主題：麻辣鴨脖子——夠麻夠辣簡直停不下嘴！

鴨脖子也是很適合夏天的了！ 越啃越過癮，越辣越帶勁！

自己做的，乾淨，量多，味足！最重要的是節約錢啊 ！

這個真的是停不下來啊 停不下來~~ 一口氣要吃掉一盤！

食材及調料：

鴨脖子2斤，菜籽油適量，老薑40g，大蔥30g，大蒜20g，幹紅辣椒30g，幹花椒20g，四川白酒15g，老鹵水200g，火鍋底料30g

製作步驟：

1 冰鮮鴨脖子解凍，反復沖洗幾次（我這個鴨脖子是買的冰鮮的，合3元錢一根。如果你買不到，某寶有啊 親！）；燒一鍋水，水裡放老薑，白酒和大蔥節，水開之後，放入鴨脖子煮3分鐘左右，

2.老薑拍一下，蒜拍一下，大蔥切段，辣椒切小節，準備點幹花椒和火鍋底料，準備老鹵水；

3.鍋裡熱油，油六成熱時，放入薑，蒜，大蔥，火鍋底料，幹辣椒，幹花椒煸香；然後加半鍋水，再加入老鹵水，大火煮開；鴨脖子好不好吃，就全看這鍋湯了哈 ！！！

4.放入鴨脖子大火煮30分鐘左右；

5.鍋裡水越來越少，鴨脖子顏色變成醬色；關火讓鴨脖子在料水裡面浸泡20分鐘，讓料更好浸透到鴨脖子裡面；然後撈出來切小段裝盤，這時候就可以開吃了，味道就跟在外面買的差不多了；

6.我家比較重口味，我把宰好的鴨脖子，用油，薑，花椒，蔥，幹辣椒，舀了一勺料鍋裡面的水，和一點點火鍋底料又炒了一下，味道更濃郁更香更麻更辣了 ！ 這次我一共做了7根，下面盤子裡的是三根切出來的！

注意注意! 如果你沒有老鹵水

注意注意! 如果你沒有老鹵水