盒馬鮮生陳冬青談新零售的“盒馬”實踐：以消費者的角度來出發，把“吃”做好 #新零售時代峰會#
零售業的發展已進入了一個全新的時代！
今天，《零售老闆內參》與36氪聯合舉辦的“2017商業新生態大會—新零售時代”峰會在北京舉辦，我們邀請到了九位零售行業企業代表及產業鏈大咖，
會上，盒馬鮮生總經理陳冬青向大家完整闡述了盒馬鮮生圍繞“吃”這一個場景所做的各種嘗試。對正在討論或實踐新零售的各位來說，盒馬鮮生“以消費者的角度出發”來重新思考和組織各要素的實踐，將會是很有價值的參考。
以下為陳冬青演講全文：
感謝主辦方的邀請。
北京盒馬第一家店在朝陽路十裡堡新城市廣場的負一層，
今天大家都在談新零售，我們的理解是，它的特點是是否以消費者的角度來出發，打造最極致的消費體驗？
舉一個例子，在與消費者互動中我們做過一個案例：在一個城市做了1000份的問卷調查。第一部分在45歲的人，他們幾乎每天都去超市；而35歲這個階段，他覺得偶爾會去一下；25歲這個階段基本上就不去了。
我們問他為什麼不去？他說這不是他想要的。
我就問他你怎麼選購商品呢？他說基本上是手機和網上購物。
我們問他為什麼選擇手機和網上購物？他說我會把時間用來跟朋友交流、玩耍，
我們的消費者在改變，不再是過去我們有什麼，就要教育他們買什麼；現在年輕人強調的是最快、最好、最優的滿足他們的需求，只有這樣的購物體驗，才能為新零售的競爭中獲得一席之地。
另外一方面，一個零售模式的成立，至少要具備兩個條件： 1、是否為消費者創造了新的增值服務；2、是否解決了商業的痛點。
盒馬就是這樣一家致力於打造“吃”為核心，為用戶打造完美購物體驗的企業，為此我們從4個方面進行了升級：1.新鮮每一刻；2.所想即所得；3. 讓吃變成一種娛樂；4.一站式購齊。
1.新鮮每一刻——生鮮的精粹就是“鮮”
盒馬強調為用戶提供最新鮮的食材，我們致力於滿足用戶每一餐的需求。
所以目前我們提供的都是預包裝、小包裝的的食材，我們希望消費者每次採購只買當餐需求，餐餐買，頓頓定，時時新鮮不是夢。
盒馬強調的這種最新鮮的生活方式下，我覺得我們最大的挑戰也許就是你家的冰箱。
不論你想要鮮活的海鮮，還是冰涼的冷飲，還是熱騰騰的熟食，只要通過盒馬APP下單，30分鐘內馬上送到家，可以享受到這麼優質的服務，為什麼還要靠冰箱來囤貨呢？
2.所想即所得——使用者需要的，是我們必須提供的
盒馬線下門店提供了來自於全球100多個國家，超過3000款各類商品。像我們的十裡堡店，生鮮商品也已經達到了3000款，合計超過6000款商品，任顧客選購。
我們採用了店倉合一的經營理念，線上與線下，統一商品、統一價格、統一庫存、統一行銷。同時提供了3公里內30分鐘送達的服務，滿足使用者在任何場景的即時性需求。
之前跟一些北京、上海消費者做了訪談交流，他們經常說從單位到家的距離是比較遠的，如果路上就會把餐點好，到家之後食物就已經送到家了，這個配送就會變得非常便捷。所以來盒馬，就可以滿足你想要的。
3.讓吃邊吃一種娛樂——賦予吃更多的價值，吃出快樂
在純粹的吃之外，盒馬也致力於賦予吃更多的內涵，把吃做成一種娛樂、一種享受。我們十裡堡店有可愛萌萌的3D背景牆，讓MM們邊吃邊曬；我們也有每個月的用戶活動，讓媽媽帶著寶寶親手DIY屬於你的粽子。北京地區也會針對本地特色，增加更多的豐富多彩的用戶活動。
