適合夏季栽種的蔬菜，最重要是它好吃
文/鄉土依舊
其實空心菜的栽種比較簡單，它喜溫暖耐熱，是比較適合夏季種植的。生長期喜肥，再生能力強，始收期也較短，且富含維生素和纖維素有助於飲食消化等。是適合家庭種植的經濟實惠蔬菜。
供家庭食用的蔬菜，一般種植多以露地旱地種植多見，夏季種植空心菜建議小葉空心菜為好。種植地選在排灌水方便，肥沃的沙土地為好，施足基肥（腐熟有機肥）和複合肥，並細耕耙勻整平。
播種前種子可在水中浸泡一天，
播種空心菜沒有嚴格的要求，可根據需要按行撒種，或開穴點播均可。行株距保持在30-35公分，和20-25公分即可。也可根據條件和需要適當密植，不過後期要合理間苗。可在穴中澆適量水，每穴2-3粒種子，最後覆蓋細土，注意不要裸☆禁☆露種子。
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適當灌溉，以行間不積水土壤濕潤為好。適當追肥，以加快植株生長。留意葉斑病，以防為主：應在整地時就注意有機肥一定要充分腐熟，並及時清理出田間的雜草“殘肢”。一旦染病應及時治療。
空心菜，在35攝氏度高溫也可正常生長，
空心菜吃法多樣，可涼拌，做湯，烹炒。特別是涼拌，輔以佐料，食之爽滑可口，實乃夏季不可代替的蔬菜也！。