吃了這麼多年的草魚，才知道草魚還能這樣做，趕緊收藏起來

分類＼美食
時間＼2017-07-16

主料：草魚 1條，蔥姜蒜，麻椒，幹辣椒，番茄沙司，白糖，鹽，

郫縣豆瓣醬，料酒，澱粉，油，綠豆芽，

草魚兩吃的做法步驟

1.，買回來新鮮的草魚清洗乾淨

2.，切下來魚頭

3.，魚頭劈開

4.，魚的身子這樣從中間劈開

5.，再來一張

6.，劈下來的魚頭魚骨放在涼水裡放著鹽醋料酒泡一下去掉腥味

7.，接下來咱們開始切魚片

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8.，弄好的魚肉把兩頭不整齊的地方切成魚片跟魚骨頭一塊做水煮魚用

9.，細緻的活開始啦，菊花是這樣切出來的，薄薄的魚片四五片是一朵，最下面一定要連在一塊哦

10.，就是這樣四五片切下來一朵後，在豎著切成絲

11.，看看切好的一朵朵的

12.，用薑汁醃漬一下我今天時間來不及了就沒有榨薑汁而是直接用薑末醃漬的

13.，這個是剛才說的魚肉兩頭切下來的魚片用幹澱粉抓勻備用

14.，准備料汁吧，這碗是料汁菊花的糖醋汁，白糖番茄沙司白醋一點點鹽還有料酒

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15.，這一碗呢是做水煮魚的料汁，郫縣豆瓣醬白糖一點點醋鹽豆豉

16.，薑汁醃漬好的菊花控乾淨水分

17.，均勻的沾著生粉

18.，鍋裡放油開始炸菊花，放的油有點少菊花放在鍋裡沒有馬上打開所以開的不漂亮

19.，炸到顏色有點焦黃的時候就熟了

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20.，熱鍋放油爆香蔥末然後倒入準備好的菊花汁翻炒幾分鐘後澆在菊花上面，外酥裡內酸甜可口漂亮好吃的澆汁菊花來嘍

21.，接下來開始做水煮魚吧，熱鍋爆香蔥花後翻炒豆芽菜幾分鐘鐘就可以嘍

22.，炒好的豆芽菜倒在碗裡墊底用

23.，熱鍋爆香麻椒蔥花

24.，倒入準備好的水煮魚的料汁大火翻炒幾下

25.，加入清水

26.，之前醃漬的魚頭魚骨用清水沖洗乾淨後放在鍋裡

27.，這個樣子大火燒開煮幾分鐘

28.，幾分鐘後魚頭熟了後撈出

29.，撈出魚頭魚骨放在有豆芽菜墊底的碗裡

30.，接下來開始煮魚片，魚片很薄更容易熟不能煮的太久不然就老嘍口感就不好了哦，一開鍋三兩分鐘就可以了

31.，煮好的魚片撈出

32.，蒜末幹辣椒末放在小漏勺裡

33.，熱鍋大火燒熱的油跟剛才的蒜末辣椒末快速融合倒在碗裡

34，成品圖。