它的出現，打破西安1500家川菜的排名
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主編亂彈妞：兩枚少女心爆棚的"女漢子"，
這兩天的西安
沉浸在被驕陽支配的恐懼中
導致群眾們沒有萬全的準備都不敢出門
恨不得穿上加厚防護服上街
但是西安人都有個通病
越熱越想來口麻辣的！
越熱越辣越爽！
說到辣除了火鍋
那第一個想到的肯定是川菜
不過想想川菜就是家裡常吃的那幾樣
好像也沒啥忒色的地方
直到被朋友安利了一家不一樣的川菜
亂彈妞才夙願得償
噔噔噔噔
就是這家店！
映水芙蓉
一家專門做川菜的餐廳
光是聽名字就覺得清風拂面
據說舊時蜀王愛妃獨愛芙蓉
於是蜀王便下令全城種植芙蓉花
成都就有了芙蓉城這個美妙的名字
而這裡也就以此命名
這兒是最講究的川菜館子
環境這裡獨好
在西安，川菜館子滿大街都是，食客大多圖個方便、能吃飽，對環境也就沒太多要求，夏天的晚上在大街上吃飯都成了日常。
但是映水芙蓉要打破對川菜蒼蠅館子的既定印象，這裡的環境分分鐘讓你想到電影《我不是潘金蓮》裡的絕美景致。
光是看桌上的擺設就是個“講究”，茶壺、碗筷，每個物件的精緻都看得到。而他們的認真更是明顯，一個川菜館敢用全開放式的廚房，
這兒的川菜太講究
米其林三星標準不是說說而已
很多人都說川菜嘛，能換幾個花樣？不就是麻辣？這家店告訴你，川菜融合了世界各地的做法、食材以後，花樣可多著呢！
招牌蝦膏泡瀘沽湖紅米飯
蝦膏，蝦，海鮮熬制十數小時而成的蝦膏濃湯，搭配瀘沽湖特產的紅米，濃湯濃稠的程度你是吃得到的，據說這份濃湯分三份再加水都還非常鮮美。
吃的時候服務員會幫你拌好盛出來，湯底濃郁，紅米飯久泡不糯，越吃越有食欲，據說有人吃過一次後，每天都來點一份。
敲糖棒棒雞
這道菜就是一次絕妙的融合，分子料理加上傳統棒棒雞，把糖用分子料理的處理方法變成糖紙，然後再將辣油包裹其中，上菜後輕輕一敲辣油緩緩流出。
棒棒雞的特色太鮮明，做到別致要下大工夫，雞肉要燒的夠久才容易入味，但又要保持口感細嫩不柴，這樣辣油散開以後才能迅速入味。
酸菜湄公魚
湄公魚你可能不太瞭解，但你只要知道它兼具了魚類所共有的營養價值，且易為人體消化吸收，映水芙蓉只選用最好的食材。酸菜也是選用成都最特色的。
酸漬熗腰片
這道菜融合了兩種不同的“熗”法，腰片上桌時已經是熗過的了，只是口味偏淡，所以一定要搭配旁邊的料汁，混合在一起後才有吃到嘴裡酸而不澀的味道。
這道菜還很考驗廚師的刀工，這種做法的腰片還是少見，這樣的薄厚程度剛好能讓料汁入味。
椒麻安格斯雪花小牛肉
西餐的材料、中式的做法，把澳洲牛肉的風味展現的更淋漓盡致，燒制的牛肉不像煎制的柴，完美的保留了牛肉本身肥瘦相間的質感。
而成都空運來的鮮花椒配合香蔥汁，充分滲透進牛肉中，椒麻的味道和肉香有層次的展開，味道不會過於刺激，但是該有的口感也一樣都不少。
冰粉佳人
跟以往吃到的紅糖冰粉不一樣，這裡的配料更豐富，桂花、紅豆、蓮子，最後澆上一小碟奶油混合煉乳，口感更幼滑，甜度適中還不會覺得膩。悄悄告訴你，它已經是亂彈妞最愛的甜品，沒有之一了！
菜品太多，來一波圖
每個都好吃又新奇
黑松露南瓜蒸溫泉蛋
▼
燒椒鳳尾蝦
▼
雞湯燉玉筍
▼
賈豆腐
▼
水豆豉拌韭菜花
▼
茉莉花茶布丁
▼
椰汁瓜燕
▼
各式飲品
▼
作為最為八大菜系之一的川菜
長久以來都和家常菜掛鉤
魚香肉絲、麻婆豆腐、水煮肉片...
