苦瓜是涼性還是溫性 苦瓜是酸性還是鹼性食物

夏天很多人都喜歡吃苦瓜，苦瓜有清熱解毒的功效，還可以減肥，那麼苦瓜是涼性還是溫性的呢?下面就一起來看看吧。

苦瓜是非常好吃的食物，有美容減肥的功效，深受女性朋友的喜愛。

那麼苦瓜是涼性還是溫性呢?

苦瓜是涼性還是溫性：

苦瓜是涼性的，一般來說，苦味的食物都是寒涼性質的，不建議脾胃虛弱的人食用。

藥用價值：

苦瓜還具有很高的藥用價值，中國古代醫學家李時珍說：“苦瓜，苦寒無毒，降邪熱，解勞乏，清心明目，

益氣壯陽。”說明苦瓜有健脾開胃，清熱去暑，明目止痢，涼血解毒的作用。近年來美國科學家發現苦瓜中含有某種生理活性的蛋白質，將這種蛋白質注入動物體內能驅使動物免疫細胞去消滅癌細胞。中國科學工作者還從苦瓜中分離出胰島素23，具有明顯的降血糖作用，為糖尿病患者理想的食品。

苦瓜是酸性還是鹼性食物：

苦瓜是鹼性食物，中醫上表示其具有清熱解毒的療效。

營養學上劃分食物酸鹼性的標準，不是根據食物的口味，而是根據食物在人體內分解最終代謝產物的酸鹼性來劃分的，凡是在體內分解的最終代謝產物是酸性的，就稱為酸性食物，反之就是鹼性食物。

營養學家認為，魚、肉、禽、蛋、大米、麵粉、油脂、糖類等都是酸性食物;而蔬菜、水果、豆製品、牛奶等都是鹼性食物。食醋雖然是酸的，但在人體代謝過程中不會產生酸性物質，

而是產生CO2和H2O，所以醋也是一種鹼性食物。

鹼性食物主要分為蔬菜、水果類，海藻類，堅果類，發過芽的穀類、豆類等。

苦瓜怎麼做不苦好吃：

去苦方法

混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。

鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，

而且苦瓜的風味猶存。

水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。

水漂：將苦瓜剖開、去子，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。