這種蔬菜，不少人都吃過，但你知道它深厚的背景履歷嗎？
千萬別小瞧了我們平常所吃的蔬菜，因為隨便挑出一種很可能就有成百上千年歷史，比我們這些活不過百年的人類要厲害多了。
比如今天要介紹的這種蔬菜，不少人都吃過，
秧草，又被稱為金花菜、三葉菜、苜蓿、草頭等，是我國最古老的蔬菜之一。國人對它的種植已有2000多年歷史，據說最早是張騫出使西域從大宛帶回來的，一開始只是用來喂馬。
不過，強大的歷史背景並不是我們最看重的，
秧草大多自然野生，不染蟲害，含有多種維生素、氨基酸、食物纖維、有益的無機鹽和較多的微量元素。含有最豐富的維他命K，介於一切蔬菜之上；在葉菜中胡蘿蔔素含量最高（2.6毫克/100克）；高鉀低鈉（鉀鈉比為86：1）；含鐵量也很豐富（9.7毫克/100克），是營養價值較高的蔬菜，再加上無論單獨燒還是作為配菜，都能擁有鮮美絕倫的口感，
1、秧草含有的植物皂素能和人體內的膽固醇結合，可促進排泄，從而大大降低膽固醇含量，保護動脈壁，對防治冠心病有功效。
2、秧草的含糖量低，肥胖人吃了既可滿足食欲、又能增加必要的營養，進而達到減肥的效果。
3、秧草中含有大量的鐵元素，因而可作為治療貧血的輔助食品。其所含的B族維生素成分，則可以治療惡性貧血。
4、此外，秧草中還含有粗纖維，可促進大腸蠕動，有助於大便及毒素的排出，起到防治大便秘結和腸癌的作用。
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關鍵還不貴，