吃貨攻略！老友粉、螺螄鴨腳煲……去南寧不可錯過的夜市美食
熟的水果從樹上掉下來之後怎麼辦？醃酸吧，然後慢慢就傳承下來了，
生蠔口味鮮甜、芝士口味濃郁、再加上刺激的芥末，這種組合記者還是第一次聽說，在哪裡能吃到呢？
李軍領著記者來到了居民區附近的一家專門吃生蠔的店。這家店店面不大，只有三、四張小桌子。不過李軍說，
這家店的店主陸治華從事餐飲行業已經二十多年，原本主要經營高檔酒樓的他，這幾年開始轉型做親民的社區餐廳。芥末味、水果味、蒜蓉味，還有生吃，各種蠔的吃法，都是陸治華精心烹飪的。
陸治華告訴記者，做法只是影響生蠔是否好吃的一個因素，讓生蠔絕對好吃的秘訣就是生蠔要夠新鮮、夠肥美。而陸治華讓生蠔更加新鮮肥美的訣竅，就是每天要用的生蠔，都是當天從欽州的深海養殖場送過來。
欽州灣的這片海域海水深達二、三十米，水質很好，適合蠔的生長。生蠔因為富含蛋白質和鋅，又被稱為“海裡的牛奶”。
陸治華：你看，我開一個。你看，很肥，隨便吃。它有個瑤柱，把它割開，你看，很大、很肥，這個品質就很好了。
記者：其實在夜市上看新不新鮮就是開的時候。
陸治華：對，要看一下它有沒有瑤柱。第一，裡面要看一下，如果是真正新鮮，它第一要有瑤柱咬附。第二，你看它有海水的那個鮮味。你看，裡面上下都有瑤柱。
新鮮肥美的蠔雖然非常適合配上葡萄酒或者芥末、或者檸檬汁生吃，但是並不能滿足每個食客的喜好。於是陸治華又大膽地推出了很多蠔的不同吃法。
陸治華：做芝士蠔，我們可以做芥末味的，也可以做榴槤味的，也可以做芒果味的。用芝士、煉奶，
調配好的芝士醬加上味道較為濃郁的芥末或者榴槤肉、芒果肉攪勻。蠔肉過開水，去除蠔的腥味。再把加了果肉或者芥末的芝士醬厚厚地覆蓋住蠔肉。放入烤箱，上火，底火均250攝氏度，五分鐘之後，香味濃郁的芝士蠔就做好了。
陸治華告訴記者，水果味的芝士蠔果香濃郁、蠔肉鮮甜，最受女孩子的喜愛。
而芥末味的芝士蠔，鮮甜濃香中帶著刺激的味道，是年輕人的最愛。
蒜蓉、酸辣椒蒸蠔，以及搭配雞腎、鵪鶉蛋的蒸蠔，不僅激發出了蠔的鮮美，還增加了蠔的營養搭配，深受男性朋友的青睞。
另外還有更為營養健康的雞蛋羹蒸蠔、蠔肉小米粥、油炸金蠔肉，非常適合老人和小孩食用。
婆媳煮出的這碗粉
來到南寧夜市，除了海鮮，米粉當然也是不容錯過的美食。
李軍 美食愛好者：這個是我們南寧的一個特色，叫捲筒粉。把大米弄成米漿之後，然後在這個鍋上一蒸，蒸好了之後把它掀起來，然後再弄點菜(卷)在裡面。
李軍 美食愛好者：其實說到南寧的這種粉它有很多種吃法，其實捲筒粉只是南寧各種吃法當中的一樣，南寧最有名的應該就是老友粉，應該聽說過吧。
李軍 美食愛好者：然後其實南寧作為廣西的一個首府，還有很多》，次日10:12重播，敬請關注！
陸治華告訴記者，水果味的芝士蠔果香濃郁、蠔肉鮮甜，最受女孩子的喜愛。
而芥末味的芝士蠔，鮮甜濃香中帶著刺激的味道，是年輕人的最愛。
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另外還有更為營養健康的雞蛋羹蒸蠔、蠔肉小米粥、油炸金蠔肉，非常適合老人和小孩食用。
婆媳煮出的這碗粉
來到南寧夜市，除了海鮮，米粉當然也是不容錯過的美食。
李軍 美食愛好者：這個是我們南寧的一個特色，叫捲筒粉。把大米弄成米漿之後，然後在這個鍋上一蒸，蒸好了之後把它掀起來，然後再弄點菜(卷)在裡面。
李軍 美食愛好者：其實說到南寧的這種粉它有很多種吃法，其實捲筒粉只是南寧各種吃法當中的一樣，南寧最有名的應該就是老友粉，應該聽說過吧。
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