4.一站式夠齊—有盒馬，購新鮮
前面也提到了，我們門店涵蓋了海鮮、果蔬等各大品類。
對於商品的選擇，我們也是強調。
甄選全球直采——全球最優勢的產地，像俄羅斯帝王蟹、波士頓龍蝦、法國生蠔；最優產地直采——我們選擇國內最好的商品產地，像新疆庫爾勒的香梨、煙臺的蘋果、大連的鮑魚。更多的商品，滿足用戶的任何一種對“吃”的需要。
從2塊錢的蔬菜到1000多塊的帝王蟹我們都有，滿足消費者對不同價位、不同商品的消費需要。
再一部分，就是目前生鮮零售行業所面臨的商業痛點，這也就是盒馬一直致力於通過以下四個層面，進行調整和解決的：1.場景的定位；2.商品結構調整；3.餐飲和超市的融合；4.銷售形式的變革。
1.場景的定位——每一口的吃，都是發生在一個特定場景中
吃是一種高頻，但非常場景化的需求，我們每一次對於食品的需要都是發生在某一個特別的環境中。盒馬從整個場地的佈置，為消費者提供了一種可以可以虛擬化的場景佈置。
中餐吧，海鮮吧，滿足正餐的需要；即食蔬果區，各種蔬菜沙拉、現切水果，可以滿足減肥人士的需要；果汁、茶飲區，旁邊充滿了各種休閒零食，是下午茶最好的選擇。
2.產品結構的調整——各個價位段，各類商品
在商品結構方面，盒馬不僅僅是銷售特色商品，也擁有各類便民、民生的商品，就像幾根蔥、一瓶醋。這裡有一個特別值得說的，就是我們的日日鮮蔬菜。當日採摘，當日包裝，當日銷售，不賣隔夜菜，300-400克一袋，我們這裡只銷售1.5-1.9元。
希望通過盒馬可以解決所有人吃的問題，讓這裡成為你家的菜籃子。
3.餐飲和超市的融合——為用戶烹飪最新鮮的滋味
都說盒馬是一家四不像企業，我們融合了商超、便利店、餐飲、電商。在門店中我們強調的是生熟聯動的生鮮經營理念，消費者看到商品，立即購買，立即烹飪，馬上就可以享受到最鮮美的海鮮大餐，門店，既是展示、採購中心，也是加工，體驗中心。
在我們鮮活的海鮮區，買上一隻帝王蟹，來上幾斤小龍蝦，到海鮮檔口很快就可以加工成一道道海鮮大餐。在這個炎熱的夏天裡，約上幾個好友，配上幾瓶啤酒，真是絕佳的享受。
4.銷售形式的變革——真正的線上與線下聯動
除了基礎的銷售，以及剛才提及的餐飲，盒馬的門店還承擔了倉儲、物流的功能，以及我們的粉絲、用戶的運營功能。但是對盒馬的來說最重要的，我們的門店是解決了生鮮銷售中，消費者第一次購買的體驗問題。
後續的經營過程中，盒馬可以擴展更多的銷售管道。通過盒馬APP，用戶足不出戶，同樣可以享受到及閘店同樣價格、同樣品質的新鮮食材。
今天由於時間有限，我就簡單跟大家分享這些，也歡迎大家到十裡鋪盒馬來交流、指導，感謝各位。
還是冰涼的冷飲，還是熱騰騰的熟食，只要通過盒馬APP下單，30分鐘內馬上送到家，可以享受到這麼優質的服務，為什麼還要靠冰箱來囤貨呢？2.所想即所得——使用者需要的，是我們必須提供的
盒馬線下門店提供了來自於全球100多個國家，超過3000款各類商品。像我們的十裡堡店，生鮮商品也已經達到了3000款，合計超過6000款商品，任顧客選購。
我們採用了店倉合一的經營理念，線上與線下，統一商品、統一價格、統一庫存、統一行銷。同時提供了3公里內30分鐘送達的服務，滿足使用者在任何場景的即時性需求。
