How To:手把手教你5分鐘做出高顏值的法式“大煎餅”

分類＼美食
時間＼2017-06-29

怎麼樣煎餅“打扮”之後你還認得出來嗎？（開玩笑~）其實今天要手把手教你製作的就是法式可麗餅，

雖然看上去“顏值”比普通煎餅漂亮了很多，但是從做法上來看都差不多。

之所以會說法式可麗餅跟咱們國內的煎餅差不多並不是沒有根據的。早期傳統的可麗餅製作方式就是先用柴火在陶土制的大圓盤上烤熱，

倒入麵粉糊於盤上烤出薄薄起士味濃郁的可麗餅，後來烹調器具進步，改用鐵制的平瓦板來製作。

另外，這種食物其實在法國是非常常見的，法國人對它的喜愛程度就跟國內對於煎餅的喜愛是一樣的，美味可口並且製作起來也很方便。

不過可麗餅並不是從中國流傳過去的。其實最早的可麗餅起源於法國布列塔尼省，據說可麗餅是布列塔尼居民的救命糧食，因為布列塔尼是個石頭城鎮，幾乎是寸草不生、貧瘠荒蕪，有一年遇到饑荒島上沒有任何食物，布列塔尼人只好將收藏在地窖的麵粉拿出來，

烤成薄薄的煎餅解決了那年的饑荒的困頓，後來這薄薄煎餅成了當地的主食，如今卻成為布列塔尼最具代表性的特色美食。

現如今布列塔尼仍保有傳統的習俗和慶典，每年的2月2日慶典遊行時，人們在街上、小酒館或餐廳中手拿可麗餅，

唱起歌，跳起舞，歡天喜地的慶祝豐收的來臨，仿佛嘉年華儀式般的慶典，使得布列塔尼濃厚的地方性色彩，更添些許神秘的樣貌。

在法國的街頭巷尾有很多這種製作可麗餅的小店，基本上有鹹、甜兩種口味，如果你到傳統可麗餅小攤點餐，

主餐就是鹹可麗餅，甜點就是甜可麗餅，飲料當然是配上最有地方色彩的蘋果酒和各種果汁最完美。

如果你打算去法國旅行的話，有機會一定要前往這些最地道的可麗餅店來品嘗一下！

Crêperie Bretonne

地址： 56 Rue du Montparnasse,75014 Paris

這家可麗餅小店總是座無虛席的，在店裡的功能表上有20多種口味的可麗餅可以供你挑選，特別是鹹味的可麗餅，脆脆的餅皮搭配鮮香的乳酪和香腸令你味蕾得到充分的滿足。

Breizh Café

地址：109 rue du Vieille Temple75003 Paris

這家咖啡小館裡的可麗餅也是非常值得推薦的！在薄餅上淋上柚子醬搭配焦糖生薑口味非常獨特，另外這裡的蘋果酒是老闆自己純手工製作而成的，基本上每一位來過這裡的客人都會點一杯。

Princess Crêpe

地址：3 Rue des Ecouffes, 75004 Paris

這家日式可麗餅從店鋪設計上就非常富有甜蜜的氛圍，所以這家店基本上是以甜味的可麗餅為主的，薄薄的餅皮搭配香濃的淡奶油，另外你可以選擇自己喜歡的水果來進行搭配，非常美味。

Chez Imogène

地址：25 Rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris

自從1999年開業至今，Chez Imogène都堅持每日去選擇市場內最新鮮的食材來製作可麗餅，並且整個製作過程是透明的，在你大飽口福之前，可以先來大飽眼福！

Au P'tit Grec

地址：62 RueMouffetard, 75005 Paris

可以說這家小店的可麗餅製作方式是最接近國內煎餅的製作方法的，但是差別之處在于這裡餅皮內加入的食材是可以自己任意挑選的，只要你能吃得下隨便加入什麼都ok！

說到這你可能口水直流了，不過真的要飛去遙遠的法國去品嘗可麗餅好像有點太燒包，那麼不如自己在家動手製作一款好吃美味的可麗餅吧！只需要5分鐘就搞定，趕緊get起來。

首先要準備適量的水、雞蛋、椰子油以及椰子粉。

取來攪拌機，先將雞蛋倒入其中，再將椰子油和椰子粉紛紛倒入其中，開動攪拌機充分攪拌均勻。

取來煎鍋，倒入適量的油，取少量的混合物倒入其中。

慢慢的晃動鍋，讓混合物鋪滿整個鍋底即可，大約1分鐘薄餅就煎熟了。

輕輕用鍋鏟取出後可以放在一旁晾涼。

將事先切好的水果粒放在可麗餅上即可。

最後將可麗餅卷起，再在上面淋上一些蜂蜜就可以食用了。

怎麼樣是不是簡單易學還很美味！？

特別是鹹味的可麗餅，脆脆的餅皮搭配鮮香的乳酪和香腸令你味蕾得到充分的滿足。