窩眼是的，特別粘，這個得立秋之後吃才不拉肚子。

這叫胭脂紅，鮮豔，這個蘑菇是可以吃的，但是口感不怎麼樣，有點澀。

這種也可以吃，是叫辣娃子嗎？不太確定什麼名，但是我確定能吃。

在民間，有大蒜辨別毒蘑菇的說法：“煮蘑菇的時候放大蒜，煮熟後，如果蒜是白白的，乾淨的，說明沒有毒；　如果蒜變成黑色的，

就說明有毒，不能吃。這個有點道理，大蒜變色是因為氧化，有些毒蘑菇裡的確有氧化性的毒素，但有些毒蘑菇又沒有這種特性，所以如果大蒜變色，蘑菇有毒的可能性就很大，如果沒變色但也不能證明蘑菇完全沒毒。這是一個概率問題，不是百分百能鑒別的方法。

警告：

吃完菌後如感不適，有頭暈、噁心、嘔吐、腹痛腹瀉、看東西不明或幻視、幻聽等症狀應立即前往醫院治療，來不及就醫的，應立即採用簡易的方法，進行催吐、洗胃、導瀉或灌腸等處理，儘快排出體內尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質的吸收，從而減輕中毒程度，防止病情加重，經過這些處理後，要儘快送醫院診治。

不要採摘和購買自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮豔或黴變的菌子。

食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。在烹調加工時，不要涼拌吃，加工時要多放油，炒熟煮透後再食用。

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來不及就醫的，應立即採用簡易的方法，進行催吐、洗胃、導瀉或灌腸等處理，儘快排出體內尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質的吸收，從而減輕中毒程度，防止病情加重，經過這些處理後，要儘快送醫院診治。

不要採摘和購買自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮豔或黴變的菌子。

食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。在烹調加工時，不要涼拌吃，加工時要多放油，炒熟煮透後再食用。

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