從人文環境到匠心工藝，這家酒企讓非遺大師們覺得不虛此行

6月，初夏。

天氣還沒有完全進入高溫狀態，部分剛參加完人生最重要考試的學生已經放假在家，樂不思蜀了。與此相呼應的是，擁有“夏不釀酒”傳統的洋河也讓釀酒工人在家避暑，

靜候秋天頭排酒出窖時的忙碌。

在這樣一個平靜的日子，一群特殊的人走進洋河酒廠考察。

說他們特殊，是因為這群人來頭真不小，中國非遺協會會長馬文輝先生帶隊，陪同的還有故宮博物院研究員、頂級文物修復大師呂團結；中國浙江省工藝美術大師、高級工藝美術師、國家級“非物質文化遺產”龍泉青瓷傳承人徐新建；品牌專家余麒女士等等。

名副其實的非遺大師們，竟然來到一個酒企，本身就讓人意外。而他們一行人的目的也很直接：探訪手工班的奧秘。

手工班酒是洋河優質酒的代名詞，

因為要求極為苛刻，所以體量稀缺，總酒量只占全廠2%不到。在市場卻備受追捧，各地舉辦的手工班經銷權拍賣也人滿為患，熱度可見一斑。因為產品“三老、兩多、數量少”等特點，使其成為大眾眼中稀缺產品，匠心產品，健康產品。所以此次非遺大師前來考察，也算情有可原。

美人泉

非遺大師們首先參觀了洋河酒廠，包括外部環境綠植、生產線、陶壇庫、白酒銀行、美人泉、羅家古宅等等，一路走走聽聽，從人文環境慢慢感受一個企業文化的氛圍。其實洋河早在去年就已經成為國家AAAA級旅遊景區，對於一個企業來說，能在環境上獲此殊榮，實屬難能可貴。更難得的是，洋河一直保持著人文環境的建設，美人泉、羅家老宅保存完好，酒企周圍綠樹環繞，

綠化覆蓋率奇高。也難怪非遺大師們都不住的讚歎。

鐘雨在講解

當然，參觀的重點還是看手工班的釀造，不過因為洋河“夏不釀酒”，大師們很不湊巧的錯過了圍觀釀酒師傅的機會。但現場洋河總裁鐘雨也一直在講解手工班整個釀造過程，

從制曲到發酵，從提取到加工，也讓非遺大師們能很好的理解。洋河的“老窖池、老陳酒、老工匠”讓人印象深刻，尤其是老窖池，真的是前人留下的寶貴財富，內含豐富的微生物讓洋河酒擁有獨一無二的口感。而老工匠更是洋河現在值得驕傲的財富，一群群老手藝人將釀酒過程變成了藝術創造，打造出綿柔的口感，征服了無數消費者。而這些匠心工藝的傳承和使用，讓手工班成為了洋河酒中最為優質的部分。

品味“原泡子”

現場，當非遺大師們慢慢品嘗手工班“原泡子”，細嗅那種撲鼻的濃香在唇齒間遊蕩，慢品綿柔的口感燃燒在胸腔，大家終於深刻而直接的感受到了手工班的魅力。

第二天的討論會上，非遺協會主席馬文輝、頂級文物修復大師呂團結、國家級“非物質文化遺產”龍泉青瓷傳承人徐新建都分別發表了講話。馬文輝直言不虛此行，希望大家都能更好的認識洋河，學習洋河。

如此注重人文環境和匠心工藝的企業，未來註定會更好。

讓手工班成為了洋河酒中最為優質的部分。

品味“原泡子”

現場，當非遺大師們慢慢品嘗手工班“原泡子”，細嗅那種撲鼻的濃香在唇齒間遊蕩，慢品綿柔的口感燃燒在胸腔，大家終於深刻而直接的感受到了手工班的魅力。

第二天的討論會上，非遺協會主席馬文輝、頂級文物修復大師呂團結、國家級“非物質文化遺產”龍泉青瓷傳承人徐新建都分別發表了講話。馬文輝直言不虛此行，希望大家都能更好的認識洋河，學習洋河。

如此注重人文環境和匠心工藝的企業，未來註定會更好。