馮二靜的108道菜品：翡翠蝦仁（79）
第七十九道菜品：翡翠蝦仁
菜品的做法及食材：
主料：蝦仁，
輔料：油，鹽，雞精，胡椒粉，生粉
清洗好青梗
剝掉殼的大蝦去殼去頭，用牙籤挑掉蝦線。
將青梗去葉
用小刀從蝦的中間切開，但不切斷
蝦尾從中間的縫隙穿進
裝盤裡用鹽，料酒和胡椒粉醃制5分鐘
取一口小鍋放兩小碗水放少許鹽，一小勺油煮沸後，倒入青梗燙熟
撈起
在將蝦仁放入鍋裡燙熟
燙熟後撈起
用水，鹽和適量雞精，生粉勾芡。
將青梗擺盤然後放入蝦仁將芡汁淋上就可以了。
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