7月7日，與小暑相約浪一夏，你準備好了嗎？
今年7月7日，是小暑。小暑是農曆二十四節氣之第十一個節氣，夏天的第五個節氣，表示季夏時節的正式開始。
小暑吃什麼能避暑？
1、吃三寶小暑雖不是一年中最炎熱的季節，但緊接著就是一年中最熱的季節大暑，
① 紅燒鱔段
食材明細
黃鱔4條
豬油2勺
料酒2勺
老抽2勺
熱炒鮮露2勺
砂糖1小勺
鹽少許
蔥1棵
薑3片
蒜瓣5個
香油少許
做法步驟
1、黃鱔處理乾淨。
2、放入鍋中焯水。
3、變色後撈出用水把外面的膜洗淨。
4、起油鍋，爆香薑片蒜瓣。
5、放入黃鱔，用油煎一會。
6、加點料酒。
7、加入熱炒鮮露炒勻。
8、加入老抽。
9、加入適量清水、砂糖煮開後轉中小火煮至黃鱔發軟。
10、煮至湯汁濃稠時嘗一下味道來添加鹽。
11、起鍋前撒蔥花淋香油，即可。
② 蜜汁水果藕
食材明細
水果藕500g
糯米200g
紅糖適量
老冰糖適量
小蘇打適量
做法步驟
1、準備好水果藕和糯米，糯米泡好，藕洗淨。
2、將藕頭部切掉一小部分。
3、灌上糯米。
4、把蓋子蓋起來，用牙籤固定。
5、加入一勺紅糖和適量冰糖，加入適量水。
6、放入高壓鍋中壓30分鐘。
7、然後可以再移入砂鍋中，
③ 韭菜炒綠豆芽
食材明細
韭菜適量
綠豆芽適量
植物油適量
鹽1勺
生抽少許
大蒜1瓣
做法步驟
1、綠豆芽洗淨，瀝淨水份。
2、韭菜洗淨，去根，切段。
3、熱鍋熱油，爆香蒜片。
4、先下韭菜翻炒兩下，倒入綠豆芽和鹽，
過去民間有小暑“食新”的習俗，即在小暑過後嘗新米，農民將新割的稻穀碾成米後，做好飯供祀五穀大神和祖先，然後人人吃嘗新酒等。據說“吃新”乃“吃辛”，是小暑節後第一個辛日。城市一般買少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。
醬油炒飯
食材明細
剩米飯兩碗
老抽三分之二湯匙
豌豆一湯匙
胡蘿蔔半根
雞蛋兩個
鹽半茶匙
黑胡椒一茶匙
做法步驟
1、準備原料。
2、胡蘿蔔切丁和豌豆混合，雞蛋打散炒出備用。
3、鍋裡放豬油一湯匙，把豌豆胡蘿蔔炒斷生。
4、放入米飯小火炒均勻。
5、倒入醬油調入鹽，胡椒粉，翻炒均勻。繼續炒到聞起來沒有醬油的生澀味，只有香味。大概1——2分鐘。
6、放入雞蛋翻炒均勻即可。
3、黃瓜+煮雞蛋山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。
蒜蓉煮雞蛋
食材明細
雞蛋2個
番茄醬5克
白醋2克
香油數滴
蒜10克
白芝麻3克
味極鮮1克
鹽1克
做法步驟
1 、土雞蛋先用清水刷乾淨蛋殼。
2、鍋中放入洗淨的雞蛋，同時放入適量水，水要沒過雞蛋。
3、打開電磁爐，中火定時12分鐘。
4、煮好後，關火繼續燜3分鐘。
5、煮熟的雞蛋去殼。
6、用刀把一個雞蛋分切成四瓣。
7、蒜搗成泥，放入少許鹽，白醋，味極鮮，香油，攪拌均勻。（白醋的量根據個人口味適量添加）
8、把蒜蓉均勻的淋到雞蛋上。
9、再撒些白芝麻。
10、點綴香蔥，番茄醬即可。
更多雞蛋做法：用個方法做鹵蛋，簡直可以擺攤坐等發財致富了！
伏天民諺有“頭伏蘿蔔二伏菜，三伏還能種蕎麥”，“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗裡正是開胃解饞的食物。
扁豆餡兒餃子
食材明細
扁豆400g
豬肉400g
麵粉400g
生抽40ml
香油20ml
蔥薑25g
雞粉2g
鹽4g
清水210g
做法步驟
1、首先準備好食材：白不老扁豆、麵粉、清水、豬肉、蔥薑、生抽、香油、雞粉、鹽。
2、稱好400克麵粉將210克清水慢慢加入用筷子先攪勻。
3、然後用手揉成麵團，蓋上濕布醒30分鐘。
4、豬肉洗淨切小塊放入絞肉機絞成肉餡兒。
5、蔥薑切末備用。
6、將蔥薑末放入肉餡兒內，然後再加入20毫升香油。
7、加入40毫升生抽。
8、最後加入2克雞粉將肉餡兒沖一個方向攪打上勁醃制一會兒。
