夏天這道川味十足的小菜瞬間啟動你的味蕾，打開你的胃

空心菜是夏天四川人餐桌上最常見的菜之一，究其原因，當季是不用說了，還有一個是好吃、價廉，另外就是基本沒得丟了的，葉子可以炒，可以下面，可以涼拌，杆杆也可以炒，還很下飯，

主料：

空心菜杆杆300g

調輔料：

菜籽油適量、豆豉15g、青椒50g、鹽1g

享受過程：

1、空心菜清理好杆杆，就是摘去葉子，只留下杆杆，摘下的葉子用來炒、下面、涼拌都行，今天先做的是杆杆

2、清洗乾淨，

3、切成短節節

4、青椒也切細

5、菜籽油五成油溫下入豆豉炒香，這道菜最重要的一味調料就是這個豆豉了。

6、下入青椒繼續煸炒

7、下入空心菜杆

8、大火快速翻炒，一定要快，不然空心菜很快就變色、變老，會不好吃的。

9、加點鹽

10、炒勻出鍋

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火筵家常

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