酸爽可口又解膩助消化的醃蘿蔔，怎麼吃都吃不夠

說起蘿蔔的做法，一下子要說出的就有很多，或炒或拌或燉湯，

但是蘿蔔最科學的吃法應當是生吃，因為蘿蔔中含有豐富的消化酶，但是這種酶不耐加熱，所以生吃能最大發揮蘿蔔的營養和功效。

現代研究認為，白蘿蔔所含的芥子油能促進胃腸蠕動，幫助消化。另外它富含維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，

本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。下面就介紹一道清爽開胃的醃蘿蔔。

食材

白蘿蔔、白醋、食鹽、白糖、辣椒、大蒜

步驟

1.將白蘿蔔洗淨，去皮切條，瀝幹備用即可。

2.往白蘿蔔上撒鹽，攪拌均勻，靜置半小時，出水後倒掉，沖洗。

3.加入白醋、白糖、食鹽，撒蒜末和辣椒。至少要藏起來4小時，越久越入味。放幾天的更好吃。