這家深處在居民區的日料店，有廣州少見的日本文字燒，地道的東京風味小吃，要預訂才吃得到
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邊度美探 | Choyce
吃不胖的豬油愛好者，肉食動物、最愛五花！
因為日本人居多的緣故，龍口西一帶隱藏著不少好的日料店。我以前在這邊上班，一到午飯時間就會開始琢磨吃什麼，對比起桂林米粉、潮州魚蛋粉、速食類來說，
彩華便是其中一家，
彩華與隔壁的閔沙是同一個老闆，功能表也是兩個店通用，不同的是閔沙就餐環境面積較小，
午餐時間吃的定食都是一人食，於是在隔壁的閔沙坐吧台較多，後來老闆嫌麻煩便把兩店合一，現在在大眾點評上已經搜索不到閔沙，
彩華的就餐環境十分舒服，暖黃的燈光，柔軟的座椅，典型的日式家庭居酒屋，老闆說兩間店都是日本人光顧的多。除了午時，彩華基本是不需要等位元的，許久未見的朋友很適合約來彩華，一是東西好吃，
彩華的菜單種類很豐富，無論是壽司、烤物、炸物、飯團還是拉麵…在這裡，你都能吃到。值得一提的是羊城為數不多有販售文字燒的日料店，彩華便是之一。
文字燒
文字燒是來自于日本東京的“平民”小吃，因做法簡單，口感獨特，幾乎每個尋常百姓家的小孩都對它愛不釋口。由於文字燒需特定的鐵板才能燒制，彩華也只有兩個位置有加置鐵板，建議想吃文字燒的朋友一定要先訂位。
最基礎的文字燒選用的是日本人最愛的捲心菜，加入小麥粉和調味粉調勻，最後將其圍成一個圈，稍等片刻，裹著捲心菜的麵糊便會安靜地躺在鐵板上，發出的滋滋聲格外動聽。
彩華的文字燒是按“一人份”製作，30元一位，若是有單點其它菜品，兩人選點一份剛好，還可在捲心菜和麵糊的基礎上自選添加明太子或是其它配料，圖中選用的是年糕塊，藏在捲心菜絲裡，每一口都有小驚喜。
製作文字燒的時候用的是大鏟子翻炒鋪平，熟了之後再用小鏟子刮下一點點，借著鐵板的余溫再輕輕地壓一下，一面就會金黃脆嫩。
炸雞
除了文字燒類，彩華的炸雞做得也是一級棒。外面炸至金黃，口感酥脆，雞肉與包裹的麵糊獨立分離，雞肉口感嫩而多汁，檸檬汁的清香完美滲入雞塊中。若是原味的吃膩了，也可撒上些許七味粉增味。
鹽燒青魚
作為一個青魚控，在日料店裡只要有鹽燒青魚，我都一定會點。彩華的青魚有兩種做法，鹽燒和燉煮。鹽燒類搭配道地的白蘿蔔泥與檸檬，將檸檬汁撒入魚身中，再把少量醬油加到蘿蔔泥裡，用筷子輕輕拌勻。
在我心目中，燒青魚最佳的賞味期限只有三分鐘，所以一定要趁熱吃。彩華的鹽燒青魚，帶魚皮的一面煎至得薄而酥脆，且魚肉帶汁，吃起來肉嫩不柴。
飛魚拉麵
店內赫赫有名的飛魚拉麵倒覺得一般，可能是個人不喜愛醬油風拉麵的緣故。彩華的飛魚拉麵口感比較單調，淡淡的鹹，但拉麵的韌性卻很好，搭配的叉燒還不錯。份量很小，若是一人食只點一碗拉麵很難果腹。
牛腸炒野菜
牛腸炒野菜是我吃到驚喜的一份炒蔬菜。用的鐵板炒制，捲心菜微甜且脆爽，搭配的牛腸味道不明顯卻很好地給捲心菜提了味。薄薄一片經鐵鏟的“錘煉”後嚼勁十足，吃不到任何異味，還可搭配特製辣醬食用。
燒物類
燒物類也很對胃口，多數以雞類為主，有雞皮、雞腿肉、雞心、雞腎等。從外形上來看，金黃泛著油光，十分誘人，剛上桌時我就咽了一下口水。
掌中寶和雞腎都是脆脆的，雞腎的處理方法切成了塊狀，一口咬入，吃不出多餘的調味粉，口感單一卻讓人欲罷不能，大概這也是串燒的魅力所在。
彩華本身就和店內出品的食物一樣低調，小小的店卻藏著不尋常的好味道。在附近上班的那段時間，也碰到慕名而來的小女生，看著手機地圖，一副猶豫的神情都寫在臉上，因為彩華的位置真的不太好找，我好奇地試問是不是要去彩華，還給她們指了路。吃過的日料店還算多，藏著居民區深處的彩華已是我心中的前三。