9、白不老扁豆摘好洗淨放入開水裡焯燙幾分鐘，然後過冷水沖涼控幹水分。
10、焯燙好的扁豆切末備用。
11、將扁豆末放入醃制30分鐘的肉餡兒內，再加入4克鹽攪勻。
12 、麵團醒好以後放案板上揉揉然後搓長條，切小劑子，再將小劑子按扁擀成餃子皮。
13、每個餃子皮都包入餡料捏緊封口。
14、餃子放入開水裡攪一下蓋蓋子煮，待水開後點冷水再開鍋後煮會兒就熟了。
小竅門
1、扁豆焯水一定要焯透，切完最好再剁剁。
2、擀餃子皮要中間厚四周薄比較好。
更多餃子做法：包餃子要怎麼和麵？冷水還是熱水？硬點好還是軟點好？
好吃不過餃子，6種餃子餡讓你事事順心、發發發！
手把手教你包餃子，讓你的餃子錦上添花！
錦上添花的餃子，再來一盤！你Hold得住嗎？
吃餃子容易、煮餃子難！餃子到底要怎麼煮才能不破？
餃子皮的花樣吃法，讓剩下的餃子皮不再孤單！
伏日吃面習俗至少三國時期就已開始了。《魏氏春秋》：“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，這裡的湯餅就是熱湯麵。《荊楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應“辟惡”。伏天還可吃過水面、炒麵。所謂炒麵是用鍋將麵粉炒幹炒熟，然後用水加糖拌著吃，這種吃法漢代已有唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然後再磨麵食之。唐代醫學家蘇恭說，炒麵可解煩熱，止泄，實大腸。
包菜炒麵
食材明細
包菜200克
雞蛋面60克
鹽1克
花生油2ml
生抽1ml
做法步驟
1、準備食材：包菜、雞蛋面。
2、手撕包菜，清水浸泡5分鐘，撈出瀝幹水。
3、清水煮沸，放面煮六成熟，撈出，瀝幹水。
4、熱鍋，倒油，包菜包菜八成熟。
5、加入瀝幹水的面。
6、放鹽、生抽，炒均即可。
小竅門
1、包菜手撕比較好吃哦。
2、雞蛋面可以用溫水泡軟，就不需要煮。
3、喜歡吃蔥、辣椒的可以加蔥、辣椒等。
更多麵條做法：夏日速成涼麵，美味無敵做法簡單，炎炎夏日吃上一口涼爽極了！
徐州人入伏吃羊肉，稱為“吃伏羊”，這種習俗可上溯到堯舜時期，在民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”之說法。徐州人對吃伏羊的喜愛莫過於當地民謠“六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯”。
山藥羊肉湯
食材明細
羊肉300克
胡蘿蔔半根
山藥一節
蔥薑蒜適量
香菜適量
薑一塊
鹽3克
胡椒粉2克
做法步驟
1、準備材料。
2、羊肉切大塊，加蔥姜焯水。
3、胡蘿蔔山藥去皮切滾刀塊，香菜蒜苗切碎。
4、焯好水的肉塊洗乾淨。
5、將焯水的羊肉湯濾去渣子。
6、取電壓力鍋，加上菜塊肉塊薑片，倒上過濾後的湯，啟動煲湯鍵，程式結束後，加鹽和胡椒粉調味，放上香菜蒜苗碎。配上餅子什麼的，就是一餐了。
小竅門
1、以前焯肉，水都沒有留，這次用這種方法濾了一下，還是挺好呢。
2、煲湯調味盡可能簡單些，當然，也可以隨自己的口味兒而定。
3、黃瓜+煮雞蛋山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。
蒜蓉煮雞蛋
食材明細
雞蛋2個
番茄醬5克
白醋2克
香油數滴
蒜10克
白芝麻3克
味極鮮1克
鹽1克
做法步驟
1 、土雞蛋先用清水刷乾淨蛋殼。
2、鍋中放入洗淨的雞蛋，同時放入適量水，水要沒過雞蛋。
3、打開電磁爐，中火定時12分鐘。
4、煮好後，關火繼續燜3分鐘。
5、煮熟的雞蛋去殼。
6、用刀把一個雞蛋分切成四瓣。
7、蒜搗成泥，放入少許鹽，白醋，味極鮮，香油，攪拌均勻。（白醋的量根據個人口味適量添加）
8、把蒜蓉均勻的淋到雞蛋上。
9、再撒些白芝麻。
10、點綴香蔥，番茄醬即可。
更多雞蛋做法：用個方法做鹵蛋，簡直可以擺攤坐等發財致富了！
