身邊最常見的食材,既便宜又清熱解毒潤腸通便,很多人都不知道,五塊錢做出三樣
空心菜,原名雍菜,又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、無心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜,
空心菜有清熱除火、通便、抑癌抗瘤、養陰補虛的功效,夏季差不多天天都會買一小捆,差不多有一斤;
一個小小的空心菜怎麼能有辣麼多作用?下面是百度的解釋:
1、清熱解毒: 空心菜(蕹菜)中粗纖維含量極為豐富,
2. 通便防癌: 空心菜(蕹菜)中的大量纖維素,可增進腸道蠕動,加速排便,對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用;
3. 增強體質、潔齒防齲: 空心菜(蕹菜)中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素,其維生素含量高於大白菜,
4. 降低血糖: 紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖,可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
紫色的空心菜說實話真沒見過,更別說吃過;空心菜可炒、可拌,和大蒜非常搭配,一把空心菜做出三道菜,成本不超過五塊錢,而且空心菜好清理,掐掉老根、去掉黃葉,洗吧洗吧切2刀就下鍋,分分鐘搞定;
材料:空心菜一把,蒜半頭,橄欖油適量,蠔油一大勺
做法:
1、空心菜去掉老的根莖、黃葉後洗淨,
2、鍋中放橄欖油,熱鍋冷油放入蒜片炒出香味;先放入空心菜莖大火翻炒至變色
3、再放入空心菜葉子繼續大火翻炒
4、炒至空心菜斷生,放入蠔油炒勻即可出鍋
材料:空心菜葉子,蠔油適量,蒜米適量,泡紅椒一個,橄欖油少許
做法:
1、去掉黃葉和老的根莖,只留下空心菜的葉子部分洗淨,清水浸泡反復沖洗
2、鍋中燒開水,水裡放一點鹽和油,放入空心菜葉焯水,變色後撈出
3、蒜切米粒大小,泡椒切碎,擺放在菜葉上,蠔油用湯匙淋在菜葉上
4、適量的橄欖油用手勺燒至冒煙,趁熱澆在蒜米上即可,吃的時候拌勻
材料:空心菜梗,橄欖油適量,蒜米適量,生抽適量,米醋少許
做法:
1、切掉老的根部和黃葉,留下菜梗
2、洗淨後切寸斷,蒜切米粒大小
3、鍋中放橄欖油,熱鍋涼油,放入2/3的蒜米炒出香味,放入空心菜梗大火翻炒
4、炒至菜梗全部變色有些軟榻後,放入生抽翻炒均勻,斷生後的空心菜,放入餘下的蒜米、少許的米醋炒勻,關火盛出即可
材料:空心菜梗,橄欖油適量,蒜米適量,生抽適量,米醋少許
做法:
1、切掉老的根部和黃葉,留下菜梗
2、洗淨後切寸斷,蒜切米粒大小
3、鍋中放橄欖油,熱鍋涼油,放入2/3的蒜米炒出香味,放入空心菜梗大火翻炒
4、炒至菜梗全部變色有些軟榻後,放入生抽翻炒均勻,斷生後的空心菜,放入餘下的蒜米、少許的米醋炒勻,關火盛出即可