生活小妙招告訴你：如何煎荷包蛋才色味俱佳，讓家裡的小孩愛不釋手！

1. 蒸魚或蒸肉時待蒸鍋的水開了往後再上屜，能使魚或肉外部突然遇到高溫蒸氣而登時裁減，裡面鮮汁不過流，熟後味道鮮嫩，有光華7. 熬骨頭湯時，中途切莫加生水，免得湯的溫度突然低落導致蛋白質和脂肪急速凝聚，

2. 煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際，可澆上一湯匙冷開水，會使蛋熟後又黃又嫩，色味俱佳。

3. 熬豬油時，先在鍋內放入小批水，再將切好的豬油放入，這樣熬出來的油，顏料晶亮而無雜質。

生涯巧用醋

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