同樣是燒火做飯,西方的火和東方的火有什麼不同?
火是將生食加工成熟食的先決條件,無火則無熟食,
對於人類來說,火就像一個上天的使者,幫著人類把我們從生食下的生存狀態運送到熟食的環境中,從而使人類完成了一次偉大的熟食革命。所以說,火對於人類的重要性,不亞於食物本身,幾乎可以這樣說,沒有火就沒有人類今天的文明。如果說種植和馴化家畜是人類飲食第一次革命的話,那麼,火的發明就是人類飲食的第二次革命。
最先的火是不屬於人類,
在西方的神話傳說中,火是普羅米修士從天神那裡盜來的。
根據古希臘神話的描述,當時,普羅米修士製造了人類,由於宙斯認為普羅米修士欺騙了他,
由於普羅米修士犯了天怒,結果他收到了最惡毒的懲罰。
在東方傳說中,火則是由中華民族的先祖之一“燧人氏”發明的。
譙周在《古史考》裡是這樣記載的:
“太古之初,人吮露精,食草木實,山居則食鳥獸,衣其羽皮,近水則食魚鱉蚌蛤,未有火化,腥臊多,害腸胃。于使(是)有聖人出,以火德王,造作鑽燧出火,教人熟食,鑄金作刃,民人大悅,號曰燧人。
這就是中國關於燧人氏“鑽木取火”的傳說。
對比東西方兩種關於火種起源的傳說很有意味——
在西方的語境中,火不是人類自身發明的,而是由英雄的象徵從天神處偷來的。而且,在這則神話中,只回答了人類是怎麼獲取火種的,至於人類是怎麼使用和管理火種的,沒有交代。
中國的古老傳說卻不一樣,在東方的語境中,火則是由人類自己發明創造的,所以,從燧人氏“鑽木取火”的那一天起,
北京周口店遺址的考古發現以及中國民間數千年來一直延續使用的“鑽木取火”實物也充分證明了這一傳說的真實和可信性。
北京人用火證據的考古發現是全球公認的人類最早的用火記錄。
周口店火的遺址還有灰燼、炭塊和燒過的骨頭和石頭,這充分說明至少在一百萬年前北京人已經懂得如何能夠使用火。也就是說,那個時候,北京人已經學會了如何管理控制火。
而數千年來被中國民眾一直所普及使用的“鑽木取火”和“擦石取火”之法,也足以說明,火的發現就是通過人的智慧而實現的。人類通過自身的能力來創造世界,把命運掌握在自己手裡,這正是東方文明的傳奇之處。
從火誕生的那一天起,就標誌著中國的遠古人類從此踏上了一個新的階段:烹製食物。正是有了這個先決的基礎條件,所以才有了我們以後要重點論述的“火候”!
周口店火的遺址還有灰燼、炭塊和燒過的骨頭和石頭,這充分說明至少在一百萬年前北京人已經懂得如何能夠使用火。也就是說,那個時候,北京人已經學會了如何管理控制火。
而數千年來被中國民眾一直所普及使用的“鑽木取火”和“擦石取火”之法,也足以說明,火的發現就是通過人的智慧而實現的。人類通過自身的能力來創造世界,把命運掌握在自己手裡,這正是東方文明的傳奇之處。
從火誕生的那一天起,就標誌著中國的遠古人類從此踏上了一個新的階段:烹製食物。正是有了這個先決的基礎條件,所以才有了我們以後要重點論述的“火候”!