味精是“害人精”?你家還敢吃嗎?
一直都流傳這樣的說法:生產味精的工廠周邊濃煙籠罩、寸草不生,
味精是怎樣製作而成的?
味精是調味品的一種,是以糧食為原料經過發酵而成,味精本身是一種非常安全的物質。味精的主要成分是谷氨酸鈉,谷氨酸鈉進入身體後可以分解生成谷氨酸,谷氨酸是人體需要的一種營養素,它可以參與人體的蛋白質合成反應,被人體吸收利用。
雞精和味精哪種好呢?
很多人認為吃雞精比味精好,事實上大部分的雞精不含雞肉,主要成分是味精(谷氨酸鈉),然後加入呈味核苷酸鈉、香精等成分,不難看出味精和雞精屬於同一類東西,只是雞精比味精的鮮度更強更豐富而已。
使用味精有哪些禁忌呢?
不易高溫使用,味精在菜肴溫度很高的時候會發生化學變化,生成焦谷氨酸鈉,會產生輕微的毒素,所以高溫油炸的食物不易添加味精。
生活中不要盲目的聽信傳言,要學會分辨真偽。在保證健康的同時享受美味豈不妙哉!