米飯殺手來了！搭配這道菜，我可以下三碗飯！

咖喱土豆牛腩

桔/子/廚/房

家常選首 咸鮮爽口牛腩的做法

適宜家庭正餐食用

製作難度★★★

第一次吃到這道菜的時候，簡直驚為天人。

一口香糯米飯，加之微辣的咖喱，微辣的咖喱中夾雜著爽口嚼勁的牛腩，但就這三者的一個簡單結合，只一口便讓我這個“一碗便飽”的人在那一餐竟足足吃了兩碗，到最後還直抱著電飯煲不肯放手。這道咖喱土豆牛腩的魅力到底在哪呢？你吃了就知道。

主 料

牛腩 200克

土豆 100克

胡蘿蔔 20克

輔 料

咖喱粉20克

蔥幾段

薑2片

八角1個

山楂幹幾個

鹽5克

料酒1克

生抽1勺

製作步驟

1. 牛腩切塊，在冷水中泡去血水，中途換水。

2. 牛腩放入加了蔥薑的冷水中，煮沸後焯水，沖去浮沫。

3. 再將牛腩放入熱水中，重複焯水一遍。血水去除得越乾淨，牛腩越沒有腥味。第二次焯水要用熱水，因為現在牛腩塊是熱的，如果還用冷水，肉質遇冷緊縮就變硬了。

4. 洋蔥切塊，和蔥段，薑片，山楂幹一起放入電壓力鍋中，

5. 電壓力鍋燉牛腩的同時，洗淨削好土豆和胡蘿蔔，切塊備用。

電壓力鍋完成操作後，將牛腩倒出。同時另備一鍋，熱鍋熱油，炒香咖喱粉。

6. 加入土豆塊和胡蘿蔔，翻炒幾下。

7. 鍋中倒入部分剛才燉牛腩的湯汁，加入牛腩和燉軟的洋蔥，蓋上蓋子小火燉。

8. 中途翻動幾次，燉到土豆軟爛。

9. 用鍋鏟將1/3的土豆碾碎到湯汁中，收汁即可。

小貼士

1.可以入電壓力鍋的時候加鹽，也可以加入咖喱之後再加鹽都可以。

2.因為咖喱粉裡有不少香料了，所以燉牛腩的時候只放了基本的調料。

3.放了山楂幹，牛肉更容易軟爛，且營養更容易被吸收。用鮮山楂也可以。

據說多食咖喱不僅能促進血液的迴圈，

更重要的是能達到抑制癌細胞的功效，

可稱為是“防癌佳品”。

因此，能接受咖喱獨特味道的夥伴們，

可以多多食用喲！

小貼士

1.可以入電壓力鍋的時候加鹽，也可以加入咖喱之後再加鹽都可以。

2.因為咖喱粉裡有不少香料了，所以燉牛腩的時候只放了基本的調料。

3.放了山楂幹，牛肉更容易軟爛，且營養更容易被吸收。用鮮山楂也可以。

據說多食咖喱不僅能促進血液的迴圈，

更重要的是能達到抑制癌細胞的功效，

可稱為是“防癌佳品”。

因此，能接受咖喱獨特味道的夥伴們，

可以多多食用喲！