超市生鮮經理必看——生鮮培訓PPT

目錄

生鮮驗收

生鮮標準

生鮮驗收標準

生鮮六大組織範圍

積極的工作態度

生鮮部

組織架構

經理的工作流

生鮮經理

生鮮主管工作流程

生鮮主管

麵包主管

日配主管

蔬果主管

肉類主管

水產主管

熟食主管

技術師傅工作流程

肉類分割師

海鮮養殖師

海鮮養殖師

熟食燒烤員/油炸員

熟食師傅

鹵水師

麵包師

裱花蛋糕師

普通員工工作流程

生鮮員工

麵包理貨員

蔬果理貨員

肉類理貨員

海鮮服務員

熟食服務員

日配理貨員

每日工作流程

生鮮原則

生鮮工作流程

下訂單流程

生鮮收貨

生鮮收貨流程

生鮮收貨驗貨

生鮮收貨過磅

生鮮退貨

生鮮換貨

損耗控制

生鮮商品的盤點

生鮮清潔

生鮮標準

選擇員工的原則

商品標準

清潔標準

程式標準

利潤標準

生鮮驗收標準

蔬菜收驗貨

水果收驗貨

肉品收驗貨

海鮮收驗貨

日配收驗貨

熟食收驗貨

麵包收驗貨

生鮮部六大組織

蔬果課

肉品課

麵包主管

日配主管

蔬果主管

肉類主管

水產主管

熟食主管

技術師傅工作流程

肉類分割師

海鮮養殖師

海鮮養殖師

熟食燒烤員/油炸員

熟食師傅

鹵水師

麵包師

裱花蛋糕師

普通員工工作流程

生鮮員工

麵包理貨員

蔬果理貨員

肉類理貨員

海鮮服務員

熟食服務員

日配理貨員

每日工作流程

生鮮原則

生鮮工作流程

下訂單流程

生鮮收貨

生鮮收貨流程

生鮮收貨驗貨

生鮮收貨過磅

生鮮退貨

生鮮換貨

損耗控制

生鮮商品的盤點

生鮮清潔

生鮮標準

選擇員工的原則

商品標準

清潔標準

程式標準

利潤標準

生鮮驗收標準

蔬菜收驗貨

水果收驗貨

肉品收驗貨

海鮮收驗貨

日配收驗貨

熟食收驗貨

麵包收驗貨

生鮮部六大組織

蔬果課

肉品課