不吃綠菜葉可能影響孩子的未來？不要被孩子的喜好牽著鼻子走，社會經濟地位與營養正相關

這篇是正經八百地科普。

孩子的合理膳食結構之前的文章聊過，但大多數家庭實施起來還是有困難的，因為合理的膳食結構意味著需要專人服務，普通的家庭根本不可能騰出人手，

所以可實踐的才是最有價值的，今天的文章只講一件事兒，只講一件可執行的事兒，一件提升你認知，同時提升孩子健康的事兒。

葉黃素已經被廣泛認可，通常被認為是視力改善的維生素。但一項新的研究表明可能影響的不止這些。

葉黃素是與β-胡蘿蔔素和維生素A密切相關的維生素。

在植物中，葉黃素在光合作用過程中控制光。它發現高濃度的綠葉蔬菜，如羽衣甘藍，菠菜，沙拉和蒲公英等。 有趣的是，金絲菊花也有一個高級別的葉黃素，而且它們也可以作為非常漂亮的沙拉原料。葉黃素有時作為補充劑在藥店和超市出售，主要作為視力增強劑銷售，因為它被稱為有助於預防黃斑變性，白內障和其他與眼睛有關的問題。但伊利諾大學香檳分校研究人員的一項新研究表明，葉黃素也可能起到更有效的作用。

在注意到葉黃素在嬰兒大腦中積累的量很大時，研究人員想知道維生素是否有認知價值。他們研究了8至10歲兒童的葉黃素水準，並將其大腦活動和表現評估為“具有挑戰性的認知任務”，與這些水準進行比較。

無論如何，研究人員控制了一些已知的會影響這些認知測試（智商，

性別，身體健康）成績的變數，發現葉黃素含量較高的孩子表現更好。

也就是說，還有一些其他變數可能會在這裡產生影響。這樣就有了一個合理的解釋，葉黃素含量較高的兒童社會經濟地位較高，社會經濟地位已被證明與營養正相關。 （基本上，更富有的家庭的孩子吃得更好）。社會經濟狀況也按照這些測試方式進行了對比。

但研究的主角說，社會經濟狀況並不考慮認知測試的所有變異性。 “所有這些因素 - 兒童眼中健身，智商，社會經濟地位，身體品質指數和葉黃素量的物理指標一起解釋了參與者之間變異性因素的一半。該研究的聯合負責人奈曼·汗（Naiman Khan）表示：如果您將葉黃素從方程式中排除出來，您預測孩子表現的能力就會變得不那麼準確。

這意味著，葉黃素水準可能成為預測兒童認知發育的另一個因素，再次表明飲食在孩子的健康中起著重要的作用。吃的權利，包括好的葉菜類食物，可以以更多的方式影響孩子的生活。

還有一個大福利！關於葉黃素的另一個有趣的事情是：你可以通過仔細觀察眼睛來測量它。葉黃素在視網膜的中心產生黃色色素，QuantifEye就是一個很好的工具，可以測量顏料的密度，而不必進行手術。

吃什麼不能決定成為什麼樣的人，但會影響孩子成長的路徑，不要被孩子的喜好帶偏，而要讓綠葉融入到每餐中，自然而然地讓孩子享受其中的益處。

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可以測量顏料的密度，而不必進行手術。

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