每天要喝八杯水，是個世紀大謊言
養生號兢兢業業宣傳了多年的“每天八杯水”，實際上是美國瓶裝水公司的行銷策略。並非沒有醫生為這個理論背書，但如今的“八杯水定律”早已違背他們的初衷。在醫學界看來，
地球有75%的面積都被水覆蓋，但其中97%的水都是不適合人類飲用的海水，而淡水中又含有很多的泥沙、懸浮物和微生物，需要處理之後才可以放心飲用。
無論東方西方，自古以來人們為獲得清潔的水想盡了各種各樣的辦法。
將水中的微生物殺死，最簡單粗暴的辦法就是將水燒開，這也是中國人最常使用的辦法，東晉的張湛就在他的《養生要集》裡總結說——凡煮水飲之，
愛喝熱水的中國人也愛上了喝茶。／Tweetcs
20世紀以後，管道水和瓶裝水得到普及，獲得清潔用水已經變得非常容易了，發達國家的人可以直接喝自來水管裡的水，而中國人也可以方便地買到各種瓶裝飲料。
當喝水已不再是一件難事的時候，人們最常聽到關於喝水的建議就是——每天要喝8杯水。
這個建議可以說是深入人心了，無論在中國、美國還是澳大利亞，許多健康書籍和專家建議都會提到這一點。在很多商業廣告和養生文章中，補水幾乎成了一種沒有任何危害的保健方式。
瓶裝水廠家的陰謀
大量喝水這種保健方式，最早見於19世紀的水療專家們。
1829年，奧地利人Vincenz Priessnitz建立了一個療養院，
在他的療養院裡，水是唯一的飲料，病人的食物中也加入大量冷水以促進水的攝入。療養院裡的人們每天至少喝十二杯水，一些人喝三十杯以上的水。
這個療養院如今依然存在，已經商業化運作。／Priessnitz spa resort
Vincenz被認為是現代水療法的創立者，後來他的醫生朋友Wilhelm Winternitz將他的水療法帶到了首都維也納，並在1865年建立了自己的診所。
受到Wilhelm水療理念的啟迪，紐約的德裔醫生Simon Baruch在1903到1913年間，在紐約州立大學設立水療課程，向研究生和附屬醫院的醫生們教授水療的理論和操作。
而“每天要喝8杯水”這種精確定量的口號最終能夠深入人心，
在水療法剛建立的時候，並沒有對於正常人每天喝水的量制定很明確的標準。8杯水說法，最早源自於美國。
對於美國人民來說，他們更常聽到的健康告誡是“8*8法則”，也就是每天喝8杯8盎司的水，大概是8聽易開罐可樂的容量。
在學術界，最早提出有關8杯水建議的，是美國的營養學家Fredrick J. Stare。
Fredrick J. Stare教授。／Lenya CMS Publication
在1942-1976年間，Fredrick J. Stare擔任哈佛大學公共健康學院營養學教授，他也參與了美國多項膳食指南的指定。Fredrick J. Stare在他的一篇研究論文中提到，建議普通成年人每天喝6-8杯的水分，這些水分可以來自咖啡、茶、牛奶、啤酒等形式，同時水果和蔬菜也是很好的水分來源。
然而在此之後的數十年裡，Fredrick的建議在傳播過程中逐漸偏離了他的原意。他觀點中的後半部分，也就是可以通過其他食物攝取水分，被一些民眾和業界人士選擇性地遺忘了；6-8杯水也成了8杯水。
而如今在各大養生號裡橫行的“每天要喝8杯水”，則來自於各國的飲料巨頭們，尤其是瓶裝水巨頭們。
法國著名的食品和飲料製造商達能建議，每天喝2升水取決於性別、年齡段、是否懷孕、是否哺乳、氣候條件、身體活動水準等很多項目。
比如，一名成年女子每天的飲水量應該在1500毫升左右，同樣條件下一名11~14歲的少女需要喝1100毫升的水。從這個表中可以看出，在正常環境下，即便是對於一名壯年男子，每天推薦的飲水量也只有7杯左右（1700毫升），而這裡說的水，包括茶、咖啡、牛奶中所含的水分。
不同人群需要的每日水分攝取量。／中國居民膳食指南
無論是茶、咖啡、礦泉水還是運動飲料，對於人體流失水分補充是等價的，而差別是其中所含的其他營養物質。
然而，這些水並非適用於所有人，對於高溫環境或者運動環境下揮汗如雨的人來說，單純補充水分可能會進一步造成血液中電解質水準的降低，這種情況下補充運動飲料或者自製的鹽汽水會更加合適。而對於兒童或者一些不喜歡白開水口感的人來說，可以考慮在水中加入一些檸檬或者酸橙改善口感。
此外，支持“每天8杯水”這個觀點的人們往往還強調一點，不能等到渴了在喝水，甚至還有人專門制定了每天喝水的表格，規定每天應該喝水的時機——比如每天八點鐘起來喝第一杯水，九點鐘喝第二杯水。
為了按規定喝水，很多人還自製了“八杯水”水杯。／Pinterest
實際上，幾十萬年來的進化，已經讓人類的大腦足以判斷什麼時候應該喝水。
在醫學上，脫水分為高滲性、等滲性和低滲性脫水，簡單地說就是取決於脫水時，究竟丟失水份更多還是丟失電解質更多。
