家常梅菜扣肉的做法，簡單又好吃，保證肥而不膩，能多吃3碗米飯
扣肉是餐桌上非常受歡迎的一道菜肴，在很多的宴席跟家宴上都能看到它的身影，
原料：五花肉，梅菜，蔥薑，幹辣椒
調料：十三香，白糖，甜麵醬，耗油，海鮮醬，料酒，味極鮮
1、將五花肉中間切開、放入盤中。
2、梅菜倒入大盆中、倒入水泡制3-4個小時
3、蔥薑切片、剩下一點切點末
4、鍋中倒入水、下入五花肉、放入蔥薑、放兩勺料酒。將五花肉煮熟（用筷子試一下、可以插進去就可以啦）
5、撈出來、放入盤中、抹上少許老抽、趁熱抹才容易上色。
6、鍋燒幹倒入油、將油燒熱、可以拿筷子試下油溫、看上去冒泡就可以。下入五花肉炸至
7、怕崩的話，
8、梅菜泡好、換下水、換下水將梅菜洗乾淨、洗乾淨擠幹水分。
9、將梅菜切成末、剁一下。
10、過涼之後，將五花肉撈出、將五花肉切薄片、大概1cm的薄片。
11、切完放入盆中、一勺耗油、一勺甜麵醬、一勺海鮮醬、少許白糖、一勺十三香
12、抓勻、鹽就不用放了、因為調料都是有鹽味的、將肉抓勻。
13、抓勻擺入盤中、將五花肉皮朝下、擺好之後、一邊再來一片
14、鍋內留少許油、放入蔥薑炒香。
15、下入梅乾菜小火炒香。再來一勺味極鮮
16、將梅菜放入五花肉上面、用鏟子壓一下
17、鍋中倒入水、放上篦子、放上做好的扣肉、蓋上鍋蓋。將五花肉蒸爛
18、蒸好之後、取一個盤子扣上面、翻過來即可。
這樣一份簡單又美味的梅菜扣肉就做好啦，很家常一看就會呢，如果您也喜歡的話，回家不妨也試試呢。
12、抓勻、鹽就不用放了、因為調料都是有鹽味的、將肉抓勻。
13、抓勻擺入盤中、將五花肉皮朝下、擺好之後、一邊再來一片
14、鍋內留少許油、放入蔥薑炒香。
15、下入梅乾菜小火炒香。再來一勺味極鮮
16、將梅菜放入五花肉上面、用鏟子壓一下
17、鍋中倒入水、放上篦子、放上做好的扣肉、蓋上鍋蓋。將五花肉蒸爛
18、蒸好之後、取一個盤子扣上面、翻過來即可。
這樣一份簡單又美味的梅菜扣肉就做好啦，很家常一看就會呢，如果您也喜歡的話，回家不妨也試試呢。