◆ 邊度指南◆
餐廳名稱♥ 彩華日本料理
餐廳地址☞ 天河區天陽路146-150號
營業電話☎020-38842448
營業時間◐ 11:30-14:00 & 17:30-23:00
人均消費 ¥ 104
攝影 | Choyce 文字編輯 | 阿智 版面編輯 | 胖白白
↓
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文字燒是來自于日本東京的“平民”小吃，因做法簡單，口感獨特，幾乎每個尋常百姓家的小孩都對它愛不釋口。由於文字燒需特定的鐵板才能燒制，彩華也只有兩個位置有加置鐵板，建議想吃文字燒的朋友一定要先訂位。
最基礎的文字燒選用的是日本人最愛的捲心菜，加入小麥粉和調味粉調勻，最後將其圍成一個圈，稍等片刻，裹著捲心菜的麵糊便會安靜地躺在鐵板上，發出的滋滋聲格外動聽。
彩華的文字燒是按“一人份”製作，30元一位，若是有單點其它菜品，兩人選點一份剛好，還可在捲心菜和麵糊的基礎上自選添加明太子或是其它配料，圖中選用的是年糕塊，藏在捲心菜絲裡，每一口都有小驚喜。
製作文字燒的時候用的是大鏟子翻炒鋪平，熟了之後再用小鏟子刮下一點點，借著鐵板的余溫再輕輕地壓一下，一面就會金黃脆嫩。
炸雞
除了文字燒類，彩華的炸雞做得也是一級棒。外面炸至金黃，口感酥脆，雞肉與包裹的麵糊獨立分離，雞肉口感嫩而多汁，檸檬汁的清香完美滲入雞塊中。若是原味的吃膩了，也可撒上些許七味粉增味。
鹽燒青魚
作為一個青魚控，在日料店裡只要有鹽燒青魚，我都一定會點。彩華的青魚有兩種做法，鹽燒和燉煮。鹽燒類搭配道地的白蘿蔔泥與檸檬，將檸檬汁撒入魚身中，再把少量醬油加到蘿蔔泥裡，用筷子輕輕拌勻。
在我心目中，燒青魚最佳的賞味期限只有三分鐘，所以一定要趁熱吃。彩華的鹽燒青魚，帶魚皮的一面煎至得薄而酥脆，且魚肉帶汁，吃起來肉嫩不柴。
飛魚拉麵
店內赫赫有名的飛魚拉麵倒覺得一般，可能是個人不喜愛醬油風拉麵的緣故。彩華的飛魚拉麵口感比較單調，淡淡的鹹，但拉麵的韌性卻很好，搭配的叉燒還不錯。份量很小，若是一人食只點一碗拉麵很難果腹。
牛腸炒野菜
牛腸炒野菜是我吃到驚喜的一份炒蔬菜。用的鐵板炒制，捲心菜微甜且脆爽，搭配的牛腸味道不明顯卻很好地給捲心菜提了味。薄薄一片經鐵鏟的“錘煉”後嚼勁十足，吃不到任何異味，還可搭配特製辣醬食用。
燒物類
燒物類也很對胃口，多數以雞類為主，有雞皮、雞腿肉、雞心、雞腎等。從外形上來看，金黃泛著油光，十分誘人，剛上桌時我就咽了一下口水。
掌中寶和雞腎都是脆脆的，雞腎的處理方法切成了塊狀，一口咬入，吃不出多餘的調味粉，口感單一卻讓人欲罷不能，大概這也是串燒的魅力所在。
彩華本身就和店內出品的食物一樣低調，小小的店卻藏著不尋常的好味道。在附近上班的那段時間，也碰到慕名而來的小女生，看著手機地圖，一副猶豫的神情都寫在臉上，因為彩華的位置真的不太好找，我好奇地試問是不是要去彩華，還給她們指了路。吃過的日料店還算多，藏著居民區深處的彩華已是我心中的前三。
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餐廳名稱♥ 彩華日本料理
餐廳地址☞ 天河區天陽路146-150號
營業電話☎020-38842448
營業時間◐ 11:30-14:00 & 17:30-23:00
人均消費 ¥ 104
攝影 | Choyce 文字編輯 | 阿智 版面編輯 | 胖白白
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