伏天民諺有“頭伏蘿蔔二伏菜，三伏還能種蕎麥”，“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗裡正是開胃解饞的食物。
扁豆餡兒餃子
食材明細
扁豆400g
豬肉400g
麵粉400g
生抽40ml
香油20ml
蔥薑25g
雞粉2g
鹽4g
清水210g
做法步驟
1、首先準備好食材：白不老扁豆、麵粉、清水、豬肉、蔥薑、生抽、香油、雞粉、鹽。
2、稱好400克麵粉將210克清水慢慢加入用筷子先攪勻。
3、然後用手揉成麵團，蓋上濕布醒30分鐘。
4、豬肉洗淨切小塊放入絞肉機絞成肉餡兒。
5、蔥薑切末備用。
6、將蔥薑末放入肉餡兒內，然後再加入20毫升香油。
7、加入40毫升生抽。
8、最後加入2克雞粉將肉餡兒沖一個方向攪打上勁醃制一會兒。
9、白不老扁豆摘好洗淨放入開水裡焯燙幾分鐘，然後過冷水沖涼控幹水分。
10、焯燙好的扁豆切末備用。
11、將扁豆末放入醃制30分鐘的肉餡兒內，再加入4克鹽攪勻。
12 、麵團醒好以後放案板上揉揉然後搓長條，切小劑子，再將小劑子按扁擀成餃子皮。
13、每個餃子皮都包入餡料捏緊封口。
14、餃子放入開水裡攪一下蓋蓋子煮，待水開後點冷水再開鍋後煮會兒就熟了。
小竅門
1、扁豆焯水一定要焯透，切完最好再剁剁。
2、擀餃子皮要中間厚四周薄比較好。
更多餃子做法：包餃子要怎麼和麵？冷水還是熱水？硬點好還是軟點好？
好吃不過餃子，6種餃子餡讓你事事順心、發發發！
手把手教你包餃子，讓你的餃子錦上添花！
錦上添花的餃子，再來一盤！你Hold得住嗎？
吃餃子容易、煮餃子難！餃子到底要怎麼煮才能不破？
餃子皮的花樣吃法，讓剩下的餃子皮不再孤單！
伏日吃面習俗至少三國時期就已開始了。《魏氏春秋》：“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，這裡的湯餅就是熱湯麵。《荊楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應“辟惡”。伏天還可吃過水面、炒麵。所謂炒麵是用鍋將麵粉炒幹炒熟，然後用水加糖拌著吃，這種吃法漢代已有唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然後再磨麵食之。唐代醫學家蘇恭說，炒麵可解煩熱，止泄，實大腸。
包菜炒麵
食材明細
包菜200克
雞蛋面60克
鹽1克
花生油2ml
生抽1ml
做法步驟
1、準備食材：包菜、雞蛋面。
2、手撕包菜，清水浸泡5分鐘，撈出瀝幹水。
3、清水煮沸，放面煮六成熟，撈出，瀝幹水。
4、熱鍋，倒油，包菜包菜八成熟。
5、加入瀝幹水的面。
6、放鹽、生抽，炒均即可。
小竅門
1、包菜手撕比較好吃哦。
2、雞蛋面可以用溫水泡軟，就不需要煮。
3、喜歡吃蔥、辣椒的可以加蔥、辣椒等。
更多麵條做法：夏日速成涼麵，美味無敵做法簡單，炎炎夏日吃上一口涼爽極了！
徐州人入伏吃羊肉，稱為“吃伏羊”，這種習俗可上溯到堯舜時期，在民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”之說法。徐州人對吃伏羊的喜愛莫過於當地民謠“六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯”。
山藥羊肉湯
食材明細
羊肉300克
胡蘿蔔半根
山藥一節
蔥薑蒜適量
香菜適量
薑一塊
鹽3克
胡椒粉2克
做法步驟
1、準備材料。
2、羊肉切大塊，加蔥姜焯水。
3、胡蘿蔔山藥去皮切滾刀塊，香菜蒜苗切碎。
4、焯好水的肉塊洗乾淨。
5、將焯水的羊肉湯濾去渣子。
6、取電壓力鍋，加上菜塊肉塊薑片，倒上過濾後的湯，啟動煲湯鍵，程式結束後，加鹽和胡椒粉調味，放上香菜蒜苗碎。配上餅子什麼的，就是一餐了。
小竅門
1、以前焯肉，水都沒有留，這次用這種方法濾了一下，還是挺好呢。
2、煲湯調味盡可能簡單些，當然，也可以隨自己的口味兒而定。