國家食藥監總局發佈檔：《如何吃的更安全——食品安全消費提示》，看後才知道原來你買了“假”食品
中國有句俗語說，花錢要花在“刀刃”上，為了保證消費者不花冤枉錢，物超所值，更為保障公眾食品安全，食品藥品監管總局委託中國食品科學技術學會，針對食品安全熱點和消費誤區，
此文件著眼於日常消費量大的食品品種共列出了長達20多項消費提示，在這裡為大家臻選了幾項與日常飲食息息相關的類別作為重點闡明。
一、購買乳酸菌飲料應注意區分產品類型
乳酸菌死菌與活菌的功能存在一定差異，一般認為活菌產品的有益作用更強，也有研究報導，某些乳酸菌的死菌仍具有一定的益生作用。我國規定乳酸菌飲料必須在產品標籤上明確標明殺菌（非活菌）型和未殺菌（活菌）型，
活菌型的乳酸菌飲料，其儲藏、運輸過程必須在冷鏈中進行，保證產品溫度在2~8ºC 冷鏈條件下。脫離冷鏈會導致乳酸菌活菌數下降，且影響產品口感。消費者購買後應儘快放入冰箱冷藏保存。
二、選購調和油時要注意包裝上的資訊標識
消費者購買調和油產品時應注意包裝上的標籤資訊。食用調和油屬於直接向消費者提供的預包裝食品，按照國家標準（GB 2716）的要求，以下內容均必須在包裝上標示：食品名稱、配料表、淨含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、位址和聯繫方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等。市場上現有部分調和油產品對各種植物油的比例也進行了標注。
三、根據烹調需要合理選擇和使用食用油
做菜的方式不同選擇的食用油也不一樣。例如，煎、炸烹飪，溫度較高，適宜選擇菜籽油含量較高的調和油；橄欖油、藻油、亞麻籽油等植物油不飽和脂肪酸、有益伴隨物含量較高，富含此類油品的調和油不宜進行高溫烹調，建議涼拌或澆在烹調好的菜肴上食用。為保證油脂品質，消費者應注意避光陰涼處貯存，對於多不飽和脂肪酸含量較高的油脂開蓋後可於冰箱內冷藏存放並儘快用完。
四、正確選購新鮮海水魚
海水魚一般分為冰鮮、冷凍產品。選購冰鮮海水魚時需注意其新鮮度，相關特徵是魚體完整（魚頭未掉落、肛門未破肚）、肌肉有彈性或伴少許僵直、眼球飽滿透明、鰓絲鮮紅、氣味正常；或者購買凍結的海水魚，除魚體凍結外，其品質要求與鮮活魚體基本一致。
有效保鮮保藏海水魚
為避免凍結海水魚長久凍藏中幹耗與氧化影響其品質，建議可將凍品表面濕潤後再凍，並用食品袋包裝存放於冰箱凍結室。
生食的金槍魚肉、三文魚肉等品質要求高，一般需超低溫凍結保藏條件，家用冰箱無法實現，尤其是購買的解凍分割的生魚片應立即消費，不建議長期保存。
五、選購豆漿的消費提示
自製豆漿的另一個關鍵是加熱，不管是否使用自動豆漿機，都要保證豆漿加熱至少在95℃的條件下5 分鐘以上。否則將會引起食用者頭暈、噁心和嘔吐等中毒現象。
另外，飲用後剩餘的自製豆漿應及時放在低溫條件下（冰箱）保存，但時間不可過長，否則會有大量的細菌繁殖，如假單胞菌在5℃條件下增值非常緩慢，但在15℃條件24 小時就會從每克100個增至20 萬個，在35℃條件下就會增值到2400 萬個。因此，低溫保存再次飲用時也一定要加熱殺菌，確保安全。
六、保健食品的消費提示
保健食品不能代替藥物，不能代替膳食，也沒有治療疾病的功效。保健食品屬於特殊食品，具有特定保健功能，要依據其功能有針對性的選擇，並按標籤、說明書的要求食用。
老年人不要清新會銷式的廣告宣傳，選購時要認准保健食品包裝上的批准文號，認清保健食品“小藍帽”，看清是否標明生產企業和生產許可證。遇到這些虛假宣傳，可以撥打電話12331 進行投訴舉報。
七、節日飲食注意
