一天吃一個雞蛋好不好?很多人都吃錯了!
雞蛋是家家戶戶餐桌上的常客。記者近日在網上發現,
事實的真相到底是什麼呢?
蛋黃本身是否屬於高膽固醇的食物呢?
解放軍309醫院 營養科主任 左小霞:蛋黃在所有食物中,算是膽固醇比較高的一種,比如一個50克左右的雞蛋,大概有200多毫克的膽固醇。另外要知道,膽固醇只存在動物性食物裡,所以植物性食物裡是不含膽固醇的,
每天吃蛋黃到底會不會膽固醇過高呢?
北京中醫藥大學 教授 王玉英:我們體內膽固醇的產生,大部分是自身經過肝臟合成產生的,五分之四是自體產生,五分之一需要我們不斷地吃食物來補充,
解放軍309醫院 營養科主任 左小霞:建議每天食用一個整雞蛋,不要拋棄蛋黃,因為飲食裡的膽固醇不可能全部吸收,再一個人體是需要一定的膽固醇,只能說膽固醇過高肯過對於一些本來就有心腦血管疾病的人有影響,對正常人,正常吃是沒有問題的。
除此之外,專家還告訴記者,長期不吃雞蛋或者吃雞蛋棄蛋黃還會對人體產生危害。
解放軍309醫院 營養科主任 左小霞:健康正常人每天吃一個整雞蛋,這個是建議的,而且特別提出的是不要棄蛋黃。因為每人每天一個雞蛋,膽固醇量是不會超標的,而且蛋黃裡很多卵磷脂,還有些鐵,很多蛋白質,那是我們人體非常重要的一些營養素,所以說長期不吃雞蛋或者吃雞蛋棄蛋黃的人,現在阿爾茨海默病也就是老年性癡呆的發病率是很高的。
那麼,對於本身膽固醇很高的人來說,
北京中醫藥大學 教授 王玉英:如果您的膽固醇已經高了,不要吃過多膽固醇過高的食品,但是也不能完全談膽固醇色變,特別是談蛋黃色變,有些老人吃雞蛋把蛋黃扔了,只吃蛋清這樣是不合理的。
解放軍309醫院 營養科主任 左小霞:比方說我膽固醇比較高的,
那麼,我們該如何合理的攝入膽固醇呢?
解放軍309醫院 營養科主任 左小霞:每天的話,雞蛋保證一個就可以了,少吃動物內臟,像魚子蟹黃不要跟動物內臟同時吃,所以說任何的食材講的都是營養的均衡,如果不均衡可能會導致一些代謝的紊亂,一些其他營養素攝入不均衡,會導致很多疾病。所以雞蛋很好,但是也要適量,我們推薦每天一個,也就是四五十克的最好。
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