這些都不能賣，無人便利店大概是假的便利店吧

最近，GOGO便利小編的朋友圈被馬雲的“淘咖啡”無人便利店給刷屏了，大家都說未來去買東西就可以拿著就開跑，節省好多時間，又向更效率邁進了一大步。小編就去度娘了一下無人便利店在中國的情況，

對這個專案蜂擁而至的很多，但潑冷水的也不少。

單就鮮食方面，在GOGO便利小編看來，現在這鬧得火熱的無人便利店大概可能只是假的便利吧。

鮮食的販賣成難題

大家都知道，鮮食是一家便利店做差異化的重點，也是取得商業、品牌效益的關鍵。

但當鮮食遇上無人便利店，可能無人便利店會被打得措手不及。

1、鮮食進駐無人便利店成攔路虎

鮮食指的是便利商店通路業者結合製造商所提供的即食性食品，如便當、飯團、三明治、涼麵、包子、熱狗等，其本身的意義就在於新鮮、即食性，這也就意味著經營者要承擔鮮食易變質的風險。就連普通便利店在人工整理之下的鮮食管控都難以保證到完美，

就不要說是在無人便利店的情況下了。從鮮食的冷凍到解凍到加熱再到保存，都需要根據需求的多少來進行人工輪次操作，沒有員工的便利店鮮食怎麼賣？這裡大個巨大的問號。

2、即使鮮食進駐問題可以解決，但服務可能大打折扣

退一萬步講，如果上述進駐問題可以解決，那就來看看鮮食進駐之後發生的問題。鮮食和一般貨架上的包裝食品不同處之一就在於——打包。

嚴格便捷的打包也是鮮食的一個特點，因為鮮食需要臨時包裝，比如熱狗本身在烤箱內烤，當食用時需要用竹簽作為手持以方便拿起。這時，無人便利店只有顧客自己動手，才能“豐衣足食”。像便利店常見的鮮食，關東煮、包子、便當等也不例外。涼的便當在普通便利店中直接付款等待服務員放入微波爐中加熱即可，而無人的話還要自己拆包裝，定時，雖然過程簡單，但這無形會帶給人一種不方便，便當的售賣勢必會受到影響。

3、無人便利店的鮮食識別困難

鮮食沒有條碼，也不能像放入自動販賣機，在結算時怎麼保證數量、種類的識別不會出錯，這關係到營業額，也直指顧客的誠信指數。

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