茶友問：300塊錢一餅的普洱茶有金花，正常嗎？
陳曉雷，雲南非著名茶人
十餘年時間奔波在雲南各大茶山上，實戰經驗相對豐富。
以現實的經驗來談談普洱茶，與大家分享專業的普洱茶知識和品鑒方法。
有茶友問我說想瞭解一下普洱茶裡面的金花，有金花的茶貴還是不貴?他說我前幾天看到一塊普洱茶磚才300多塊錢竟然有金花，他問我是作假的嗎？
這個問題首先得瞭解金花是什麼？
金花的學名叫冠突散囊菌，它在顯微鏡下看有點像我們吃的沒有完全開放的香菇頭，
近代人工種植的發花技術長出來的金花叫做冠突散囊菌（冠突麯黴），這種金花對人的身體是有益的，並且金花在黑茶裡面尤其是安化的茯茶和陝西涇渭的黑茶裡面金花是最常見的，因為現在的湖南安化的茯茶的發花技術是國家二級機密和雲南的普洱茶的熟茶的發酵工藝一樣同屬國家二級機密。
那麼，金花是怎麼形成的呢？
我們都知道千兩茶葉也好，茯磚也好，壓得也特別緊，那麼我們在壓得時候要讓它成型，比如說柱狀的或者瓜狀一定是需要先蒸，用蒸汽來蒸，蒸的時候很熱，壓緊時候壓得很緊，茶葉金瓜或者大茶磚的濕度出不來，
在普洱茶裡有金花嗎？有，見過嗎？見過，但是是在大型的金瓜的窩窩裡面，因為在壓的時候壓得很緊，或者在大型的磚茶裡，比如，一公斤三公斤的大磚裡，我看到過金花。
但是不是所有的茶葉上面出現黃顏色的類似金花的東西都叫冠突散囊菌，都是對身體有益的，還有一種也是黃色的叫黃麴黴，這種黃麴黴對身體是有害的，它不像冠突散囊菌對身體是有好處的，所以說我們在買到或者看到帶有金花的茶葉的時候一定要會去辨別是真正冠突散囊菌還是黃麴黴素。
加上：
茶人陳曉雷推薦茶藝師董董個人號，cr39999。
專業的普洱茶沖泡和品鑒方法交流