冷知識：人體細胞修補利器——栗蘑（灰樹花）多糖

我們的身體是由無數微小的活細胞所組成的，這些細胞不斷生長、壞死及再生，人體需要良好的營養以維持其重要的新陳代謝作用－成長、修補、及重生。研究這個課題的學科就叫做細胞營養學，

又叫人體材料學。

細胞膜上的受體脫落後，細胞間質中的多糖就會再次連接上去，形成一個動態平衡。但是形成平衡的時間是有差別的，生命力強的機體，細胞間質中儲存的多糖等物質較多，細胞受體受到損傷後修復很快；年老體弱，

有病的人，修復就慢，所以細胞膜上的受體就少，細胞功能就會下降並會產生疾病。細胞外多糖缺乏時，細胞膜上留下穿孔就不能及時修補完整，細胞內活性物質就會溢出。當細胞受到侵害損傷或衰老時，補充任何營養保健品，它都很難吸收，因為它和人一樣當身體不舒服時，不願意吃東西，而且消化吸收都不好。此時唯有補充多糖，才能提高細胞的活化功能。

一般情況下，

大多數的多糖在消化道中都會被水解成葡萄糖，為機體提供能量。但β－葡聚糖的耐酸性使之通過胃時並不能被水解利用。

一種是非特異性受體，可與絕大多數多糖結合，從而形成一種結構參與保護消化道免受胃酸的破壞並阻止外來抗原的侵入。

另一種為特異性受體，可與β－葡聚糖這類具特殊結構的多糖特異性結合。

β－葡聚糖在結構上因為是以β－(1，3)鍵為主體，且有一些β－(1，6)鍵側鏈，該特殊的螺旋形分子結構有利於與特異性受體結合。當β－葡聚糖結合到特異性受體後，通過細胞作用使β－葡聚糖最終穿過腸上皮而進入淋巴系統，並從淋巴系統進入血液系統。

灰樹花多糖能及時補充細胞間質中缺乏的多糖等物質，使受損的細胞得到及時的修復，達到保持細胞健康，延長細胞壽命，從而達到人體健康的目的。