這些經典川菜好像不能再平凡
但在這家餐廳他們都是不一樣的
更精緻的川菜、更高的要求
他們用米其林三星的標準要求自己
從選擇食材到菜上桌
每一步都錙銖必較
映水芙蓉出品的菜就像出水芙蓉
每一道菜都有著別樣的意義
老闆說
現在的人吃的太過於重口
映水芙蓉要做的不是刺激你的味蕾
而是用美味給你的舌頭做按摩
釋放你被壓抑已久的味蕾
7月9號它已經正式開業
被亂彈妞種草的西安娃們
趕緊去拔草吧！
地 址：曲江新區芙蓉新天地1號樓金鷹國際4樓
電 話：4001001717
蝦膏，蝦，海鮮熬制十數小時而成的蝦膏濃湯，搭配瀘沽湖特產的紅米，濃湯濃稠的程度你是吃得到的，據說這份濃湯分三份再加水都還非常鮮美。
吃的時候服務員會幫你拌好盛出來，湯底濃郁，紅米飯久泡不糯，越吃越有食欲，據說有人吃過一次後，每天都來點一份。
敲糖棒棒雞
這道菜就是一次絕妙的融合，分子料理加上傳統棒棒雞，把糖用分子料理的處理方法變成糖紙，然後再將辣油包裹其中，上菜後輕輕一敲辣油緩緩流出。
棒棒雞的特色太鮮明，做到別致要下大工夫，雞肉要燒的夠久才容易入味，但又要保持口感細嫩不柴，這樣辣油散開以後才能迅速入味。
酸菜湄公魚
湄公魚你可能不太瞭解，但你只要知道它兼具了魚類所共有的營養價值，且易為人體消化吸收，映水芙蓉只選用最好的食材。酸菜也是選用成都最特色的。
酸漬熗腰片
這道菜融合了兩種不同的“熗”法，腰片上桌時已經是熗過的了，只是口味偏淡，所以一定要搭配旁邊的料汁，混合在一起後才有吃到嘴裡酸而不澀的味道。
這道菜還很考驗廚師的刀工，這種做法的腰片還是少見，這樣的薄厚程度剛好能讓料汁入味。
椒麻安格斯雪花小牛肉
西餐的材料、中式的做法，把澳洲牛肉的風味展現的更淋漓盡致，燒制的牛肉不像煎制的柴，完美的保留了牛肉本身肥瘦相間的質感。
而成都空運來的鮮花椒配合香蔥汁，充分滲透進牛肉中，椒麻的味道和肉香有層次的展開，味道不會過於刺激，但是該有的口感也一樣都不少。
冰粉佳人
跟以往吃到的紅糖冰粉不一樣，這裡的配料更豐富，桂花、紅豆、蓮子，最後澆上一小碟奶油混合煉乳，口感更幼滑，甜度適中還不會覺得膩。悄悄告訴你，它已經是亂彈妞最愛的甜品，沒有之一了！
菜品太多，來一波圖
每個都好吃又新奇
黑松露南瓜蒸溫泉蛋
▼
燒椒鳳尾蝦
▼
雞湯燉玉筍
▼
賈豆腐
▼
水豆豉拌韭菜花
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茉莉花茶布丁
▼
椰汁瓜燕
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各式飲品
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作為最為八大菜系之一的川菜
長久以來都和家常菜掛鉤
魚香肉絲、麻婆豆腐、水煮肉片...
這些經典川菜好像不能再平凡
但在這家餐廳他們都是不一樣的
更精緻的川菜、更高的要求
他們用米其林三星的標準要求自己
從選擇食材到菜上桌
每一步都錙銖必較
映水芙蓉出品的菜就像出水芙蓉
每一道菜都有著別樣的意義
老闆說
現在的人吃的太過於重口
映水芙蓉要做的不是刺激你的味蕾
而是用美味給你的舌頭做按摩
釋放你被壓抑已久的味蕾
7月9號它已經正式開業
被亂彈妞種草的西安娃們
趕緊去拔草吧！
地 址：曲江新區芙蓉新天地1號樓金鷹國際4樓
電 話：4001001717