蝦皮補鈣很厲害，但它對控糖的益處卻少有人知，一餐就幾毛錢

糖友們的日常飲食原則之一就是要保持食物多樣化，因為比較齊全的營養攝入既可以延緩餐後血糖的上升，還可以起到預防各種併發症的作用。除了各種主食、蔬菜和肉類之外，

糖友們烹飪時加的調料也是比較有技巧的。一些常見的調料，如部分特殊油、醋、桂皮和蝦皮等，對於改善糖尿病病情都是很有幫助的。今天，塔小全來為大家好好介紹一下蝦皮這種東西對糖友的好處。

【營養價值】

蝦皮含有優質蛋白質、大量維生素，

還含有較多的鎂、鈣、鉀等多種礦物質元素，傳統營養學認為，蝦皮具有補腎壯陽、理氣開胃的功效。

蝦皮的鈣元素含量是非常驚人的，需要補鈣的朋友們可以多吃蝦皮，大量的鈣元素也可以起到促進胰島素分泌的作用。

蝦皮中含有大量的鎂元素對心臟活動有調節作用，可保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，可預防糖尿病性動脈硬化、高血壓及心肌梗死等疾病。

大量的鎂元素也可以增強胰島素的敏感性，可以減少糖友身體對胰島素的需求量，對於延緩血糖上升也是很有幫助的。

【醫生說】

蝦皮獨含一種特殊營養物質：蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑，又叫超級維生素E，蝦皮越紅蝦青素含量越高，

蝦皮蝦青素含量大概在400～800ppm，強烈的抗氧化作用，對心臟和血液流通等都有很大的益處。

中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿者適宜食用；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎之人不宜食用。

【烹調宜忌】

蝦皮可以作為調料做湯、拌涼菜、蒸雞蛋、包餃子等；蝦皮較濕，炒時要手摸上去比較幹為止。

【推薦食譜】

★紫菜蝦皮冬瓜湯

【材料】冬瓜、蝦皮、紫菜、鹽

【做法】

1、冬瓜去皮、瓤，切片，冷水入鍋，加鹽。

2、湯開後轉小火，煮至冬瓜呈半透明狀。

3、開大火，放入蝦皮和撕碎的紫菜，煮1分鐘即可。

★香辣蝦皮

【材料】蝦皮、辣椒、蔥、薑、鹽、味精、香油

【做法】

1、辣椒洗淨切片,開水中焯熟放涼；蝦皮去雜質洗淨；蔥、薑洗淨切末。

2、將蝦皮、辣椒、蔥末、薑末、鹽、味精、香油拌勻，裝盤即可。

更多知識關注公號【貝塔系】