之前跟一些北京、上海消費者做了訪談交流，他們經常說從單位到家的距離是比較遠的，如果路上就會把餐點好，到家之後食物就已經送到家了，這個配送就會變得非常便捷。所以來盒馬，就可以滿足你想要的。
3.讓吃邊吃一種娛樂——賦予吃更多的價值，吃出快樂
在純粹的吃之外，盒馬也致力於賦予吃更多的內涵，把吃做成一種娛樂、一種享受。我們十裡堡店有可愛萌萌的3D背景牆，讓MM們邊吃邊曬；我們也有每個月的用戶活動，讓媽媽帶著寶寶親手DIY屬於你的粽子。北京地區也會針對本地特色，增加更多的豐富多彩的用戶活動。
4.一站式夠齊—有盒馬，購新鮮
前面也提到了，我們門店涵蓋了海鮮、果蔬等各大品類。
對於商品的選擇，我們也是強調。
甄選全球直采——全球最優勢的產地，像俄羅斯帝王蟹、波士頓龍蝦、法國生蠔；最優產地直采——我們選擇國內最好的商品產地，像新疆庫爾勒的香梨、煙臺的蘋果、大連的鮑魚。更多的商品，滿足用戶的任何一種對“吃”的需要。
從2塊錢的蔬菜到1000多塊的帝王蟹我們都有，滿足消費者對不同價位、不同商品的消費需要。
再一部分，就是目前生鮮零售行業所面臨的商業痛點，這也就是盒馬一直致力於通過以下四個層面，進行調整和解決的：1.場景的定位；2.商品結構調整；3.餐飲和超市的融合；4.銷售形式的變革。
1.場景的定位——每一口的吃，都是發生在一個特定場景中
吃是一種高頻，但非常場景化的需求，我們每一次對於食品的需要都是發生在某一個特別的環境中。盒馬從整個場地的佈置，為消費者提供了一種可以可以虛擬化的場景佈置。
中餐吧，海鮮吧，滿足正餐的需要；即食蔬果區，各種蔬菜沙拉、現切水果，可以滿足減肥人士的需要；果汁、茶飲區，旁邊充滿了各種休閒零食，是下午茶最好的選擇。
2.產品結構的調整——各個價位段，各類商品
在商品結構方面，盒馬不僅僅是銷售特色商品，也擁有各類便民、民生的商品，就像幾根蔥、一瓶醋。這裡有一個特別值得說的，就是我們的日日鮮蔬菜。當日採摘，當日包裝，當日銷售，不賣隔夜菜，300-400克一袋，我們這裡只銷售1.5-1.9元。
希望通過盒馬可以解決所有人吃的問題，讓這裡成為你家的菜籃子。
3.餐飲和超市的融合——為用戶烹飪最新鮮的滋味
都說盒馬是一家四不像企業，我們融合了商超、便利店、餐飲、電商。在門店中我們強調的是生熟聯動的生鮮經營理念，消費者看到商品，立即購買，立即烹飪，馬上就可以享受到最鮮美的海鮮大餐，門店，既是展示、採購中心，也是加工，體驗中心。
在我們鮮活的海鮮區，買上一隻帝王蟹，來上幾斤小龍蝦，到海鮮檔口很快就可以加工成一道道海鮮大餐。在這個炎熱的夏天裡，約上幾個好友，配上幾瓶啤酒，真是絕佳的享受。
4.銷售形式的變革——真正的線上與線下聯動
除了基礎的銷售，以及剛才提及的餐飲，盒馬的門店還承擔了倉儲、物流的功能，以及我們的粉絲、用戶的運營功能。但是對盒馬的來說最重要的，我們的門店是解決了生鮮銷售中，消費者第一次購買的體驗問題。
後續的經營過程中，盒馬可以擴展更多的銷售管道。通過盒馬APP，用戶足不出戶，同樣可以享受到及閘店同樣價格、同樣品質的新鮮食材。
今天由於時間有限，我就簡單跟大家分享這些，也歡迎大家到十裡鋪盒馬來交流、指導，感謝各位。