淮陽黃花菜，黃橙橙、金燦燦，確如“真金”！

又是黃花菜採摘的季節，那金黃的色澤，濃郁的香味，

清香、鮮嫩、爽滑的口感記憶猶新，走在鄉間田間地頭，或大街小巷，門前院內，到處都能看到它的身影。黃花菜的食用部位是其花蕾，營養價值高，被視作“席上珍品”。黃花菜又名忘憂草、萱草花，學名萱草，在民間俗稱金針菜。它為多年生百合科草本植物，在我國已有2000多年的栽培史。因其富含卵磷脂，對增強和改善大腦有重要作用，對注意力不集中，記憶減退，腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，因此也被人們稱為“健腦菜”，它還含有豐富的膳食纖維，對便秘也有很好的幫助，富含冬堿，同時還具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。黃花菜以針長、色佳、肉厚、味香、營養豐富，清康熙年間已成為皇室貢品。如今已是百姓餐桌上的家常菜。

而淮陽的黃花菜是國內黃花菜系列的精品，具有濃郁的地方特色。外地（湖南、東北、山西）黃花菜產於山地、丘陵等貧瘠的土地上，而唯獨淮陽黃花菜產于平原（黃淮平原），氣候亞熱帶向暖溫帶氣候過渡，土層深厚肥沃、土壤以沙、壤二合土為主，含有豐富的營養之素。獨特的地理自然環境造就了淮陽黃花菜獨特的品質。其花蕾肥大，雙層6瓣，有七根金針似的花蕊，餾曬後色澤金黃，

菜條豐潤，油性大，彈性強，久煮不爛，鮮嫩甜脆，品質之優良居全國黃花菜之冠。眼下淮陽黃花菜已進入成熟採摘期，請您隨著攝影師的鏡頭，來到淮陽縣臨蔡鎮大李行政村張橋自然村黃花菜種植基地看一看這麼好的美食是怎麼採摘的呢！

淮陽黃花菜

袁東升簡介

袁東升，淮陽縣人，系中國人像攝影協會會員，現任政協淮陽縣第十三屆委員會常委，淮陽縣攝影家協會副主席，所拍內容大多為家鄉自然風光與人文紀實，多幅作品在國家及省級媒體發表。

淮陽黃花菜

袁東升簡介

袁東升，淮陽縣人，系中國人像攝影協會會員，現任政協淮陽縣第十三屆委員會常委，淮陽縣攝影家協會副主席，所拍內容大多為家鄉自然風光與人文紀實，多幅作品在國家及省級媒體發表。