史上最好吃的烤土豆，英國最帥廚師教你做
你或許不是美食達人，對於各種各樣的食材配料也或許根本不瞭解，
Roasted Potato
史上最好吃的烤土豆
Jamie Oliver
烤土豆是很受歡迎的邊餐小食，土豆的烤法也有好多種，比如英國傳統的Jacket Potato，烘烤過的土豆切開搗碎並塞入黃油、培根、雞蛋、cheese等各種食材再次烘烤，口感鬆軟而豐富；tapas裡的那盤浸透在橄欖油裡的迷迭香烤土豆，直接而典型的西班牙風味；義大利的烤土豆不像是tapas那種油浸的烤法，會另外加點大蒜和帕瑪森，些微的奶香；而希臘的烤土豆就更加cheesy、creamy，奶味更濃一點。
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Jamie Oliver-The Perfect Roasted Potato
Jamie Oliver是英國美食達人，他的食譜總會在傳統的基礎上加入他機智的處理。他的迷迭香烤土豆更接近義大利風味，做法簡單，用一個土豆壓泥器魔法般地保留了英式土豆泥般的鬆軟口感，適度奶香的金黃脆皮中一絲迷迭香的奇異帶出了西班牙tapas的隨意，保管可以完勝所有你吃過的烤土豆。
Tortilla de Patatas
平底鍋裡的異域風情
A Spanish Classic
Tapas中除了有迷迭香烤土豆，還有這款Tortilla de Patatas，英文一般叫Spanish Omelet，說白了便是土豆雞蛋煎餅，
Tortilla de Patatas三種原料的簡單融合，達成一道打包而來的西班牙風味。半焦的洋蔥提供一份自然的甜度，
Potato Soup
素食界的冬季日常
Fat-Free Dairy-Free
當然，不管是熱情的地中海周邊國家還是Fish&Chips的大不列顛，傳統與土豆相關的這幾款家常食物都是油量熱量有點太大的。考慮到新年的一月或許有人也在想著減重，而沙拉和smoothie當然更適合6月7月，這款Vegan版本的土豆濃湯，添加了西蘭花和菜花，Fat-free、Dairy-free，純素，剛好不過。這種素食界的冬季日常，非素食主義者嘗試下也是極好的。做法簡單，食材也尋常，覺得太素了可以最後加入一點椰漿，或者是淡奶油，而純肉食者可以把它當成base，在嘗試一口後往裡扔烤過後切碎的培根。
土豆其實是很有意思的食材，土豆每年的消耗量特別大，因為有速食的主打單品薯條；土豆零脂肪，富含維B6和纖維素，所以有段時間流行過土豆減肥法；土豆的纖維素多半在皮裡，土豆皮也傳言有各種功效；2008年被定為土豆年；1995年土豆成為第一個被種植在外太空的蔬菜；1801年美國總統Thomas Jefferson在白宮第一次吃到了“French Fries”。關於土豆的故事有很多，個人覺得最有意思的要算關於French Fries的歧異啦。去哪裡吃最地道的French Fries? 不在法國，不在產生這個片語的美國，也不在這款薯條的原產地比利時，而在荷蘭阿姆斯特丹。
▲ 霧霾中，我們像是梵古筆下那群吃土豆的人。
Potato Soup
素食界的冬季日常
Fat-Free Dairy-Free
當然，不管是熱情的地中海周邊國家還是Fish&Chips的大不列顛，傳統與土豆相關的這幾款家常食物都是油量熱量有點太大的。考慮到新年的一月或許有人也在想著減重，而沙拉和smoothie當然更適合6月7月，這款Vegan版本的土豆濃湯，添加了西蘭花和菜花，Fat-free、Dairy-free，純素，剛好不過。這種素食界的冬季日常，非素食主義者嘗試下也是極好的。做法簡單，食材也尋常，覺得太素了可以最後加入一點椰漿，或者是淡奶油，而純肉食者可以把它當成base，在嘗試一口後往裡扔烤過後切碎的培根。
土豆其實是很有意思的食材，土豆每年的消耗量特別大，因為有速食的主打單品薯條；土豆零脂肪，富含維B6和纖維素，所以有段時間流行過土豆減肥法；土豆的纖維素多半在皮裡，土豆皮也傳言有各種功效；2008年被定為土豆年；1995年土豆成為第一個被種植在外太空的蔬菜；1801年美國總統Thomas Jefferson在白宮第一次吃到了“French Fries”。關於土豆的故事有很多，個人覺得最有意思的要算關於French Fries的歧異啦。去哪裡吃最地道的French Fries? 不在法國，不在產生這個片語的美國，也不在這款薯條的原產地比利時，而在荷蘭阿姆斯特丹。
▲ 霧霾中，我們像是梵古筆下那群吃土豆的人。