原來香煎龍利魚排是這麼做的，難怪這麼好吃

龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道真是棒極了。營養價值：營養專家稱，

作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時，據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保障

食材明細

龍利魚肉1塊

料酒

鹽

黑胡椒粉

麵包糠

蛋液

麵粉

做法

步驟一、魚肉切厚片，加料酒，鹽，黑胡椒醃制一小時左右

步驟二、準備好麵包糠，麵粉和蛋液

步驟三、在魚肉上均勻拍上麵粉

步驟四、將沾滿麵粉的魚排均勻裹上蛋液

步驟五、再將裹上蛋液的魚排均勻拍上麵包糠，然後放入油鍋

步驟六、油要多一些，油溫八分熱轉中火，煎的時候不時輕輕翻面，到金黃色，用筷子夾起能感覺有輕微嗤嗤感就好了

最後可以調個自己喜歡的醬料，大功告成

小竅門

1、魚排炸好後可以先放吸油紙上可以吸走一點油2、油炸食品容易上火，建議搭配蔬菜沙拉一起吃