吃貨漲姿勢｜生活中這幾樣蔬菜未煮熟易中毒！
小編最近看一檔綜藝“嚮往的生活”，
記錄幾個藝人在田園的有趣生活~
不得不表白Wuli黃磊大大，
做飯簡直太棒了！小編要好好學學！
節目中也不乏一些小知識，
比如在第一期當中，
黃磊和宋丹丹因為吃了未熟的老豆角
而出現嘔吐的情況，
這是因為它本身含有毒素，
如果未經過加熱煮熟它的毒素就無法去除。
除此之外，
生活當中還有很多蔬菜一定要煮熟才能吃哦~
四季豆
有害物質：皂素
致病原因：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。
解毒方法：為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
木耳
有害毒素：葉啉類光感物質
致病原因：新鮮木耳含葉啉類光感物質，生吃新鮮木耳後，可引起日光性皮炎，嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。
解毒方法：不要吃新鮮木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。
木薯
有害毒素：亞麻仁苦苷
致病原因：木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，
解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
茭白
有害毒素：草酸
致病原因：菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，
解毒方法：一定要用開水焯一下。
菠菜
有害毒素：硝酸鹽
致病原因：菠菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低，但在人體內會轉變為亞硝酸鹽。
解毒方法：燒透煮熟後才宜食用。湯漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法，是不可取的。
蠶豆
有害毒素：巢菜堿苷
致病原因：蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質後，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。一般在吃生蠶豆後4～24小時後發病。
解毒方法：為了防止出現蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟後再食用。
馬齒莧
有害原因：塵土和小蟲
致病原因：馬齒莧等野菜含有塵土和小蟲，可致過敏。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨，用開水焯一下再吃。
解毒方法：馬齒莧吃前先用開水焯一下。萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨，用開水焯一下再吃。
薺菜
有害毒素：亞硝酸鹽
致病原因：薺菜、灰菜等野菜含有的某些物質，在烹飪過程中可能會轉化為亞硝酸鹽。
解毒方法：煮熟再吃，更不要吃隔夜菜。
下面這些食物也不能吃！
發芽的土豆、腐爛的生薑、青番茄、長斑的紅薯、久存的老南瓜、變色的紫菜、未醃透的鹹菜、過於胖大的豆芽！
有害原因：塵土和小蟲
致病原因：馬齒莧等野菜含有塵土和小蟲，可致過敏。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨，用開水焯一下再吃。
解毒方法：馬齒莧吃前先用開水焯一下。萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨，用開水焯一下再吃。
薺菜
有害毒素：亞硝酸鹽
致病原因：薺菜、灰菜等野菜含有的某些物質，在烹飪過程中可能會轉化為亞硝酸鹽。
解毒方法：煮熟再吃，更不要吃隔夜菜。
下面這些食物也不能吃！
發芽的土豆、腐爛的生薑、青番茄、長斑的紅薯、久存的老南瓜、變色的紫菜、未醃透的鹹菜、過於胖大的豆芽！