飲水不足的脫水通常屬於高滲性脫水，也就是丟水多於丟鈉，血漿滲透壓高於310mmol/l。研究顯示，輕度脫水時，血漿滲透壓比正常時至少提高了5%，然而當血漿滲透壓提高不到2%時，大腦的渴覺就已經被觸發了。
口渴的時候再喝水不僅是一種合理的行為，而且比定時喝水能給人帶來更多的幸福感。
研究人員通過MRI觀察喝水時人們的大腦活動，發現在口渴的時候喝水，大腦中的某些區域（如前扣帶皮層）會被啟動，給人帶來愉悅的感受；相反，如果在不渴的時候喝過量的水，大腦中的另外一些區域（如杏仁核）會啟動並可能引起不愉快的感受，另外還會回饋給大腦皮層，抑制人的吞咽動作。
實際上，大腦控制喝水的機制是非常敏感的，正如感受缺氧、饑餓以及體溫變化的機制一樣，大腦可以通過對抗利尿激素水準的調節，控制腎臟對水分的重吸收，從而維持細胞外液的滲透壓平衡。
判斷自己是否喝了適量的水，一個比較簡易的指標就是尿液顏色。對於腎功能正常的人來說，正常情況下，尿液是透明無色或者淡黃色的，如果你的尿液顏色如下表1~3列所示，那麼說明你喝的水足夠的，沒有必要增加飲水量。
通過尿液顏色判斷脫水程度。／Pinterest
Fredrick J. Stare教授。／Lenya CMS Publication
在1942-1976年間，Fredrick J. Stare擔任哈佛大學公共健康學院營養學教授，他也參與了美國多項膳食指南的指定。Fredrick J. Stare在他的一篇研究論文中提到，建議普通成年人每天喝6-8杯的水分，這些水分可以來自咖啡、茶、牛奶、啤酒等形式，同時水果和蔬菜也是很好的水分來源。
然而在此之後的數十年裡，Fredrick的建議在傳播過程中逐漸偏離了他的原意。他觀點中的後半部分，也就是可以通過其他食物攝取水分，被一些民眾和業界人士選擇性地遺忘了；6-8杯水也成了8杯水。
而如今在各大養生號裡橫行的“每天要喝8杯水”，則來自於各國的飲料巨頭們，尤其是瓶裝水巨頭們。
法國著名的食品和飲料製造商達能建議，每天喝2升水取決於性別、年齡段、是否懷孕、是否哺乳、氣候條件、身體活動水準等很多項目。
比如，一名成年女子每天的飲水量應該在1500毫升左右，同樣條件下一名11~14歲的少女需要喝1100毫升的水。從這個表中可以看出，在正常環境下，即便是對於一名壯年男子，每天推薦的飲水量也只有7杯左右（1700毫升），而這裡說的水，包括茶、咖啡、牛奶中所含的水分。
不同人群需要的每日水分攝取量。／中國居民膳食指南
無論是茶、咖啡、礦泉水還是運動飲料，對於人體流失水分補充是等價的，而差別是其中所含的其他營養物質。
然而，這些水並非適用於所有人，對於高溫環境或者運動環境下揮汗如雨的人來說，單純補充水分可能會進一步造成血液中電解質水準的降低，這種情況下補充運動飲料或者自製的鹽汽水會更加合適。而對於兒童或者一些不喜歡白開水口感的人來說，可以考慮在水中加入一些檸檬或者酸橙改善口感。
此外，支持“每天8杯水”這個觀點的人們往往還強調一點，不能等到渴了在喝水，甚至還有人專門制定了每天喝水的表格，規定每天應該喝水的時機——比如每天八點鐘起來喝第一杯水，九點鐘喝第二杯水。
為了按規定喝水，很多人還自製了“八杯水”水杯。／Pinterest
實際上，幾十萬年來的進化，已經讓人類的大腦足以判斷什麼時候應該喝水。
在醫學上，脫水分為高滲性、等滲性和低滲性脫水，簡單地說就是取決於脫水時，究竟丟失水份更多還是丟失電解質更多。
飲水不足的脫水通常屬於高滲性脫水，也就是丟水多於丟鈉，血漿滲透壓高於310mmol/l。研究顯示，輕度脫水時，血漿滲透壓比正常時至少提高了5%，然而當血漿滲透壓提高不到2%時，大腦的渴覺就已經被觸發了。
口渴的時候再喝水不僅是一種合理的行為，而且比定時喝水能給人帶來更多的幸福感。
研究人員通過MRI觀察喝水時人們的大腦活動，發現在口渴的時候喝水，大腦中的某些區域（如前扣帶皮層）會被啟動，給人帶來愉悅的感受；相反，如果在不渴的時候喝過量的水，大腦中的另外一些區域（如杏仁核）會啟動並可能引起不愉快的感受，另外還會回饋給大腦皮層，抑制人的吞咽動作。
實際上，大腦控制喝水的機制是非常敏感的，正如感受缺氧、饑餓以及體溫變化的機制一樣，大腦可以通過對抗利尿激素水準的調節，控制腎臟對水分的重吸收，從而維持細胞外液的滲透壓平衡。
判斷自己是否喝了適量的水，一個比較簡易的指標就是尿液顏色。對於腎功能正常的人來說，正常情況下，尿液是透明無色或者淡黃色的，如果你的尿液顏色如下表1~3列所示，那麼說明你喝的水足夠的，沒有必要增加飲水量。
通過尿液顏色判斷脫水程度。／Pinterest