1、飲食清淡，不油膩。吃得過於油膩，會導致能量過剩，加重腸胃負擔，引起體重增加，甚至腸胃疾病。應選擇脂肪含量低、能量低的食物，並不要過量食用。肥肉、動物內臟等
應適量少吃，魚、蝦、蚌、貝等水產品脂肪低而富含優質蛋白質，可以適量多吃一些。
2、適量為止，不過飽。適量，短時間內攝入太多食物、飲料等會引起胃腸功能失調。
3、食物多樣，不單調。要注重飲食合理搭配、選擇穀類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等多樣化食物，多吃水果蔬菜，少吃油炸、燒烤食物。
4、清淡飲品， 少喝酒。水是最好的飲料，不要喝過涼飲品，少喝或不喝含糖飲料。
5、零食零吃，不為主。零食應以水果、堅果等為主。只宜零吃，不能代替正餐。炸薯片（條）等零食能量較多，應少吃或不吃。此外，除了注意飲食外，還應經常活動，不能久坐。
富含此類油品的調和油不宜進行高溫烹調，建議涼拌或澆在烹調好的菜肴上食用。為保證油脂品質，消費者應注意避光陰涼處貯存，對於多不飽和脂肪酸含量較高的油脂開蓋後可於冰箱內冷藏存放並儘快用完。四、正確選購新鮮海水魚
海水魚一般分為冰鮮、冷凍產品。選購冰鮮海水魚時需注意其新鮮度，相關特徵是魚體完整（魚頭未掉落、肛門未破肚）、肌肉有彈性或伴少許僵直、眼球飽滿透明、鰓絲鮮紅、氣味正常；或者購買凍結的海水魚，除魚體凍結外，其品質要求與鮮活魚體基本一致。
有效保鮮保藏海水魚
為避免凍結海水魚長久凍藏中幹耗與氧化影響其品質，建議可將凍品表面濕潤後再凍，並用食品袋包裝存放於冰箱凍結室。
生食的金槍魚肉、三文魚肉等品質要求高，一般需超低溫凍結保藏條件，家用冰箱無法實現，尤其是購買的解凍分割的生魚片應立即消費，不建議長期保存。
五、選購豆漿的消費提示
自製豆漿的另一個關鍵是加熱，不管是否使用自動豆漿機，都要保證豆漿加熱至少在95℃的條件下5 分鐘以上。否則將會引起食用者頭暈、噁心和嘔吐等中毒現象。
另外，飲用後剩餘的自製豆漿應及時放在低溫條件下（冰箱）保存，但時間不可過長，否則會有大量的細菌繁殖，如假單胞菌在5℃條件下增值非常緩慢，但在15℃條件24 小時就會從每克100個增至20 萬個，在35℃條件下就會增值到2400 萬個。因此，低溫保存再次飲用時也一定要加熱殺菌，確保安全。
六、保健食品的消費提示
保健食品不能代替藥物，不能代替膳食，也沒有治療疾病的功效。保健食品屬於特殊食品，具有特定保健功能，要依據其功能有針對性的選擇，並按標籤、說明書的要求食用。
老年人不要清新會銷式的廣告宣傳，選購時要認准保健食品包裝上的批准文號，認清保健食品“小藍帽”，看清是否標明生產企業和生產許可證。遇到這些虛假宣傳，可以撥打電話12331 進行投訴舉報。
七、節日飲食注意
1、飲食清淡，不油膩。吃得過於油膩，會導致能量過剩，加重腸胃負擔，引起體重增加，甚至腸胃疾病。應選擇脂肪含量低、能量低的食物，並不要過量食用。肥肉、動物內臟等
應適量少吃，魚、蝦、蚌、貝等水產品脂肪低而富含優質蛋白質，可以適量多吃一些。
2、適量為止，不過飽。適量，短時間內攝入太多食物、飲料等會引起胃腸功能失調。
3、食物多樣，不單調。要注重飲食合理搭配、選擇穀類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等多樣化食物，多吃水果蔬菜，少吃油炸、燒烤食物。
4、清淡飲品， 少喝酒。水是最好的飲料，不要喝過涼飲品，少喝或不喝含糖飲料。
5、零食零吃，不為主。零食應以水果、堅果等為主。只宜零吃，不能代替正餐。炸薯片（條）等零食能量較多，應少吃或不吃。此外，除了注意飲食外，還應經常活動，不能久坐。