油潤入味並帶著淡淡茶香的茶香雞，一隻怎麼夠

今天給大家帶來的是一道杭幫菜——茶香雞，它是以茶入菜，

茶香雞皮薄肉嫩，外皮金黃油亮而肉鬆嫩爽口，配以豐富的輔料，淡淡的茶香恰到好處的解膩。只要輕輕咬上一口，濃濃的茶香在嘴裡彌漫開，久久不會散去。

食材

雞、龍井茶、薑片、大蔥段、生抽、老抽、胡蘿蔔塊、陳皮、香葉、花椒、丁香、小茴香、辣椒幹、八角

步驟

1.加入少許龍井茶，然後倒入適量熱水進行浸泡，

2.茶水過篩倒入雞肉中，並放入薑片，加入2湯匙鹽，塗抹均勻，醃制30分鐘。

3.往醃肉料中加入2勺生抽和老抽、半湯匙食鹽和適量水攪拌均勻備用。

4.將泡好的茶葉塞入雞肚。

5.將胡蘿蔔和蔥段倒入鍋中，將雞放入，醃肉料過濾後倒入，再加入適量茶水，小火燜40分鐘。

6.加入適量的食用油，倒入少許泡過的茶葉炒一下，炒出香味，然後淋在雞肉上。

6.加入適量的食用油，倒入少許泡過的茶葉炒一下，炒出香味，然後淋在雞肉上。