這些食物放冰箱，會加速變質！

屋子方方，

有門沒窗，

屋外熱烘，

屋裡冰霜。

——打一家電

謎底是電冰箱，你猜到了嗎?為了保證一些東西不變質，我們常常會一股腦兒的把要儲藏的東西全塞進冰箱，但真的只要塞進冰箱就能保質了麼？其實，有些東西不能塞進冰箱儲存，進了冰箱反而會加速變質！

一、不能放進冰箱的四大類食物

1、根莖類食物

土豆、洋蔥、胡蘿蔔、南瓜、冬瓜等這類皮質厚實的食物在室溫下避光存放即可，只需陰涼乾燥且通風涼好。土豆放入冰箱裡冷藏的話，會加快其澱粉轉化為糖分的過程，口味變甜。洋蔥放在冰箱裡會變得又軟又爛並加速其黴變，所以要在室溫下保存，且不要和土豆放在一起。另外，青瓜、青椒、番茄在冰箱長期保存也會容易變黑、變軟。

2、澱粉類食物

如饅頭、麵包、花卷等澱粉類食物，

放在冰箱冷藏室裡會加快變幹變硬，甚至發黴，這就是所謂的"澱粉回生老化"現象，於是有人說澱粉類食物不可存入冰箱。但有關專家指出，在冷凍情況下，這些食物迅速冷凍就不會黴變了。也就是說，澱粉類食物可以放進冰箱冷凍室。食用前需注意解凍加熱時間不可過長，達到室溫即可。

3、熱帶水果類

像蘋果、梨這些溫帶水果放入冰箱存儲是沒問題的，低溫環境可以保鮮。

但香蕉、芒果、荔枝、龍眼等熱帶和亞熱帶水果對低溫適宜性差，放入冰箱反而會凍傷水果，影響其口感和營養價值。

4、藥材類

秋冬季節喜歡買一些藥材來進補，如人參、鹿茸、黨參等，這些藥材不宜存入冰箱。藥材長期與其他食物混放在一起，各種細菌容易侵入藥材內，還容易受潮，破壞藥材的藥性。一般可把藥材裝入密封的玻璃瓶內，放在陰涼通風處。

二、冰箱食物的儲存位置

冰箱內每個部位的溫度取決於它們與製冷裝置的距離，因此會有很大差異。食物的儲存也要根據其適宜的儲藏溫度來進行擺放，這樣更有利於食物的保質！

１、冷藏室

冰箱門架處：相對溫度最高處，因經常開關而溫度波動較大，方便拿取。適合存放開了包裝、不容易壞的東西，

如醬類、果汁、雞蛋等。

上層：上層溫度比下層稍高，優酪乳、甜點等速食品可放入上層靠門處，而後壁處溫度較低，適合放置不怕凍的熟食，如牛奶、剩飯剩菜等。

下層：可放半熟需低溫保存的食物，如豆腐等，還可存放可緩慢解凍的冰凍食物。

冷藏室保鮮盒：溫度較低，恒溫較好，與其他位置隔離，是蔬菜、水果保鮮的專用地方，要注意蔬菜和水果裝袋分開存放。

２、可調溫保鮮室

適合存放鮮肉以及魚、蝦、蟹等海鮮，既保鮮又不會凍結。

３、冷凍室

冷凍室是全冰箱中溫度最低的地方，適合存放需冷凍保存較長時間的食物，如速凍餃子、冷飲、饅頭、麵包、冰塊、肉類都可藏入冷凍室，只需注意生熟分開擺放，以免交叉感染。

２、可調溫保鮮室

適合存放鮮肉以及魚、蝦、蟹等海鮮，既保鮮又不會凍結。

３、冷凍室

冷凍室是全冰箱中溫度最低的地方，適合存放需冷凍保存較長時間的食物，如速凍餃子、冷飲、饅頭、麵包、冰塊、肉類都可藏入冷凍室，只需注意生熟分開擺放，以免交叉感染。