燒豆腐時多做1步,豆香濃郁又入味,一口咬下去汁順嘴流!
新鮮豆腐經過冷凍,內部組織結構發生了變化,其形態呈蜂窩狀,
凍豆腐,原本是東北人發明的一種吃法,
【紅燒凍豆腐】
食材:水豆腐,大蒜,生抽,老抽,蠔油, 白糖,食鹽,食用油,小蔥,水。
製作步驟:
1、水豆腐買回家後放冰箱冷凍一天以上,豆腐在冷凍的過程中會產生很多孔洞組織,如圖所示,這樣豆腐在燉的過程中就很容易入味,而且豆腐味會很濃。吃的時候拿出來解凍,切成小塊。
2、豬肉洗乾淨,先切成片,再剁碎待用。
3、熱鍋涼油,先放生薑,大蒜煸香。
4、再放豬肉翻炒至上色後,再多炒一分鐘,這樣炒出來的肉更香。
5、放凍豆腐,少量的食鹽,生抽,老抽,蠔油,少量的白糖一起翻炒均勻。
6、倒入一大碗水,與豆腐齊平就可以了。大火煮開,中火慢燉至湯幹。
7、最後撒入一把蔥花點綴出鍋。非常好吃,凍豆腐裡的蜂窩組織吸收了湯汁,一口咬下去要爆汁。
小廚提示:
1、水豆腐買回家後要放冰箱冷凍一天以上成凍豆腐,是冷凍,不是冷藏哦!
2、經常吃凍豆腐,有利於脂肪排泄,所以凍豆腐更適合需要減肥的人吃,體形較瘦不適合經常吃!
如果你喜歡我的菜譜,歡迎你轉發,你的轉發對我很重要,謝謝!
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2、經常吃凍豆腐,有利於脂肪排泄,所以凍豆腐更適合需要減肥的人吃,體形較瘦不適合經常吃!
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