這些鮮為人知的廣東美食，你都吃過麼？

傳聞中廣東人什麼都吃，號稱“四條腿的除了桌子，天上飛的除了飛機”什麼都敢吃!

廣東人雖然愛吃，但並不代表我們兇殘!廣東那些膾炙人口或鮮為人知的美食，才會讓我們真正垂涎三尺……

1、清遠擂茶

擂茶歷史悠久，來源也眾說紛紜，最具傳奇色彩的掌故與三國相關。相傳劉備率軍過湖南洞庭湖時，北方士兵不適南方水土，當地一老翁獻上與今日擂茶類似的配方，解決了士兵們的病症。“擂”意為研磨，擂茶就是把茶葉、芝麻、花生等原料，

放進擂缽研磨後衝開水喝的養生茶飲，喝下後容易讓身體發汗，抵禦寒氣，入口濃郁獨特，甘香充盈唇齒之間。

2、鴨母撚

潮汕特色甜品，其實就是糯米湯圓。形狀為橢圓形，因煮透後相繼湧起，一如春暖池塘之中，白毛鴨母成群泅水，故得名鴨母撚。

鴨母撚含陷不同，通常為芝麻白糖、香芋、綠豆白糖等，各有特色，配料一般為鵪鶉蛋、蓮子、銀耳、白果等，入口清甜而帶有香味，軟滑順喉。

3、豬腸碌

陽江四大美食之首，因外形為圓條形，貌似豬腸，故得此名，看起來與粉卷相似，然而味道差別甚大。裡面的餡一般由豆芽、炒河粉、蛋皮、豬肉末、花生、木耳等組成，

蒸好後會撒上白芝麻，淋上肉香汁，味道鹹中帶香，十分美味。

4、東陂水角

清遠連州東陂鎮最具特色的小食，製作過程十分講究，將細細的米漿倒在大鍋內，手工不斷搗拌成米糍。通常包裹精肉、馬蹄和蔥白，

搭配由芥末、麻油、辣椒油和醬油配製而成的味碟，既有楚南人飲食的辛辣韻味，又有嶺南人清淡高雅的風範。

5、薑撞奶

廣東珠江三角洲一帶的傳統甜點小吃，以薑汁和牛奶為主要原料，味道香醇爽滑，甜中微辣。它營養豐富，可以調整血氣，驅寒行血，

養顏美容，止咳安眠，天氣寒冷時應該趁熱食用，天氣炎熱時需要放涼後置於冰箱冷藏。

6、脆肉皖魚

原產於廣東省中山市的名特水產品，這種魚和一般鮮嫩軟滑的魚肉，口感完全不同，它清爽脆口、結實彈牙，蛋白質較普通皖魚高12%。由於魚肉質帶有韌性，所以烹調製作繁多，生炒切片炒口感更佳。

7、漁歌唱晚

珠海十大名菜之一，該菜製作講究，先把瀨尿蝦背上的硬殼剪掉，在中間開一刀，釀入秘制的鹹淡水蝦膠，再上一層炸粉絲，待油燒開，放入已釀好的瀨尿蝦炸至金黃即可。上菜時配以一個用面類做好的網，及一樽捕魚翁雕塑，使該菜更具文化特色。

8、菊花肉

中山小欖地區一種精美的傳統點心，選用本地名菊的花瓣，趁鮮加工至半幹，然後選用優質的肥豬肉，經過細緻加工後將膩質去掉，拌上由菊花瓣製成的菊花糖而成。看起來雖肥，但是吃的時候肥肉清甜可口，酥而不膩，菊瓣香味撲鼻，當地的大多數老人都會食用它緩解胃痛，認為其有一定的養胃效果。

你有沒有吃到過一種讓你相見恨晚的廣東美食呢?

所以烹調製作繁多，生炒切片炒口感更佳。

7、漁歌唱晚

珠海十大名菜之一，該菜製作講究，先把瀨尿蝦背上的硬殼剪掉，在中間開一刀，釀入秘制的鹹淡水蝦膠，再上一層炸粉絲，待油燒開，放入已釀好的瀨尿蝦炸至金黃即可。上菜時配以一個用面類做好的網，及一樽捕魚翁雕塑，使該菜更具文化特色。

8、菊花肉

中山小欖地區一種精美的傳統點心，選用本地名菊的花瓣，趁鮮加工至半幹，然後選用優質的肥豬肉，經過細緻加工後將膩質去掉，拌上由菊花瓣製成的菊花糖而成。看起來雖肥，但是吃的時候肥肉清甜可口，酥而不膩，菊瓣香味撲鼻，當地的大多數老人都會食用它緩解胃痛，認為其有一定的養胃效果。

你有沒有吃到過一種讓你相見恨晚的廣東美食呢?